Was mache ich, wenn mein Kirschkuchen zu feucht oder matschig wird?

Das ist ein klassisches Problem bei Kirschkuchen! Oft liegt's daran, dass die Kirschen zu viel Saft abgeben. Ich lasse die entsteinten Kirschen vor dem Backen immer gut abtropfen – manchmal sogar auf Küchenpapier. Alternativ kann man die Kirschen leicht mit etwas Mehl oder Speisestärke bestäuben, bevor sie auf den Teig kommen. So bleibt der Boden schön locker.

Kann ich den einfachen Kirschkuchen auch mit anderen Obstsorten backen?

Na klar! Das Grundrezept ist super vielseitig. Im Sommer schmecken Aprikosen, Pflaumen oder auch Heidelbeeren fantastisch dazu. Nur bei sehr saftigem Obst gilt: Lieber vorher abtropfen lassen, sonst wird der Kuchen zu feucht. Ich hab’s sogar schon mit Apfelspalten und einer Prise Zimt probiert – herrlich herbstlich!

Wie bewahre ich den Kirschkuchen am besten auf – und kann man ihn einfrieren?

Am besten hält sich der Kirschkuchen, wenn du ihn abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahrst – so bleibt er 2–3 Tage frisch. Im Kühlschrank wird er oft schnell trocken. Zum Einfrieren: Einfach nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und luftdicht verpacken. Zum Auftauen lasse ich die Stücke bei Raumtemperatur stehen – klappt prima!

Kann ich den Kirschkuchen schon am Vortag backen?

Definitiv! Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch besser, weil die Aromen schön durchgezogen sind. Ich backe ihn gern am Abend vorher und lasse ihn abgedeckt stehen. Nur mit dem Puderzucker würde ich bis kurz vorm Servieren warten, sonst zieht der Feuchtigkeit und sieht nicht mehr so hübsch aus.

Gibt es eine Möglichkeit, den Kirschkuchen etwas gesünder zu machen?

Klar, ein paar Tricks gibt’s da schon. Du könntest einen Teil des Zuckers durch Xylit oder Erythrit ersetzen oder Dinkelmehl statt Weizenmehl verwenden. Bei der Butter nehme ich manchmal auch einfach Halbfett-Margarine – das spart Kalorien. Frische Kirschen sind an sich ja schon ein super Pluspunkt!

Saftiger Kirschkuchen Rezept einfach ...

Description

Saftig-lockerer Kirschkuchen mit zartschmelzender Butterkrume, feiner Vanillenote und frischer Zitronenzeste. Prallrote Sauerkirschen sinken in den goldenen Teig und sorgen für fruchtige, leicht säuerliche Akzente.

Ingredients

Scale

120 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 unbehandelte Zitrone
200 g Butter oder Margarine
4 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
650 g Sauerkirschen
nach Belieben: Puderzucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Sauerkirschen gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Entfernen Sie anschließend alle Stiele und entsteinen Sie die Kirschen sorgfältig, damit keine Kerne im Kuchen zurückbleiben. Legen Sie die Kirschen beiseite, während Sie den Teig vorbereiten.
Geben Sie die Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel und fügen Sie den Zucker sowie den Vanillin-Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe für mehrere Minuten, bis die Masse hell und cremig ist. Das Aufschlagen sorgt für einen luftigen Kuchen.
Fügen Sie nun die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Nach jeder Zugabe ein Ei vollständig unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. So entsteht eine glatte, homogene Masse.
Reiben Sie die Schale einer unbehandelten Zitrone fein ab und geben Sie diese zur Eiermasse. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden und das Backpulver gleichmäßig zu verteilen. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein tiefes Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier oder Folie aus, damit der Kuchen nicht am Blech klebt.
Füllen Sie den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf das Backblech und streichen Sie die Oberfläche glatt. Verteilen Sie die entsteinten Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig. Drücken Sie die Kirschen leicht in den Teig, sodass sie beim Backen nicht herausfallen.
Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Kuchen für 40 bis 45 Minuten. Der Kirschkuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das Sie in den Kuchen stecken, sauber wieder herauskommt.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Kirschkuchen auf dem Blech abkühlen. Nach Wunsch können Sie den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine süße, dekorative Note zu verleihen. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn frisch.

Notes

Für ein besonders feines Aroma können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft in den Teig geben. Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit anderen Obstsorten wie Aprikosen oder Pflaumen. Servieren Sie den Kirschkuchen mit einem Klecks Schlagsahne für ein besonders köstliches Dessert. Verwenden Sie unbedingt frische, entsteinte Kirschen, damit der Kuchen gleichmäßig saftig wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg