Description
Saftiges Hackfleisch, fein gewürzt und mit geschmolzenem Käse gefüllt, umhüllt von goldbraunem, knusprigem Blätterteig. Zarte Paprika und Zwiebeln sorgen für Frische und Aroma – ein unwiderstehlich herzhafter Genuss.
Ingredients
Scale
- 750 g Hackfleisch
- 2 Eier
- 1 altbackenes Brötchen, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, klein gewürfelt
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Muskat
- 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
- 200 g Tilsiter oder Bergkäse, gewürfelt
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Ei zum Bestreichen
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Hackbraten in den Ofen kommt.
- Gib das Hackfleisch, die 2 Eier, das gewürfelte altbackene Brötchen, die fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat in eine große Schüssel. Vermenge alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem robusten Löffel, bis eine homogene, gut gebundene Masse entsteht. Das Brötchen muss nicht vorher eingeweicht werden, da die Eier genug Feuchtigkeit liefern.
- Füge nun die gewürfelte grüne Paprikaschote, die gewürfelte rote Paprikaschote und den gewürfelten Tilsiter oder Bergkäse zu der Hackfleischmasse hinzu. Arbeite das Gemüse und den Käse sorgfältig unter, sodass sie gleichmäßig in der Masse verteilt sind.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, sodass er groß genug ist, um den Hackbraten vollständig einzuwickeln.
- Forme aus der Hackfleischmasse einen ovalen Laib (ähnlich einer länglichen Brotform), sodass er gut auf den Blätterteig passt.
- Platziere den Hackbraten mittig auf dem ausgerollten Blätterteig. Schlage den Blätterteig von allen Seiten über die Fleischmasse und drücke die Ränder gut zusammen, sodass der Braten vollständig umhüllt ist. Drehe den Braten vorsichtig um, sodass die Naht nach unten zeigt.
- Falls du möchtest, kannst du etwas Blätterteig zurückhalten und kleine Motive (z. B. Blätter oder Herzen) ausstechen, um den Hackbraten später zu verzieren.
- Lege den eingewickelten Hackbraten auf das vorbereitete Backblech. Schlage das übrige Ei auf, verquirle es leicht und bestreiche den Blätterteig rundum gleichmäßig mit dem Ei. Setze nach Belieben die ausgestochenen Motive auf den Braten und bestreiche auch diese mit Ei, damit sie beim Backen schön glänzen.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Käse Hackbraten im Blätterteig bei 200°C für etwa 45 bis 60 Minuten. Der Blätterteig sollte goldbraun und knusprig sein und der Braten durchgegart. Wenn du ein Bratenthermometer hast, sollte die Kerntemperatur des Hackbratens mindestens 70°C betragen.
- Nimm den fertigen Hackbraten aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen. So bleibt er schön saftig und lässt sich besser in Scheiben schneiden. Serviere den Hackbraten in Blätterteig warm, am besten mit einem frischen Salat oder einer herzhaften Beilage deiner Wahl.
Notes
Du kannst statt Tilsiter oder Bergkäse auch einen anderen gut schmelzenden Käse verwenden. Wer es würziger mag, kann zusätzlich Kräuter oder Senf zur Fleischmasse geben. Reste lassen sich am nächsten Tag kalt genießen oder kurz aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
