Warum werden meine eingekochten Kirschen manchmal trüb oder matschig?

Das kann verschiedene Gründe haben! Wenn die Kirschen schon vor dem Einkochen überreif oder beschädigt waren, verlieren sie schneller ihre Form. Außerdem sollte das Wasser-Zucker-Gemisch richtig aufgekocht werden – zu wenig Hitze oder zu viel Flüssigkeit können für Trübungen sorgen. Ich achte immer darauf, wirklich frische, feste Kirschen zu nehmen und die Gläser nicht zu voll zu machen.

Kann ich den Zucker reduzieren oder ganz weglassen?

Du kannst den Zucker problemlos reduzieren, wenn du es weniger süß magst. Ganz weglassen würde ich ihn nicht, weil er nicht nur für den Geschmack sorgt, sondern auch zur Haltbarkeit beiträgt. Wenn du möchtest, kannst du einen Teil durch Honig, Agavendicksaft oder sogar Erythrit ersetzen – das klappt meist ganz gut!

Wie lange sind eingekochte Kirschen haltbar und muss ich sie im Kühlschrank aufbewahren?

Wenn die Kirschen richtig eingekocht und die Gläser luftdicht verschlossen sind, halten sie sich locker ein Jahr – manchmal auch länger. Ich lagere sie immer in einem kühlen, dunklen Keller oder Vorratsschrank. Einmal angebrochene Gläser solltest du allerdings im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Wochen aufbrauchen.

Kann ich die eingekochten Kirschen einfrieren, oder gibt es eine bessere Art, sie haltbar zu machen?

Eingekochte Kirschen sind ja schon super haltbar gemacht! Aber theoretisch kannst du sie auch einfrieren – allerdings verändert sich dann oft die Konsistenz und sie werden noch weicher (ist Geschmackssache). Ich persönlich finde, das Einkochen ist die beste Methode, weil Farbe und Aroma so schön erhalten bleiben.

Wozu passen eingemachte Kirschen am besten?

Oh, da gibt’s so viele Möglichkeiten! Ich liebe sie auf Vanilleeis oder Grießbrei, aber auch zu Pfannkuchen oder als Füllung für Blechkuchen machen sie richtig was her. An Weihnachten gebe ich sie gern zum Braten oder Wild. Und manchmal esse ich sie einfach so direkt aus dem Glas – herrlich!

Brauche ich unbedingt spezielle Einmachgläser, oder tun’s auch alte Marmeladengläser?

Du kannst tatsächlich auch gut ausgespülte Marmeladengläser nehmen, solange die Deckel noch intakt sind und wirklich dicht schließen. Ich hab das auch schon oft gemacht. Achte einfach darauf, dass Glas und Deckel wirklich sauber und unbeschädigt sind – dann klappt das Konservieren genauso gut.

kirschen einmachen Rezept: einfach un...

Description

Das Rezept vom Kirschen einmachen geht ganz einfach. Gerade in der kalten Jahreszeit schmecken die roten Früchte dann besonders gut. Schnelle und Einfache Kompott Rezepte.

Ingredients

Scale

1 kg Kirschen
250 g Zucker
1 l Wasser
1 TL Zimt

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize deinen Backofen auf 150 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur zum Einkochen erreicht.
Wasche die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und eventuelle Rückstände zu entfernen. Entkerne anschließend alle Kirschen sorgfältig, indem du sie mit einem Kirschentkerner oder einem kleinen Messer bearbeitest.
Fülle die vorbereiteten, sauberen Einmachgläser mit den entkernten Kirschen. Achte darauf, einen Rand von etwa 2 cm oben im Glas frei zu lassen, damit beim Einkochen genug Platz bleibt und die Gläser nicht überlaufen.
Gib das Wasser, den Zucker und den Zimt in einen großen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Flüssigkeit leicht zu köcheln beginnt.
Gieße die heiße Zuckerlösung vorsichtig in die mit Kirschen gefüllten Gläser, bis die Kirschen komplett bedeckt sind. Achte darauf, weiterhin den 2 cm Rand zu lassen.
Verschließe die Gläser sofort fest mit den passenden Deckeln. Kontrolliere, dass die Deckel korrekt sitzen, um ein Auslaufen oder Eindringen von Luft zu verhindern.
Stelle die verschlossenen Gläser auf ein Backblech und schiebe dieses in den vorgeheizten Backofen. Lasse die Gläser für 30 Minuten im Ofen einkochen. Dadurch werden die Kirschen haltbar gemacht und das Aroma kann sich gut entfalten.
Nimm die Gläser nach der Einkochzeit vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie auf einem Küchentuch oder Gitter komplett abkühlen. Überprüfe nach dem Abkühlen, ob die Gläser richtig verschlossen sind (der Deckel sollte nach innen gezogen sein).
Bewahre die eingemachten Kirschen an einem kühlen und dunklen Ort auf, damit sie möglichst lange haltbar bleiben.

Notes

Die eingemachten Kirschen sind kühl und dunkel gelagert etwa ein halbes Jahr haltbar. Achte darauf, dass die Gläser und Deckel sauber und unbeschädigt sind, um ein sicheres Einkochen zu gewährleisten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg