Description
Saftiger Brownie-Boden aus dunkler Schokolade trifft auf eine cremig-leichte Quarkschicht. Zart schmelzend, intensiv schokoladig, fein süß und samtig – ein unwiderstehliches Dessert mit kontrastreichem Biss.
Ingredients
Scale
- 115 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 115 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 große Eier
- 75 ml Milch
- 150 g Mehl
- 550 g Quark
- 75 g Puderzucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 150 g Naturjoghurt
- Butter oder Backpapier für die Springform
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Springform mit 23 cm Durchmesser gründlich ein oder lege sie mit Backpapier aus, sodass der Boden und die Seiten gut bedeckt sind.
- Bereite den Brownie-Boden vor: Gib die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade und die Butter in eine größere Glasschüssel. Erhitze die Schüssel über einem Wasserbad und rühre gelegentlich um, bis die Schokolade und Butter vollständig geschmolzen und glatt sind.
- Nimm die Schüssel vom Wasserbad herunter. Siebe 200 g Puderzucker zur Schokoladenmasse und rühre ihn mit einem Schneebesen gründlich unter, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Verquirle die 2 großen Eier in einer kleinen Schüssel und gib sie zusammen mit 75 ml Milch zur Schokoladenmasse. Rühre alles gut durch, bis die Masse homogen ist.
- Füge das Mehl nach und nach zur Schokoladen-Ei-Mischung hinzu und rühre, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entstanden ist. Du kannst hierfür auch einen Handmixer verwenden und den Teig in eine Rührschüssel geben.
- Fülle den Brownie-Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber oder Löffel glatt, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Backe den Brownie-Boden im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Nimm die Form danach aus dem Ofen und reduziere die Ofentemperatur auf 160 Grad Celsius.
- Bereite währenddessen die Quarkmasse vor: Gib 3 große Eier und 75 g Puderzucker in eine Schüssel und schlage sie mit einem Handmixer, bis die Masse hell und cremig ist.
- Füge 1 TL Vanille-Extrakt, 550 g Quark und 150 g Naturjoghurt hinzu. Vermenge alles mit dem Handmixer, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
- Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Brownie-Boden in der Springform. Streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt, damit die Masse überall gleich hoch ist.
- Backe den Käsekuchen mit Brownie-Boden im auf 160 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 45 bis 55 Minuten. Prüfe gegen Ende der Backzeit, ob die Mitte des Kuchens fest geworden ist, indem du vorsichtig mit den Fingern darauf tippst. Jeder Ofen heizt unterschiedlich, daher kann die Backzeit variieren.
- Nimm den fertigen Käsekuchen aus dem Ofen. Fahre mit einem Messer vorsichtig am Rand der Springform entlang, um den Kuchen zu lösen. Lasse den Kuchen vollständig in der Form abkühlen.
- Entferne den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Springform und stelle ihn mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen und fest werden kann.
- Schneide den gekühlten Käsekuchen mit Brownie-Boden in Stücke. Optional kannst du die Stücke vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Notes
Achte darauf, den Brownie-Boden nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt. Der Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgekühlt ist – idealerweise über Nacht. Die geschmolzene Schokolade als Dekoration ist optional, verleiht dem Kuchen aber ein besonders schönes Aussehen und ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
