Kann ich beim Kekskuchen ohne Backen auch andere Kekse verwenden?

Na klar! Ich habe schon oft Butterkekse durch Vollkornkekse oder sogar Schokokekse ersetzt – das gibt dem Kuchen einen ganz anderen Geschmack. Wichtig ist nur, dass die Kekse nicht zu dick sind und sich gut schichten lassen. Für glutenfreie Gäste nehme ich übrigens glutenfreie Butterkekse, das klappt prima.

Was mache ich, wenn die Sahne nicht richtig steif wird?

Oh, das passiert mir auch manchmal, besonders wenn die Sahne nicht richtig kalt ist. Am besten alles – auch die Schüssel und die Rührbesen – vorher kurz in den Kühlschrank stellen. Falls es trotzdem nicht klappt, hilft es manchmal, noch ein halbes Päckchen Sahnesteif extra zuzugeben. Und keine Sorge: Ein bisschen weichere Sahne schmeckt trotzdem lecker!

Wie lange hält sich der Kekskuchen im Kühlschrank und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kekskuchen mit Sahne locker 2–3 Tage frisch – abgedeckt natürlich, damit er nicht austrocknet. Einfrieren geht grundsätzlich, aber die Sahne kann nach dem Auftauen etwas wässrig werden. Ich empfehle, ihn lieber frisch zu genießen, aber für Notfälle habe ich schon mal einzelne Stücke eingefroren (und später als Eistorte gegessen, auch nicht schlecht!).

Kann ich den Kuchen auch am Vortag zubereiten?

Definitiv, das mache ich fast immer so! Der Kekskuchen zieht über Nacht im Kühlschrank schön durch und lässt sich am nächsten Tag viel besser schneiden. Je länger die Kekse Zeit haben, die Sahne aufzusaugen, desto cremiger wird das Ergebnis. Also ruhig entspannt am Vortag vorbereiten!

Hast du Tipps für eine leichtere oder vegane Variante?

Klar, das habe ich getestet: Für eine leichtere Variante einfach die Sahne durch fettreduzierte Schlagsahne ersetzen (oder halb Sahne, halb Joghurt nehmen – gibt einen frischen Kick). Vegan wird’s mit pflanzlicher Schlagcreme und veganen Keksen. Beim Sahnesteif auf die Zutaten achten, manchmal ist Gelatine drin. Mit etwas Übung schmeckt’s fast wie das Original!

Zu welchen Anlässen passt dieser schnelle Kühlschrankkuchen besonders gut?

Ich bringe ihn super gern zu Familienfeiern oder Kindergeburtstagen mit – kommt immer gut an, weil er so unkompliziert ist. Auch bei spontanen Grillabenden ist der Kuchen ein Hit, weil man ihn einfach vorbereiten kann. Kurz gesagt: Immer dann, wenn’s schnell gehen muss und trotzdem alle was Süßes wollen!

Kekskuchen mit Sahne in 15 Minuten fe...

Description

Zarter Kekskuchen: Luftige, leicht gesüßte Sahne verbindet sich mit feinen Butterkeksbröseln zu einem cremig-knusprigen Genuss. Mit Vanillearoma und liebevoll verziert ein unwiderstehliches Dessert in nur 15 Minuten.

Ingredients

Scale

400 ml Schlagsahne
1 Packung Sahnesteif
400 g Butterkekse (zerbröselt)
1 Packung Vanillezucker
Zutaten zum Verzieren nach Belieben

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Lege eine geeignete Backform oder Auflaufform mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leichter entnehmen lässt.
Verteile eine Schicht Butterkekse gleichmäßig auf dem Boden der Form. Die Kekse können ganz oder leicht zerbrochen verwendet werden, damit sie den Boden gut bedecken.
Schlage die Schlagsahne in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer steif. Füge während des Schlagens das Sahnesteif und den Vanillezucker hinzu, sodass die Sahne schön fest und aromatisiert wird.
Verteile etwa ein Drittel der steif geschlagenen Sahne als gleichmäßige Schicht auf den ausgelegten Butterkeksen in der Form. Glätte die Oberfläche mit einem Teigschaber oder Löffel.
Lege eine weitere Schicht Butterkekse auf die Sahne. Die Kekse sollten möglichst dicht aneinander liegen und die Sahneschicht vollständig bedecken.
Bedecke die zweite Keksschicht mit einem weiteren Drittel der Sahne und verteile sie gleichmäßig.
Wiederhole den Vorgang: Lege eine dritte Schicht Butterkekse auf die Sahne und verteile anschließend die restliche Sahne darüber. Glätte die Oberfläche sorgfältig.
Bestreue die oberste Sahneschicht großzügig mit den zerbröselten Butterkeksen, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist.
Decke die Form sorgfältig mit Frischhaltefolie oder einem passenden Deckel ab. Stelle den Kuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. So können die Kekse durchziehen und der Kuchen wird schön schnittfest.
Nimm den Kuchen vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und verziere ihn nach Belieben, zum Beispiel mit Schokoraspeln, Kakaopulver, frischen Beeren oder weiteren Keksstückchen.
Schneide den Kekskuchen in Stücke und serviere ihn gut gekühlt. Genieße den schnellen, cremigen Genuss!

Notes

Du kannst die Butterkekse am einfachsten zerkleinern, indem du sie entweder in einem Standmixer kurz pürierst oder sie in eine Plastiktüte gibst und mit einer Teigrolle zerdrückst. Für extra Geschmack können die Kekse auch leicht mit Kaffee oder Kakao beträufelt werden. Wer es besonders süß mag, kann zusätzlich Zucker in die Sahne geben. Der Kuchen ist besonders praktisch, da er ganz ohne Backen auskommt und sich gut vorbereiten lässt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg