Kann ich für diesen schnellen Kirschkuchen auch Sauerkirschen statt Süßkirschen verwenden?

Ja, das klappt super! Ich habe das schon öfter ausprobiert – mit Sauerkirschen wird der Kuchen etwas herber, aber viele mögen genau das. Du solltest eventuell etwas mehr Zucker nehmen, um die Säure auszugleichen. Achte darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, sonst wird der Kuchen zu feucht.

Wie lange hält sich der Kirschkuchen und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kirschkuchen locker 2–3 Tage – am besten gut abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Einfrieren klappt übrigens auch richtig gut! Einfach in Stücke schneiden, in eine Box oder gut verpackt in den Gefrierschrank legen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, dann schmeckt er fast wie frisch gebacken.

Kann ich den Kirschkuchen schon am Vortag backen?

Ja, total praktisch: Du kannst den Kuchen ohne Probleme am Vortag backen. Ich mache das öfter, wenn Besuch kommt oder ich wenig Zeit habe. Am Tag selbst kannst du dann ganz entspannt sein – der Kuchen bleibt dank Quark und Kirschen richtig saftig.

Was mache ich, wenn mein Kirschkuchen zu trocken wird?

Wenn dein Kirschkuchen mal zu trocken geraten ist (passiert den Besten!), hilft manchmal ein Klecks Schlagsahne oder Vanillesoße beim Servieren. Beim nächsten Mal darauf achten, die Backzeit nicht zu überschreiten – jeder Ofen tickt ein bisschen anders. Und nicht zu wenig Kirschen oder Quark verwenden, die machen den Kuchen richtig schön saftig.

Gibt es Alternativen zum Quark in diesem einfachen Kirschkuchen?

Falls du keinen Quark hast – kein Stress! Griechischer Joghurt oder Frischkäse (eventuell mit etwas Zitronensaft) funktionieren auch gut. Der Geschmack wird leicht anders, aber immer noch lecker. Ich habe es mal mit Ricotta probiert, das klappt auch prima.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Kirschkuchen Rezept besonders?

Ich finde, dieser Kirschkuchen ist ein echter Allrounder – egal ob Geburtstagskaffee, Familienfeier oder einfach mal so am Sonntagnachmittag. Durch die schicke Optik mit Quark und Kirschen kommt er auch auf Buffets immer gut an. Und weil er so schnell gemacht ist, eignet er sich perfekt als Last-Minute-Kuchen, wenn spontan Gäste vor der Tür stehen.

Kirschkuchen Rezept super lecker und schnell!

Description

Saftiger Kirschkuchen mit luftigem Teig, zarter Quarkschicht und saftigen Kirschen. Goldbraun gebacken, verführt er mit feiner Süße, samtiger Textur und fruchtigem Aroma – unwiderstehlich frisch und herrlich locker.

Ingredients

Scale

250 g Zucker
500 g Mehl
3 Eier
220 ml Milch
220 ml Öl
1 Packung Backpulver
300 g Speisequark
1 Ei
Puderzucker nach Bedarf
Süßkirschen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät oder Schneebesen mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
Milch und Öl nach und nach unter Rühren zur Eier-Zucker-Mischung geben, bis alles gut vermengt ist.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen, sieben und dann nach und nach unter die feuchten Zutaten geben. Vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech geben und glattstreichen.
Süßkirschen waschen, entsteinen, abtrocknen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Kirschen leicht andrücken.
Für die Quarkfüllung: Speisequark, 1 Ei und Puderzucker nach Bedarf in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Quarkcreme löffelweise zwischen den Kirschen auf dem Teig verteilen.
Blech in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen, bis der Kuchen am Rand goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Kuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für dieses Rezept können Sie sowohl frische als auch gut abgetropfte Süßkirschen aus dem Glas verwenden. Wer mag, gibt für ein besonderes Aroma einen Hauch Vanilleextrakt in den Teig oder bestreut die Kirschen mit einer Prise Zimt. Der Kuchen schmeckt frisch am besten, hält sich aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee – eine köstliche Leckerei.

Prep Time: 20 min
Cook Time: 25 min
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg