Description
Ein feiner Käsekuchen ist immer ein köstliches Dessert. Bei diesem Rezept wird der Boden aus Butterkeksen zubereitet. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 140 g Staubzucker
- 120 g Frischkäse
- 130 g Milch oder Obers (Sahne)
- 60 g Mehl
- 2 EL Butter
- 100 g Butter (für den Boden)
- 1 Packung Butterkekse (für den Boden)
Instructions
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kuchenbodens. Legen Sie die Butterkekse in einen stabilen Gefrierbeutel und verschließen Sie diesen gut. Zerdrücken Sie die Kekse mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz, bis sie vollständig zerbröselt sind.
- Geben Sie 100 g Butter in einen kleinen Topf und lassen Sie sie bei niedriger Hitze vollständig schmelzen. Fügen Sie die zerbröselten Butterkekse zur geschmolzenen Butter hinzu und vermengen Sie alles gründlich, sodass alle Keksbrösel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
- Legen Sie den Boden einer runden Springform (ca. 25 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Füllen Sie die Butterkeksmasse in die Form und drücken Sie die Masse mit der Rückseite eines Löffels oder einem Glas gleichmäßig und fest auf den Boden. Stellen Sie die Form für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Trennen Sie nun die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif, bis feste Spitzen entstehen.
- In einem kleinen Topf lassen Sie 2 Esslöffel Butter bei niedriger Hitze schmelzen. In einer separaten großen Schüssel verrühren Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell und cremig ist. Fügen Sie die geschmolzene Butter, Milch (oder Obers) und den Frischkäse hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sieben Sie das Mehl über die Eigelbmasse und heben Sie es vorsichtig unter. Geben Sie nun portionsweise den steif geschlagenen Eischnee dazu und heben Sie diesen ebenfalls behutsam unter, damit die Masse luftig bleibt.
- Nehmen Sie die gekühlte Springform aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die fertige Teigmasse gleichmäßig auf dem Keksboden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder Löffel.
- Heizen Sie den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor. Backen Sie den Käsekuchen auf mittlerer Schiene für etwa 70 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Masse gestockt ist. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Es sollte nur noch ein paar feuchte Krümel daran haften.
- Nehmen Sie den fertigen Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form auskühlen, damit er beim Herausnehmen nicht zerbricht.
- Lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form, entfernen Sie das Backpapier und stürzen Sie den Kuchen auf eine Platte. Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.
Notes
Der Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchzieht. Wer möchte, kann den Kuchen zusätzlich mit frischen Beeren, Fruchtsoße oder einem Klecks geschlagener Sahne servieren. Der Keksboden lässt sich auch mit Vollkornkeksen oder anderen Kekssorten zubereiten. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu früh aus der Form zu nehmen, damit er nicht auseinanderfällt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg