Warum wird mein Kartoffelboden manchmal zu weich oder matschig?

Das kenne ich nur zu gut! Wenn der Kartoffelboden zu weich wird, liegt das meist daran, dass der Teig nicht lang genug geruht hat, zu viel Flüssigkeit drin ist oder er zu dick aufgetragen wurde. Ich empfehle, den Teig wirklich mindestens 20 Minuten ruhen zu lassen und beim Verteilen auf dem Blech eher dünn zu arbeiten – dann wird er schön fest und hält die Beläge prima aus.

Kann ich den Kartoffelteig auch selber machen, statt die Fertigmischung zu nehmen?

Klar, das geht definitiv! Du kannst gekochte, abgekühlte und gestampfte Kartoffeln mit etwas Stärke, Mehl und einem Ei vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht. Ich gebe ehrlich zu: Die Fertigmischung spart Zeit und gelingt fast immer, aber hausgemacht schmeckt der Boden natürlich noch etwas rustikaler.

Wie bewahre ich Reste von der Kartoffelpizza mit Hackfleisch am besten auf?

Am besten lagerst du die abgekühlten Stücke in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank – so halten sie locker 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz im Backofen oder in der Pfanne erhitzen; die Mikrowelle macht den Boden leider oft wieder weich. Einfrieren klappt auch, aber frisch schmeckt sie eindeutig am besten!

Welche Varianten kann ich bei den Zutaten ausprobieren?

Du kannst beim Belag richtig kreativ werden: Statt Rinderhack passt auch gemischtes Hack, Hühnchen oder sogar vegane Alternativen. Für die Gemüse-Lage eignen sich Zucchini, Mais oder Pilze super (hab’s selbst mit Pilzen probiert – lecker!). Und beim Käse kannst du nach Lust und Laune variieren, auch Feta oder Ziegenkäse bringen Abwechslung ins Spiel.

Ist die Kartoffelpizza ohne Hefe glutenfrei?

Das kommt ganz auf die Kartoffelklöße-Fertigmischung an – manche enthalten Weizenstärke. Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, schau dir die Zutatenliste genau an oder bereite den Teig selbst aus reinen Kartoffeln und Mais- oder Kartoffelstärke zu. Dann klappt’s auch glutenfrei!

Zu welchen Gelegenheiten passt diese Pizza besonders gut?

Ich finde, sie ist perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie – sie macht satt, ist mal was anderes und lässt sich easy vorbereiten. Auch auf dem Partybuffet macht sie sich super, weil man sie gut in Stücke schneiden kann. Sogar Kinder mögen sie meistens (wegen des käsigen Bodens und dem milden Hack).

Kartoffelpizza mit Hackfleisch, ohne ...

Description

Knuspriger Kartoffelboden trifft saftiges Rinderhack, süße Paprika und würzige Zwiebeln. Geschmolzener Käse und feurige Chili krönen das bunte, herzhafte Blech – aromatisch, goldbraun, verführerisch duftend.

Ingredients

Scale

600 g Hackfleisch vom Rind
2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
2 Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
1 Chilischote, in lange dünne Streifen geschnitten
1 Paket Fertigmischung (Kartoffelklöße halb & halb, für 12 Stück)
200 g geriebener Käse (Mozzarella, Edamer oder ähnliches)
2 Tomaten, püriert, oder etwas Pizzasauce
2 TL getrockneter Majoran
1 TL Paprikapulver, edelsüß
etwas Muskatnuss
etwas Öl oder Butterschmalz
Salz
Pfeffer

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Instructions

Bereite zunächst den Kartoffelklößteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Wenn du möchtest, kannst du auch selbstgemachten Kloßteig verwenden. Gib in das Wasser für den Teig eine gute Prise frisch geriebene Muskatnuss und salze es großzügig. Vermische die Zutaten gründlich und lasse den Teig abgedeckt für etwa 20 Minuten ruhen, damit er die richtige Konsistenz erhält.
Während der Teig ruht, heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, sodass die Pizza später nicht anhaftet.
Erhitze etwas Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es unter regelmäßigem Wenden für etwa 5 Minuten an, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Nimm die Pfanne vom Herd.
Füge die pürierten Tomaten oder die Pizzasauce zum angebratenen Hackfleisch in die Pfanne. Rühre alles gut durch, sodass das Fleisch gleichmäßig von der Sauce umhüllt wird. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Majoran und edelsüßem Paprikapulver. Vermenge alles gründlich und stelle die Pfanne beiseite.
Verteile den fertig geruhten Kloßteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke den Teig mit angefeuchteten Händen oder einem Teigschaber zu einem gleichmäßigen Boden, der die gesamte Fläche des Blechs bedeckt. Achte darauf, dass der Boden nicht zu dick wird.
Verteile die Hackfleisch-Tomaten-Mischung gleichmäßig auf dem Kloßteigboden. Streiche die Masse vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel glatt, damit sie überall gleichmäßig verteilt ist.
Belege die Hackfleischschicht mit den in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln, den in Streifen geschnittenen roten Paprikaschoten und den Chilistreifen. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig über die ganze Pizza zu streuen, damit jeder Bissen abwechslungsreich ist.
Streue den geriebenen Käse großzügig über das belegte Backblech, sodass alles gut bedeckt ist. Du kannst Mozzarella, Edamer oder andere Käsesorten nach Geschmack verwenden.
Schiebe das Backblech in das untere Drittel des vorgeheizten Ofens. Backe die Kartoffelpizza für etwa 25 Minuten bei 180°C, bis der Käse geschmolzen und der Rand des Bodens leicht goldbraun ist.
Prüfe nach 25 Minuten, ob der Käse schon goldbraun ist. Falls nicht, schiebe das Backblech für ein paar Minuten in das obere Drittel des Ofens, damit der Käse schön gratiniert. Behalte die Pizza dabei im Auge, damit sie nicht verbrennt.
Nimm die Pizza aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, damit sie sich besser schneiden lässt. Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie heiß. Guten Appetit!

Notes

Du kannst die Kartoffelpizza nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinern, zum Beispiel mit Mais, Oliven oder frischen Kräutern. Wer es weniger scharf mag, kann die Chili weglassen oder reduzieren. Die Pizza eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung von Gemüse. Wenn du keinen fertigen Kloßteig hast, kannst du auch frischen Kloßteig selbst herstellen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pizza Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg