Description
Kastanienreistorte Rezept – Eine Kastanienreistorte braucht ein wenig Übung, aber die Mühe lohnt sich. Schnelle und Einfache Torten Rezepte.
Ingredients
Scale
- 150 g Zucker
- 8 Eigelb
- 50 g Schokolade
- 8 Eiweiß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g tiefgekühlter Kastanienreis (aufgetaut)
- 1 Becher Schlagobers (Sahne)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad Umluft vor. Fetten Sie eine Springform gründlich mit Butter oder Öl ein und legen Sie optional den Boden mit Backpapier aus, damit sich die Torte später leichter lösen lässt.
- Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe in eine große Rührschüssel. Die Eiweiße kommen in eine separate, fettfreie Schüssel.
- Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker zu den Eigelben hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für mehrere Minuten auf, bis sie hell, dickcremig und schaumig ist.
- Brechen oder hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lassen Sie die Schokolade leicht abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist.
- Rühren Sie die geschmolzene, abgekühlte Schokolade in die Eigelb-Zucker-Masse ein, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Heben Sie nun den aufgetauten Kastanienreis unter die Masse. Achten Sie darauf, dass der Kastanienreis gut verteilt ist, damit der Teig eine gleichmäßige Textur erhält.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es feste Spitzen bildet. Dies gelingt am besten mit sauberen, fettfreien Rührbesen.
- Heben Sie das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig in mehreren Portionen unter die Kastanien-Schokoladen-Masse. Arbeiten Sie dabei langsam und mit einem Teigschaber, um möglichst viel Luftigkeit im Teig zu erhalten.
- Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt.
- Backen Sie die Kastanienreistorte im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft für etwa 35 Minuten. Überprüfen Sie die Torte mit der Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
- Nehmen Sie die Torte nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig in der Form auskühlen, damit sie nicht zerbricht.
- Lösen Sie die abgekühlte Torte vorsichtig aus der Form und stellen Sie sie auf eine Servierplatte.
- Schlagen Sie den Becher Schlagobers (Sahne) steif. Servieren Sie die Kastanienreistorte mit einem großzügigen Klecks frisch geschlagener Sahne.
Notes
Die Kastanienreistorte schmeckt besonders gut, wenn sie einen Tag durchziehen darf. Sie können die Torte nach Belieben mit etwas Kakaopulver oder Schokoladenraspeln garnieren. Achten Sie darauf, dass der Kastanienreis gut aufgetaut ist, bevor Sie ihn verwenden. Die Torte bleibt saftig und lässt sich gut vorbereiten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg