Woran liegt es, wenn mein Kirschenkuchen vom Blech trocken wird?

Das kann mehrere Ursachen haben! Häufig ist der Kuchen einfach zu lange im Ofen geblieben – ich kontrolliere deshalb ab 30 Minuten mit der Stäbchenprobe. Auch zu wenig Fett (Butter) oder zu wenig Kirschen machen den Kuchen schnell trocken. Achte darauf, die Zutatenmengen nicht zu reduzieren und die Kirschen großzügig zu verteilen.

Kann ich auch tiefgefrorene oder eingelegte Kirschen statt frischer nehmen?

Ja, das klappt wunderbar! Bei tiefgefrorenen Kirschen lasse ich sie vorher gut abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken, damit der Teig nicht zu matschig wird. Eingelegte Kirschen (z. B. aus dem Glas) sollten ebenfalls gut abtropfen – sie bringen meist noch mehr Saft mit, was den Kuchen extra saftig macht. Aber: Frische Kirschen schmecken natürlich am aromatischsten!

Wie bewahre ich den Kirschenkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am besten hält sich der Kuchen, wenn du ihn nach dem Auskühlen luftdicht verpackst – eine große Frischhaltedose oder Alufolie tun’s auch. Er bleibt 2–3 Tage saftig! Einfrieren klappt prima: Einfach in Stücke schneiden und portionsweise einfrieren. Auftauen lasse ich ihn am liebsten bei Zimmertemperatur, dann schmeckt er fast wie frisch gebacken.

Kann ich den Kirschenkuchen auch schon am Vortag backen?

Unbedingt! Ich finde sogar, dass der Kuchen am nächsten Tag oft noch saftiger ist, weil die Kirschen schön durchziehen. Einfach abgedeckt bei Raumtemperatur lagern (nicht in den Kühlschrank stellen, sonst wird er schnell trocken). Kurz vor dem Servieren mit frischem Staubzucker bestäuben – sieht gleich wieder aus wie neu!

Hast du Tipps, wie der Kirschenkuchen noch saftiger wird?

Na klar! Ich gebe manchmal noch einen Schuss Kirschsaft oder Joghurt in den Teig, das macht ihn extra saftig. Und: Je mehr Kirschen, desto besser! Ruhig ordentlich belegen – das schadet nie. Wer mag, kann auch ein paar gehackte Mandeln oder einen Hauch Zimt drüberstreuen (ich find’s super zu Kirschen).

Zu welchen Anlässen passt Kirschenkuchen vom Blech besonders gut?

Eigentlich immer, aber besonders auf Sommerfesten, Geburtstagen oder beim Sonntagskaffee macht er sich richtig gut! Durch die einfache Zubereitung auf dem Blech ist er perfekt, wenn viele Leute satt werden sollen. Bei uns gibt’s ihn auch gerne mal als Mitbringsel fürs Büro – kommt immer gut an!

Klassisches Kirschenkuchen Rezept Rezept

Description

Kirschenkuchen Rezept – Kirschenkuchen ist ein einfaches Rezept für fruchtigen Kuchen, einfach ausprobieren. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

6 Eier
250 g Zucker
250 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
300 g glattes Mehl
1 kg Kirschen
2 TL Weinstein-Backpulver
1 Schuss Rum

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Nehmen Sie die Butter etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annimmt und weich wird. Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Vermengen Sie das Mehl gründlich mit dem Weinstein-Backpulver in einer separaten Schüssel.
Trennen Sie die Eier sorgfältig in Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif, bis es stabile Spitzen bildet. Stellen Sie den Eischnee beiseite.
Geben Sie die Eigelbe, die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und einen Schuss Rum in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse hell, cremig und luftig ist. Fügen Sie dann nach und nach die Mehl-Backpulver-Mischung hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Heben Sie den steifen Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel oder Schneebesen unter den Teig, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt. Rühren Sie nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie den fertigen Kuchenteig auf das Backblech und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt, sodass der Boden komplett bedeckt ist.
Waschen Sie die Kirschen gründlich, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Verteilen Sie die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig und dicht nebeneinander auf dem Teig, sodass möglichst jeder Bissen eine fruchtige Note bekommt.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kirschenkuchen für etwa 35 Minuten, bis der Kuchen goldgelb ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt.
Nehmen Sie den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech abkühlen. Bestäuben Sie den Kirschenkuchen vor dem Servieren großzügig mit Staubzucker (Puderzucker) für ein schönes Finish.

Notes

Sie können auch entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas verwenden, lassen Sie diese gut abtropfen, bevor Sie sie auf dem Teig verteilen. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Amaretto statt Rum verwenden. Der Kirschenkuchen schmeckt besonders lecker, wenn er noch leicht lauwarm serviert wird – dazu passt frisch geschlagene Sahne.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg