Description
Die Käsesahnetorte mit Pfirsichstücken schmeckt cremig und fruchtig. Eine unwiderstehliche Torte zaubern Sie mit diesem Rezept. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 3 Blätter Gelatine
- 400 g Mehlspeistopfen (Quark oder Topfen, Magerquark)
- 1 Dose Pfirsiche
- 1 Teelöffel Rum
- 400 ml Schlagobers (Sahne)
- 80 g Staubzucker (Puderzucker)
- 0.5 Stück Zitrone
- 1 Prise Backpulver
- 5 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 2 Esslöffel Öl
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eiweiß in eine große, saubere Schüssel und schlagen Sie es mit dem Vanillezucker und der Hälfte des Zuckers steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Verrühren Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer separaten Schüssel, bis die Masse cremig und hell ist. Rühren Sie anschließend das Öl unter.
- Heben Sie vorsichtig den Eischnee unter die Eigelbmasse. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver darüber und heben Sie alles behutsam unter, damit die Masse luftig bleibt.
- Füllen Sie den Biskuitteig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 10–15 Minuten, bis er goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
- Lassen Sie den Biskuitboden nach dem Backen in der Form leicht abkühlen, lösen Sie ihn dann vorsichtig vom Rand und stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
- Für die Füllung legen Sie die Gelatineblätter in reichlich kaltes Wasser und lassen Sie sie etwa 5–10 Minuten einweichen.
- Schlagen Sie währenddessen die Sahne (Schlagobers) steif und stellen Sie sie kalt. Öffnen Sie die Pfirsichdose, lassen Sie die Pfirsiche abtropfen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Fangen Sie etwas vom Pfirsichsaft auf.
- Geben Sie den Topfen (Quark) in eine große Rührschüssel. Fügen Sie etwas Pfirsichsaft, den Saft einer halben Zitrone und den Staubzucker (Puderzucker) hinzu. Sieben Sie den Zucker durch ein Sieb, damit keine Klümpchen entstehen. Schmecken Sie die Süße nach Ihrem Geschmack ab.
- Rühren Sie die Quarkmasse mit einem Handmixer cremig und schaumig. Heben Sie dann die Pfirsichstücke und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter.
- Drücken Sie die eingeweichte Gelatine gut aus und geben Sie sie mit dem Rum in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie die Mischung vorsichtig bei niedriger Hitze, bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Sie darf nicht kochen.
- Gießen Sie die flüssige Gelatine langsam in die Quarkmasse und rühren Sie dabei stetig, damit keine Klümpchen entstehen und sich die Gelatine gleichmäßig verteilt.
- Schneiden Sie den ausgekühlten Biskuitboden mit einem scharfen Messer waagrecht in zwei gleich dicke Böden. Legen Sie einen der Böden auf eine Tortenplatte und umschließen Sie ihn mit einem Tortenring.
- Verteilen Sie die Quark-Pfirsich-Füllung gleichmäßig auf dem unteren Boden. Legen Sie den zweiten Biskuitboden vorsichtig obenauf und drücken Sie ihn leicht an.
- Stellen Sie die Torte mit dem Tortenring für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
- Lösen Sie nach der Kühlzeit vorsichtig den Tortenring. Gehen Sie mit einem dünnen Messer am Rand entlang, um die Torte zu lösen und entfernen Sie den Ring.
- Bestäuben Sie die Oberfläche der Torte vor dem Servieren großzügig mit Staubzucker (Puderzucker) und schneiden Sie sie in Stücke.
Notes
Sie können die Käsesahnetorte auch mit anderen Früchten wie Mandarinen oder Beeren zubereiten. Achten Sie darauf, dass die Sahne und die Quarkmasse gut gekühlt sind, damit die Füllung schön fest wird. Für ein besonders schönes Ergebnis empfiehlt es sich, die Torte über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Torte zusätzlich mit frischen Pfirsichspalten oder Sahnetupfern dekorieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg