Warum wird mein Kirschkuchen vom Blech manchmal zu trocken?

Das passiert tatsächlich schnell, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt oder die Hitze zu hoch ist. Ich kontrolliere immer schon nach 20 Minuten mit der Stäbchenprobe – bleibt nix mehr kleben, raus damit! Außerdem helfen ein Schuss mehr Milch oder ein paar extra Kirschen für Feuchtigkeit. Und natürlich: Quarkfüllung nicht vergessen, die macht das Ganze herrlich saftig.

Kann ich statt Süßkirschen auch andere Früchte verwenden?

Na klar! Ich hab den Kuchen schon mit Sauerkirschen, Pflaumen und sogar mit Äpfeln gebacken – klappt alles super. Du kannst auch TK-Kirschen nehmen (vorher gut abtropfen lassen). Im Sommer sind frische Beeren ein Traum, aber ehrlich gesagt, am liebsten mag ich die Kirsch-Quark-Kombi.

Wie bewahre ich den Kirschkuchen am besten auf? Und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2–3 Tage, einfach in einer Box oder mit Folie abdecken, damit er nicht austrocknet. Zum Einfrieren: Ja, das geht! Schneide ihn am besten in Stücke und friere sie portionsweise ein. Auftauen bei Zimmertemperatur – schmeckt fast wie frisch gebacken (ich wärme ihn manchmal kurz im Ofen, dann ist er wieder fluffig).

Kann ich den schnellen Kirschkuchen auch vorbereiten?

Absolut, das ist einer der Gründe, warum ich ihn so liebe! Du kannst den Kuchen locker am Vortag backen – durch die Quarkfüllung bleibt er schön saftig. Für Gäste bereite ich manchmal alles vor, stelle das Blech abgedeckt in den Kühlschrank und backe ihn dann erst frisch, wenn’s losgehen soll.

Gibt es Alternativen, wenn ich keine Küchenmaschine oder keinen Handmixer habe?

Klar, ein Schneebesen (und ein bisschen Muskelkraft) tut’s auch. Die Eier-Zucker-Mischung wird nicht ganz so fluffig, aber es klappt. Ich hab das schon im Urlaub nur mit einer Gabel und viel Geduld gemacht – war trotzdem lecker! Wichtig ist vor allem, die Zutaten gut zu vermengen und nicht zu lange zu rühren, damit der Teig locker bleibt.

Zu welchen Gelegenheiten passt der Kirschkuchen vom Blech besonders gut?

Ich bringe den Kuchen oft zu Familienfesten oder Grillabenden mit – er lässt sich easy transportieren und reicht für viele Leute. Kindergeburtstag, Kaffeeklatsch oder einfach nur so am Sonntagnachmittag – der Kuchen macht immer was her. Ach ja, auch auf Buffets kommt er immer gut an!

Kirschkuchen Rezept super lecker und ...

Description

Saftiger Kirschkuchen mit lockerem Quarkteig, goldbraun gebacken. Zarte Krume, saftige Kirschen und eine feine Vanillenote verschmelzen zu einem fruchtig-süßen Genuss, der auf der Zunge zergeht.

Ingredients

Scale

250 g Zucker
500 g Mehl
3 Eier
220 ml Milch
220 ml Öl
1 Packung Backpulver
300 g Speisequark
1 Ei
Puderzucker nach Bedarf
Süßkirschen

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Instructions

Preheat your oven to 190°C (374°F) and line a large baking sheet or rectangular baking pan with parchment paper to prevent sticking.
In a large mixing bowl, combine the eggs and sugar. Use an electric mixer or a whisk to beat them together for several minutes until the mixture becomes light, pale, and fluffy. This step helps to incorporate air and ensures a soft cake.
Gradually add the milk and oil to the egg-sugar mixture, mixing continuously to maintain a smooth and even batter. Pour in the liquids slowly to ensure they fully integrate without breaking the emulsion.
In a separate bowl, whisk together the flour and baking powder to ensure even distribution of the leavening agent. Slowly add the flour and baking powder mixture to the wet ingredients, mixing gently after each addition. Continue until a smooth, lump-free batter forms.
Pour the prepared batter evenly onto the parchment-lined baking sheet, using a spatula to spread it out into a uniform layer.
Wash, dry, and pit the sweet cherries if they are fresh. Distribute the pitted cherries evenly over the surface of the batter, pressing them in slightly so they are partially embedded.
In a medium bowl, combine the speisequark (quark cheese), 1 egg, and powdered sugar to taste. Stir the mixture until it is smooth, creamy, and well combined. Taste and add more powdered sugar if you prefer a sweeter filling.
Using a spoon, place small dollops of the quark mixture in between the cherries on top of the batter. Distribute the quark filling evenly across the entire surface to create a marbled effect after baking.
Place the baking sheet in the preheated oven and bake at 190°C (374°F) for about 25 minutes. The cake should rise, the edges should turn golden brown, and a toothpick inserted into the cake (not the quark or cherry) should come out clean.
Once baked, remove the cake from the oven and allow it to cool on the baking sheet. Cut into pieces and serve, optionally dusted with additional powdered sugar for decoration.

Notes

For best results, use fresh, ripe sweet cherries, but you can also use jarred or frozen cherries (drained well) if fresh are not available. Ensure the cherries are well distributed to avoid soggy spots in the cake. Adjust the amount of sugar in the quark filling to your taste. The cake tastes delicious both slightly warm and fully cooled, and it pairs wonderfully with a cup of coffee or tea.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg