Description
Luftig-leichte Creme aus Sahnequark und Quark, zart gesüßt, mit frischer Zitrusnote, ruht auf lockerem Wienerboden. Die Torte glänzt verführerisch, schmeckt cremig-frisch und zergeht auf der Zunge.
Ingredients
Scale
- 250 g Sahnequark
- 250 g Quark (Magerstufe)
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Gelatine
- 200 g Zucker
- 1 Zitrone (gepresst)
- 1 Tortenboden (Wienerboden)
Instructions
- Beginnen Sie damit, den Sahnequark und den Magerquark in eine große Rührschüssel zu geben. Vermengen Sie beide Quarksorten gründlich mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
- Streuen Sie das Gelatinepulver gleichmäßig über die Quarkmasse und rühren Sie es sorgfältig unter, damit sich keine Klümpchen bilden. Fügen Sie anschließend den Zucker und den frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Rühren Sie die Masse erneut gut durch, sodass sich der Zucker vollständig auflöst und alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Geben Sie die gut gekühlte Schlagsahne in eine separate Schüssel. Fügen Sie nach Wunsch ein bis zwei Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer steif. Die Sahne sollte standfest sein, aber nicht überschlagen werden.
- Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu rühren, damit die Sahne ihre Luftigkeit behält. Verwenden Sie dazu am besten einen Teigschaber und arbeiten Sie in kreisenden Bewegungen.
- Nehmen Sie den Wienerboden und schneiden Sie ihn horizontal in zwei gleich dicke Schichten. Legen Sie die untere Schicht in eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und drücken Sie sie leicht an, damit sie gleichmäßig aufliegt.
- Verteilen Sie die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden in der Springform. Streichen Sie die Oberfläche mit einer Teigkarte oder einem Löffel glatt, sodass eine ebene Schicht entsteht.
- Setzen Sie die zweite Schicht des Wienerbodens vorsichtig als Deckel auf die Quarkmasse. Drücken Sie den Boden leicht an, damit er gut an der Creme haftet, aber achten Sie darauf, die Creme nicht herauszudrücken.
- Decken Sie die Torte mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank. So kann die Gelatine fest werden und die Torte erhält ihre perfekte Konsistenz.
- Nehmen Sie die Torte aus dem Kühlschrank, lösen Sie vorsichtig den Springformrand und setzen Sie die Torte auf eine Kuchenplatte. Bestäuben Sie die Oberfläche kurz vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker für eine hübsche Optik und ein feines Aroma.
- Schneiden Sie die Torte in Stücke und servieren Sie sie gut gekühlt. Bewahren Sie eventuelle Reste weiterhin im Kühlschrank auf.
Notes
Falls Sie einen dreilagigen Wienerboden verwenden, bleibt eine Schicht übrig. Diese können Sie anderweitig verwenden, zum Beispiel für Cake Pops oder Desserts im Glas. Achten Sie darauf, die Gelatine gemäß der Packungsanleitung zuzubereiten, falls es sich nicht um Trockengelatine handelt. Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronenschale in die Creme geben oder die Torte mit frischen Früchten garnieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
