Description
Der Käsekuchen vom Blech schmeckt cremig und leicht. Alle Naschkatzen unter Ihnen sollten dieses tolle Rezept ausprobieren. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 240 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 0.5 l Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 kg Magerquark
- 350 ml Öl
- 140 g Margarine
- 140 g Zucker (für den Boden)
- 2 Eier (für den Boden)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Backblech (ca. 30×40 cm) vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Bereiten Sie den Kuchenboden vor: Vermischen Sie 300 g Mehl mit 2 TL Backpulver in einer großen Schüssel. Geben Sie 140 g Margarine, 140 g Zucker und 2 Eier hinzu. Kneten Sie die Zutaten mit den Knethaken des Mixers oder mit den Händen, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und drücken Sie ihn mit den Händen oder einer Teigrolle flach. Achten Sie darauf, dass der Boden überall gleich dick ist.
- Trennen Sie für den Belag 4 Eier und geben Sie die Eigelbe zusammen mit den restlichen 2 ganzen Eiern in eine große Rührschüssel. Fügen Sie 200 g Zucker und 2 EL Zitronensaft hinzu und verrühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis die Masse hell und cremig ist. Geben Sie die 4 Eiweiße in eine separate, saubere Schüssel.
- Fügen Sie nun 0.5 l Milch, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 kg Magerquark und 350 ml Öl zu der Eigelb-Zucker-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte, homogene Topfencreme entsteht.
- Gießen Sie die fertige Quarkmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Kuchenboden auf dem Blech. Die Masse wird relativ flüssig sein – das ist normal.
- Schieben Sie das Blech auf die zweite Schiene von oben in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 25 Minuten bei 200°C. Die Quarkmasse sollte leicht gestockt, aber noch nicht vollständig fest sein.
- Während der Kuchen backt, schlagen Sie die 4 beiseitegestellten Eiweiße mit den restlichen 40 g Zucker steif. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann, bis der Eischnee glänzend und standfest ist.
- Nehmen Sie das Blech nach 25 Minuten Backzeit vorsichtig aus dem Ofen. Verteilen Sie den steifen Eischnee mit einem Teigschaber oder Löffel gleichmäßig auf der heißen Quarkmasse.
- Stellen Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie den Kuchen für weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur (200°C), diesmal auf der zweiten Schiene von unten. Die Baiserschicht sollte leicht goldgelb werden.
- Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Erst nach dem Auskühlen erhält die Quarkmasse ihre endgültige Festigkeit.
- Bestäuben Sie den ausgekühlten Käsekuchen nach Belieben mit etwas Staubzucker und schneiden Sie ihn in Stücke. Servieren Sie den Kuchen frisch und genießen Sie ihn!
Notes
Lassen Sie sich nicht von der zunächst sehr flüssigen Quarkmasse irritieren – sie wird beim Backen wunderbar fest. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Feiern und lässt sich gut vorbereiten. Sie können den Kuchen auch mit frischen Früchten oder Beeren belegen, bevor Sie die Eischneehaube auftragen, um eine fruchtige Note zu erzielen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg