Was mache ich, wenn mein Käsekuchen mit Kinderriegel nach dem Backen Risse bekommt?

Das passiert tatsächlich ziemlich oft – vor allem, wenn der Kuchen zu schnell abkühlt oder zu lange gebacken wird. Ich lasse den Käsekuchen nach dem Backen immer noch ein paar Minuten bei leicht geöffneter Ofentür stehen, damit er langsam auskühlt. Kleine Risse sind übrigens gar nicht schlimm – mit etwas Puderzucker oder ein paar extra Kinderriegelstückchen oben drauf sieht's trotzdem toll aus!

Kann ich andere Schokolade statt Kinderriegel verwenden?

Ja klar, das geht super! Du kannst z.B. auch Milchschokolade, Zartbitter oder sogar weiße Schokolade nehmen. Ich persönlich finde die besondere Kombination aus Milchcreme und Schokolade in den Kinderriegeln halt unschlagbar, aber experimentiere ruhig – Toblerone, Schokobons oder sogar Schokostückchen mit Nüssen wären spannend.

Wie bewahre ich den Käsekuchen mit Kinderriegel am besten auf?

Pack den Kuchen abgedeckt in den Kühlschrank – dort hält er sich locker 3 Tage frisch. Wenn du möchtest, kannst du einzelne Stücke auch einfrieren (am besten in einer Dose oder mit Backpapier zwischen den Schichten). Vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen – klappt prima!

Kann ich den Kuchen schon einen Tag vorher vorbereiten?

Absolut! Ich finde sogar, dass der Käsekuchen mit Kinderriegel am nächsten Tag noch besser schmeckt, weil die Aromen dann richtig schön durchgezogen sind. Einfach wie beschrieben backen, komplett abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz rausstellen, damit er nicht steinhart ist – fertig.

Lässt sich das Rezept auch als Käsekuchen ohne Boden machen?

Na klar, das geht! Lass einfach die Karamellkekse und Butter weg und gib die Käsekuchenmasse direkt in die gefettete Springform. Die Backzeit kann sich eventuell leicht verkürzen – schau einfach ab etwa 35 Minuten mal nach. (Ich persönlich mag den Keksboden sehr, aber ohne geht’s natürlich auch.)

Für welche Gelegenheiten passt dieser Kuchen besonders gut?

Ehrlich gesagt: Immer, wenn du kleine und große Naschkatzen glücklich machen willst! Ich nehme ihn gern mit zu Geburtstagen, Familienfeiern oder als Mitbringsel fürs Büro. Durch die Kinderriegel ist er ein echter Hingucker – vor allem bei Kindern und Schoko-Fans kommt er super an.

käsekuchen mit kinderriegel Rezept: ...

Description

Knuspriger Karamellkeks-Boden trifft auf cremige Quark-Vanillepudding-Füllung, durchzogen von schmelzenden Kinderriegel-Stücken. Zart, süß und unwiderstehlich – ein Dessert-Highlight mit verlockendem Schokoladenglanz.

Ingredients

Scale

200 g Karamellkekse
80 g Butter
250 g Quark
200 g Crème fraîche
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
3 mittelgroße Eier
6 Riegel Kinderschokolade (Kinderriegel)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Lege den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Schmelze die Butter langsam in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie vollständig flüssig ist. Achte darauf, dass sie nicht braun wird.
Zerkleinere die Karamellkekse sehr fein. Dafür kannst du einen Zerkleinerer oder Mixer verwenden. Alternativ gib die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz, bis sehr feine Krümel entstehen.
Vermische die geschmolzene Butter gründlich mit den Keksbröseln in einer Schüssel, bis eine gleichmäßig feuchte Masse entsteht.
Gib die Keksmasse in die vorbereitete Springform und drücke sie mit einem Löffel oder den Händen gleichmäßig und fest auf den Boden, sodass ein glatter Boden entsteht.
Backe den Keksboden im vorgeheizten Ofen für 5 Minuten vor. Nimm ihn anschließend heraus und lasse ihn etwas abkühlen.
Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Handrührgerät steif, bis es feste Spitzen bildet.
Verrühre in einer weiteren großen Schüssel das Eigelb mit Quark, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver, bis eine glatte Masse entsteht.
Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Quarkmasse, damit die Masse luftig bleibt.
Gib die Quarkmasse auf den vorgebackenen Keksboden und streiche sie glatt.
Schneide 3 der Kinderriegel in kleine Stücke und verteile sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Quarkmasse.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft (bzw. nach Herstellerangaben beim Gasherd) für etwa 45 Minuten. Nach ca. 20 Minuten Backzeit verteile die restlichen 3 in Stücke geschnittenen Kinderriegel auf dem Kuchen und backe ihn fertig.
Schalte nach der Backzeit den Ofen aus und lasse den Kuchen noch für einige Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen, damit er langsam abkühlt und nicht zusammenfällt.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig auskühlen. Entferne den Springformrand erst, wenn der Kuchen abgekühlt ist.
Serviere den Käsekuchen mit Kinderriegeln entweder noch leicht warm oder gut gekühlt aus dem Kühlschrank. Er schmeckt in beiden Varianten himmlisch.

Notes

Für einen besonders cremigen Käsekuchen empfiehlt es sich, den Kuchen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen zu lassen. Statt Karamellkeksen können auch Butterkekse verwendet werden. Die Kinderriegel können nach Belieben in der Masse oder oben auf dem Kuchen verteilt werden. Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du zusätzliche Riegel verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg