Kann ich das Hackfleisch auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, das klappt wirklich gut! Ich habe den kartoffel hackfleisch topf schon öfter mit vegetarischem Hack ausprobiert – am besten schmeckt mir tatsächlich eine Mischung aus Soja-Granulat und Linsen. Brate das Ersatzhack einfach wie gewohnt an und würze es kräftig, dann vermisst niemand das Fleisch.

Wie lange hält sich der kartoffel hackfleisch eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Eintopf locker 2-3 Tage frisch. Am zweiten Tag schmeckt er oft sogar noch besser, weil die Aromen sich verbinden. Einfach in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren – beim Aufwärmen eventuell einen Schuss Brühe dazugeben, falls er etwas eingedickt ist.

Kann ich das Gericht auch einfrieren?

Klar, das funktioniert! Aber ich geb dir einen Tipp: Schmand kann nach dem Einfrieren manchmal etwas grisselig werden. Stört mich persönlich nicht, aber falls du das vermeiden willst, friere den Topf ohne Schmand ein und rühre ihn erst nach dem Auftauen frisch unter.

Gibt es eine Möglichkeit, den Eintopf kalorienärmer zu machen?

Absolut, da hab ich ein paar Tricks! Nimm einfach weniger Schmand oder ersetze ihn durch Magerquark oder Joghurt. Auch fettärmeres Hackfleisch (wie Tatar) hilft, Kalorien zu sparen. Und wenn du noch mehr Gemüse wie Zucchini oder Lauch dazugibst, wird’s gleich noch leichter.

Welches Equipment brauche ich wirklich – reicht ein normaler Kochtopf?

Du brauchst echt kein Spezialgerät für dieses einfache kartoffel hackfleisch gericht. Ein großer, normaler Topf und eine Pfanne zum Anbraten reichen völlig aus. Ich hab das Rezept sogar schon mal im Campingkocher gemacht – geht alles, solange du genug Platz für die Zutaten hast!

Zu welchen Anlässen passt der kartoffel hackfleisch topf mit möhren besonders gut?

Für mich ist das so ein typisches Familien-Soulfood an kalten Tagen. Perfekt, wenn Besuch kommt oder du viele Leute satt kriegen willst – zum Beispiel bei Geburtstagsfeiern, nach dem Wandern oder einfach als deftiges Sonntagsessen. Kinder mögen das übrigens meistens auch total gern!

Kartoffel Hackfleisch Topf Rezept: ei...

Description

Herzhafter Eintopf mit zartem Rinderhack, würzigen Möhren und cremigen Kartoffelstücken, gebettet in eine samtige Schmandsauce. Feine Gewürze und Brühe sorgen für intensiven Geschmack und goldene Farbe.

Ingredients

Scale

500 g Hackfleisch vom Rind
500 g Möhren
1 kg Kartoffeln
2 Becher Schmand
3 Liter Brühe
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Gewürzmischung (Hackfleischgewürz, optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in etwa 1-2 cm große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Schälen Sie anschließend die Möhren und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Würfel oder Scheiben.
Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und Möhren in einen großen Kochtopf. Gießen Sie die Brühe darüber, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Falls 3 Liter zu viel sind, geben Sie zunächst soviel Brühe, bis alles gut bedeckt ist, und behalten Sie den Rest zum Nachgießen. Bringen Sie die Brühe mit dem Gemüse zum Kochen und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis Kartoffeln und Möhren weich sind. Dies dauert je nach Würfelgröße etwa 15-20 Minuten. Prüfen Sie die Garstufe mit einer Gabel.
Während das Gemüse kocht, erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es unter ständigem Rühren krümelig und braun an. Würzen Sie das Hackfleisch während des Anbratens kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Wenn Sie eine spezielle Hackfleischgewürzmischung haben, können Sie diese ebenfalls hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Hackfleisch vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr aufweist.
Sobald Kartoffeln und Möhren gar sind, gießen Sie die Brühe zur Hälfte ab und fangen Sie diese Brühe in einem separaten Gefäß auf. Die Brühe kann später wieder zugegeben werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Geben Sie nun das gebratene Hackfleisch in den Topf zu Kartoffeln und Möhren. Vermengen Sie alles gründlich, sodass sich das Fleisch gleichmäßig verteilt.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Heben Sie den Schmand portionsweise unter die Kartoffel-Hackfleisch-Mischung. Rühren Sie langsam, damit sich der Schmand gleichmäßig verteilt und eine cremige Konsistenz entsteht.
Nun können Sie nach Belieben etwas von der zuvor aufgefangenen Brühe zurück in den Topf geben, bis das Gericht die gewünschte Konsistenz hat – es sollte schön sämig und leicht ‚matschig‘ sein, aber nicht zu flüssig.
Schmecken Sie den Kartoffel-Hackfleisch-Topf zum Schluss nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Falls nötig, können Sie auch weitere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Servieren Sie das Gericht heiß, gern mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreut. Genießen Sie den herzhaften, cremigen Eintopf als deftige Mahlzeit.

Notes

Sie können das Gericht nach Belieben mit anderen Gemüsesorten wie Lauch, Sellerie oder Erbsen ergänzen. Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich Knoblauch oder Chiliflocken verwenden. Der Kartoffel-Hackfleisch-Topf lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Reste können problemlos eingefroren werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte, Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 350-500
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 6-12g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg