Description
Saftige Muffins mit zarter Buttermilch, lockerem Teig und goldbrauner Kruste, durchzogen von schmelzender Kinderschokolade. Süß, cremig und soft – mit feinem Vanilleduft und unwiderstehlich schokoladigem Kern.
Ingredients
Scale
- 250 ml Buttermilch
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Tüte Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 Tüte Backpulver
- Salz (eine Prise)
- 12 Stück Kinder Schokobons
- 2 Tafeln Kinderschokolade (à 100 g), grob gehackt
- Weiße Schokolade nach Belieben zum Verzieren
Instructions
- Heize den Backofen auf 160–180°C Ober-/Unterhitze vor und stelle ein Muffinblech mit 10 Papierförmchen bereit.
- Schmilz die Butter vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und lasse sie kurz abkühlen.
- Gib die Buttermilch, die abgekühlte Butter, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig, bis die Masse hell und gut vermischt ist.
- Mische das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten zu der feuchten Masse und rühre alles kurz, aber gründlich unter, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins später schön locker werden.
- Hebe die grob gehackte Kinderschokolade vorsichtig unter den Teig, sodass die Schokoladenstücke gleichmäßig verteilt sind.
- Fülle jedes Muffinförmchen etwa zur Hälfte mit dem Teig. Drücke jeweils einen Kinder Schokobon in die Mitte jedes Muffins und bedecke ihn anschließend mit dem restlichen Teig, sodass die Förmchen etwa zwei Drittel gefüllt sind.
- Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldgelb sind und ein Holzstäbchen, das du in den Teig steckst, sauber wieder herauskommt (achte dabei darauf, nicht in den Schokobon zu stechen).
- Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten in der Form abkühlen. Hebe sie anschließend vorsichtig aus dem Blech und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Für das Verzieren schmilz die weiße Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Beträufle oder bestreiche die vollständig ausgekühlten Muffins nach Belieben mit der geschmolzenen weißen Schokolade. Lasse die Schokolade fest werden, bevor du die Muffins servierst.
Notes
Die Muffins schmecken besonders saftig und schokoladig, wenn sie frisch gebacken sind. Du kannst die Muffins auch mit anderen Schokoladensorten oder Füllungen variieren. Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, damit sie nicht austrocknen. Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die weiße Schokolade auch mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben oder die Muffins zusätzlich mit bunten Streuseln dekorieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Muffins Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
