Kann ich für den Kirsch Schmand Blechkuchen auch andere Früchte verwenden?

Absolut! Ich hab schon öfter mal Aprikosen oder Pfirsiche verwendet, wenn gerade keine Kirschen im Haus waren. Mandarinen aus der Dose funktionieren auch super. Wichtig ist nur, dass du das Obst gut abtropfen lässt, damit der Kuchen nicht zu matschig wird.

Was tun, wenn die Pudding-Schmand-Schicht zu flüssig bleibt?

Das passiert manchmal, wenn der Pudding nicht lange genug gekocht oder die Milchmenge nicht genau abgemessen wurde. Lass den Kuchen nach dem Backen richtig auskühlen – im Kühlschrank wird die Schicht oft noch fester. Falls sie trotzdem zu weich ist, hilft ein zusätzlicher Esslöffel Speisestärke beim nächsten Mal.

Kann ich den Blechkuchen mit Schmand und Kirschen einfrieren?

Ja, das klappt erstaunlich gut! Am besten schneidest du ihn in Stücke und frierst sie einzeln ein. Nach dem Auftauen schmeckt er fast wie frisch – nur der Tortenguss kann manchmal etwas glasig werden. Ich wickle die Stücke gern in Frischhaltefolie und lasse sie im Kühlschrank langsam auftauen.

Wie lange hält sich der Kirschkuchen vom Blech und wie bewahre ich ihn auf?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 3–4 Tage frisch. Ich decke ihn einfach mit Alufolie ab oder stelle ihn in eine große Box. Für längere Aufbewahrung lieber einfrieren (siehe oben). Aber ehrlich: Bei uns hält er meist eh nicht so lange, weil alle sofort zuschlagen!

Kann ich das Rezept auch ohne Handmixer machen?

Klar, ein Handmixer macht das Ganze zwar schneller – aber mit einem Schneebesen und ein bisschen Muskelkraft klappt's auch. Die Butter sollte dafür schön weich sein, dann lässt sich alles gut verrühren. Ich hab das auf Reisen schon mit einer Gabel gemacht – ein bisschen Improvisation gehört manchmal einfach dazu.

Zu welchen Anlässen passt der einfacher Kirsch Schmand Kuchen besonders gut?

Ehrlich gesagt: Immer! Aber besonders beliebt ist er bei Familienfeiern, Geburtstagen oder als Mitbringsel fürs Büro. Wegen seiner Größe ist er perfekt für viele Gäste und lässt sich gut vorbereiten – ich backe ihn oft am Vortag, dann schmeckt er sogar noch besser!

kirsch schmand blechkuchen Rezept: ei...

Description

Kirsch – Schmand – Blechkuchen Rezept – Sehr leckere und köstlich sind dieses Blechkuchen. Ein einfaches Rezept, auch für Backanfänger. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

250 g Butter
200 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
2 TL Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
625 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
2 Becher Schmand
2 Eigelb
2 Gläser Sauerkirschen
2 Päckchen Tortenguss

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Instructions

Preheat your oven to 180°C (top and bottom heat). Line a baking tray with parchment paper to prevent sticking.
In a large mixing bowl, combine the softened butter, sugar, vanilla sugar, and eggs. Beat with an electric mixer until the mixture is light and creamy.
Add the flour and baking powder to the wet ingredients. Mix gently until a smooth batter forms. Be careful not to overmix, as this can make the base dense.
Spread the batter evenly onto the prepared baking tray, ensuring it reaches all corners and forms an even layer.
Place the tray in the preheated oven and bake the base for 15 to 20 minutes, or until lightly golden and just set. Remove from the oven and set aside, leaving the oven on.
While the base is baking, prepare the pudding filling. Pour 625 ml of milk into a saucepan. In a small bowl, mix the vanilla pudding powder with the amount of sugar specified on the package (do not use the milk quantity indicated on the pudding package, use only the 625 ml).
Bring the milk in the saucepan to a gentle simmer, then whisk in the pudding powder and sugar mixture. Stir constantly until the pudding thickens, which will happen quickly. Remove from heat.
Allow the pudding to cool for a few minutes, stirring occasionally to prevent a skin from forming. It should be warm but not hot when you add the next ingredients to avoid curdling.
Stir the Schmand and the two egg yolks into the slightly cooled pudding until you have a smooth, creamy mixture.
Pour the pudding-Schmand mixture evenly over the baked base and spread it out with a spatula.
Drain the sour cherries in a sieve, making sure to catch the juice for later use. Distribute the drained cherries evenly over the pudding-Schmand layer.
Return the tray to the oven and bake for another 15 to 20 minutes at 180°C, until the filling is set and just beginning to turn golden at the edges.
Remove the cake from the oven and let it cool completely on the tray. This helps the layers firm up and makes it easier to add the topping.
Once the cake is cool, prepare the glaze. Measure out the reserved cherry juice and prepare the tortenguss (cake glaze) according to the packet instructions, using the cherry juice as the liquid for extra flavor and color.
Pour the warm glaze evenly over the cooled cake, spreading it gently with a spatula to cover all the cherries. Allow the glaze to set completely.
For best results, cover the cake and refrigerate overnight. This allows the flavors to meld and the cake to become even more moist.
Before serving, cut the cake into squares or rectangles. Serve chilled and enjoy this delicious, moist, and fruity Kirsch Schmand Blechkuchen.

Notes

This cake is best made a day in advance, as the flavors develop overnight and the texture becomes even more moist. Be sure to use the correct amount of milk for the pudding (625 ml) regardless of what the pudding packet says. You can use fresh or frozen sour cherries if you do not have access to jarred cherries, but make sure to collect any juice for the glaze. The cake keeps well in the refrigerator for several days.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg