Warum wird mein klassischer Gurkensalat manchmal wässrig?

Das passiert super schnell, wenn du die Gurken nicht vorher einsalzt und ziehen lässt. Ich habe anfangs auch immer diesen Schritt übersprungen und mich dann über das dünne Dressing gewundert. Also: Die Gurkenscheiben mit Salz bestreuen, kurz warten und das Wasser abgießen – so bleibt dein Salat schön cremig!

Kann ich den Gurkensalat im Voraus zubereiten?

Ja, Gurkensalat eignet sich wunderbar zum Vorbereiten! Ich mache ihn oft morgens und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank. Allerdings empfehle ich, ihn nicht länger als 12 Stunden vorher zu machen, sonst werden die Gurken irgendwann zu weich.

Gibt es Alternativen zu Joghurt und Crème fraîche im Dressing?

Klar, du kannst zum Beispiel nur Joghurt oder nur Crème fraîche nehmen, wenn du magst. Für eine vegane Variante klappt auch ungesüßter Soja-Joghurt erstaunlich gut (hab ich schon getestet, schmeckt super frisch!). Wer’s ganz klassisch mag, kann das Dressing auch einfach mit Essig und Öl anrühren.

Wie bewahre ich übrig gebliebenen Gurkensalat richtig auf?

Reste vom Gurkensalat solltest du unbedingt gut abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten isst du ihn aber innerhalb von 1-2 Tagen auf – danach werden die Gurken einfach zu matschig und das Aroma leidet (ich spreche aus Erfahrung). Einfrieren würde ich nicht empfehlen, das funktioniert bei diesem Salat leider nicht.

Wozu passt klassischer Gurkensalat besonders gut?

Gurkensalat ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch einfach auf dem sommerlichen Buffet. Ich serviere ihn gerne zu Bratkartoffeln oder als frische Beilage beim Grillabend. Für besondere Anlässe – wie Geburtstage oder Gartenpartys – ist er ein echter Klassiker, der immer ankommt!

klassischer Gurkensalat Rezept: einfa...

Description

Fein geschnittene Gurken in cremigem Joghurt-Crème-fraîche-Dressing vereinen knackige Frische mit milder Säure, zartem Schmelz und pfeffriger Würze. Der Salat glänzt grün-weiß und duftet aromatisch.

Ingredients

Scale

2 Salatgurken
Salz
4 EL Naturjoghurt
4 EL Crème fraîche
2 EL Essig
1 TL Senf
1 TL Zucker
1 TL schwarzer Pfeffer
1 gelbe Zwiebel
20 g frischer Dill

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Gurken in sehr dünne Scheiben. Wenn vorhanden, verwenden Sie einen Gemüsehobel, um möglichst gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
Legen Sie die Gurkenscheiben in ein Sieb und streuen Sie etwa 1 Teelöffel Salz darüber. Vermengen Sie alles gut, sodass das Salz die Gurken rundum bedeckt. Lassen Sie die Gurkenscheiben etwa 30 Minuten lang ziehen, damit sie überschüssiges Wasser verlieren.
Während die Gurken ziehen, bereiten Sie das Dressing vor. Geben Sie den Naturjoghurt, die Crème fraîche, den Essig, den Senf und den Zucker in eine große Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten gründlich zu einer cremigen Sauce. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie anschließend in sehr feine Würfel. Geben Sie die Zwiebelwürfel zum Dressing und rühren Sie sie gut unter.
Waschen Sie den frischen Dill unter kaltem Wasser, schütteln Sie ihn trocken und zupfen Sie die Spitzen ab. Hacken Sie den Dill fein und geben Sie ihn ebenfalls zum Dressing.
Drücken Sie die Gurkenscheiben mit den Händen vorsichtig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Geben Sie die ausgedrückten Gurkenscheiben zum Dressing in die Schüssel.
Heben Sie die Gurkenscheiben und den Dill vorsichtig unter das Dressing, sodass alles gleichmäßig vermengt ist. Probieren Sie den Gurkensalat und schmecken Sie ihn nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie den klassischen Gurkensalat sofort, damit er schön frisch bleibt, oder stellen Sie ihn bis zum Servieren für einige Zeit in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann. Rühren Sie den Salat vor dem Servieren noch einmal um.

Notes

Für das beste Ergebnis sollten die Gurkenscheiben möglichst dünn geschnitten werden. Durch das Salzen und Ziehenlassen verlieren die Gurken überschüssiges Wasser, was den Salat weniger wässrig macht und das Dressing besser haften lässt. Wer mag, kann zusätzlich etwas Zitronensaft oder eine Prise Knoblauch ins Dressing geben. Der Gurkensalat schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 11-16g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg