Kann ich den Blechkuchen mit Kirschen und Eierlikör auch ohne Alkohol zubereiten?

Ja, das geht! Wenn du den Eierlikör ersetzen möchtest, funktioniert z. B. Vanillemilch oder Sahne mit etwas Vanilleextrakt als Ersatz. Der typische Eierlikör-Geschmack fehlt dann zwar, aber der Kuchen bleibt trotzdem saftig und lecker. Ich habe das schon öfter ausprobiert, wenn Kinder mitessen sollten.

Was mache ich, wenn die Sahne-Schmand-Creme zu flüssig ist?

Das kann mal passieren – oft liegt es daran, dass die Sahne nicht richtig kalt war oder zu wenig Sahnesteif verwendet wurde. Ich stelle die Sahne immer vorher in den Kühlschrank, so klappt das Aufschlagen besser. Wenn die Creme doch mal zu weich ist, hilft es, den Kuchen einfach noch etwas länger zu kühlen.

Kann ich den Kirsch Eierlikör Blechkuchen einfrieren?

Der Boden lässt sich super einfrieren, am besten ohne die Sahne-Schmand-Creme. Einfach gut verpacken und bis zu 3 Monate ins Gefrierfach legen. Die Creme solltest du frisch zubereiten und erst nach dem Auftauen auf den Kuchen geben – sonst wird sie beim Auftauen leider zu matschig.

Wie lange hält sich der Kuchen und wie bewahre ich ihn am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen (mit Creme) etwa 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist. Ich finde, am zweiten Tag schmeckt er sogar noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Nur bitte nicht in der Sonne stehen lassen – die Sahne mag das gar nicht!

Für welche Anlässe eignet sich dieser Kirschkuchen mit Schmand und Sahne besonders gut?

Das ist so ein echter Blechkuchen-Klassiker für Familienfeiern, Geburtstage oder wenn man einfach mal viele Gäste hat. Der Kuchen sieht hübsch aus, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt eigentlich jedem – selbst denjenigen, die sonst nicht so auf Eierlikör stehen. Ich nehme ihn auch gerne zu Sommerfesten mit (aber dann immer gut gekühlt!).

Kann ich Margarine durch Butter ersetzen und gibt es Alternativen zu Schokoblättchen?

Klar, Butter funktioniert genauso gut – dadurch wird der Geschmack etwas feiner und buttriger. Wenn du keine Schokoblättchen hast, gehen auch grob gehackte Schokolade, Schokotropfen oder sogar Raspelschokolade. Ich nehme, was gerade da ist – improvisieren klappt bei diesem Rezept meistens super.

Kirsch Eierlikör Blechkuchen mit Sch...

Description

Luftiger Blechkuchen mit saftigen Kirschen, feinem Eierlikör und zarten Schokoblättchen. Getoppt mit cremiger Schmand-Sahne-Schicht – ein köstlicher Kontrast aus Frucht, Süße und zartem Schmelz.

Ingredients

Scale

350 g weiche Margarine
350 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
300 g Mehl
½ Packung Backpulver
250 ml Eierlikör
100 g Schokoblättchen
2 Gläser Kirschen
800 ml Sahne
4 Packungen Vanillezucker
2 Packungen Sahnesteif
200 g Schmand
Schokodekor (optional)
Eierlikör zum Dekorieren (nach Belieben)
Fett für das Backblech
Paniermehl für das Backblech

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Lassen Sie die Kirschen in einem Sieb gründlich abtropfen, damit der Boden des Kuchens nicht durch die Flüssigkeit zu feucht wird. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vor.
Fetten Sie ein Backblech sorgfältig mit etwas Fett ein und bestreuen Sie es anschließend gleichmäßig mit Paniermehl. Dies sorgt dafür, dass sich der Kuchen nach dem Backen leicht vom Blech lösen lässt.
Geben Sie die weiche Margarine, den Zucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies sorgt für eine besonders gleichmäßige und lockere Teigstruktur.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch abwechselnd mit den 250 ml Eierlikör zur Margarine-Ei-Masse. Rühren Sie alles auf niedriger Stufe nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
Heben Sie anschließend vorsichtig die Schokoblättchen unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn glatt. Streuen Sie die abgetropften Kirschen gleichmäßig über den Teig, sodass sie beim Backen leicht einsinken.
Schieben Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Kuchen für etwa 50 bis 55 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleiben.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie mit der Creme fortfahren. Ein vollständig ausgekühlter Kuchen verhindert, dass die Sahne-Schmand-Creme schmilzt.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif in einer großen, fettfreien Schüssel steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie schneller steif wird.
Heben Sie den Schmand vorsichtig unter die geschlagene Sahne, sodass eine luftige und cremige Masse entsteht.
Verteilen Sie die Sahne-Schmand-Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden und streichen Sie sie mit einer Palette oder dem Rücken eines Löffels glatt.
Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit etwas Eierlikör, den Sie dünn über die Cremeschicht träufeln. Wer mag, kann zusätzlich Schokodekor oder Schokoraspel darüber streuen.
Stellen Sie den fertigen Kuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann und sich die Aromen verbinden.
Schneiden Sie den Kuchen vor dem Servieren in Stücke. Er schmeckt am besten gut gekühlt und eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten, da er am nächsten Tag sogar noch besser durchgezogen ist.

Notes

Tipp: Um Fett zu reduzieren, kann ein Drittel der Fettmenge durch Magerquark ersetzt werden. Der Kuchen lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag besonders aromatisch. Verwenden Sie für die Dekoration nach Belieben zusätzlichen Eierlikör und Schokodekor.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg