Warum laufen meine kleinen Kuchen im Waffelbecher manchmal beim Backen über?

Das passiert echt schnell, wenn die Becher zu voll gefüllt sind! Ich hab’s selbst schon erlebt – maximal zwei Drittel füllen, dann geht’s gut. Der Teig braucht Platz zum Aufgehen, sonst quillt er über und macht eine kleine Sauerei im Backofen.

Kann ich den Teig für die kleinen Kuchen im Waffelbecher einen Tag vorher vorbereiten?

Ja, das geht – aber ich würde empfehlen, den Rührteig abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren und ihn am nächsten Tag kurz durchzurühren, bevor du ihn in die Waffelbecher füllst. Die Becher selbst solltest du erst direkt vor dem Backen befüllen, sonst werden sie weich oder durchweicht.

Wie bewahre ich mini Kuchen im Waffelbecher am besten auf, damit die Waffelbecher knusprig bleiben?

Am besten lagerst du die kleinen Kuchen im Waffelbecher in einer luftdichten Dose oder Box bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank werden die Waffelbecher leider schnell weich – das ist mir schon öfter passiert. Sie schmecken frisch gebacken einfach am besten, aber ein bis zwei Tage halten sie sich knusprig, wenn sie gut verpackt sind.

Kann ich den Teig auch variieren oder Zutaten austauschen?

Absolut! Statt Zartbitterkuvertüre kannst du auch Vollmilch- oder weiße Schokolade nehmen, je nach Geschmack. Wenn du magst, kannst du den Teig mit etwas Zitronenschale, Kakao oder gehackten Nüssen aufpeppen – das gibt dem Ganzen nochmal eine persönliche Note. Ich probiere da gern mal was Neues aus.

Eignen sich die kleinen Kuchen im Waffelbecher zum Einfrieren?

Ganz ehrlich: Die Kuchen selbst lassen sich einfrieren, aber die Waffelbecher werden nach dem Auftauen leider ein bisschen weich. Falls du sie trotzdem einfrieren möchtest, dann am besten ohne Schokolade – und nach dem Auftauen noch mal mit frischer Kuvertüre überziehen. Geschmacklich geht das, aber die Knusprigkeit leidet etwas.

Für welche Anlässe passen die kleinen Kuchen im Waffelbecher besonders gut?

Ich finde, sie sind der Hit auf jedem Kindergeburtstag, beim Schulbuffet oder als süßes Mitbringsel für Partys. Sie sehen hübsch aus, lassen sich super mit Streuseln dekorieren und sind praktisch zum Mitnehmen. (Ich hab schon erlebt, dass selbst Erwachsene total begeistert sind!)

kleine kuchen im waffelbecher Rezept:...

Description

Zarte Mini-Kuchen mit fluffigem, vanillig-süßem Teig, gebacken in knackigen Waffelbechern. Überzogen mit glänzender Zartbitterkuvertüre verbinden sie cremige Fülle mit schokoladigem Crunch und feinem Kakaoduft.

Ingredients

Scale

100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 mittelgroße Eier
125 g Mehl
½ gestrichener Teelöffel Backpulver
Zartbitterkuvertüre nach Belieben
24 kleine Waffelbecher mit kakaohaltiger Fettglasur

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle die 24 kleinen Waffelbecher mit kakaohaltiger Fettglasur darauf, sodass sie sicher stehen und nicht umkippen.
Gib die weiche Butter oder Margarine in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig. Füge nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühre weiter, bis eine gebundene, homogene Masse entsteht.
Schlage die Eier einzeln ein und gib sie nacheinander zur Buttermasse. Schlage jedes Ei etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe unter, sodass die Mischung luftig und gut verbunden ist.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung, um Klümpchen zu vermeiden, und gib sie dann zur Eier-Butter-Masse. Rühre den Teig kurz auf mittlerer Stufe, bis alles gut vermengt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig locker bleibt.
Fülle den fertigen Rührteig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Fülle damit jeden Waffelbecher zu etwa zwei Dritteln mit Teig. Achte darauf, dass die Becher nicht zu voll sind, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
Schiebe das Backblech mit den gefüllten Waffelbechern auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backe die kleinen Kuchen etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und ein Holzstäbchen, das du in einen Kuchen stichst, sauber wieder herauskommt.
Nimm die Waffelbecher aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf dem Blech oder einem Kuchengitter abkühlen, damit die Schokolade später nicht schmilzt.
Hacke die Zartbitterkuvertüre grob und schmelze sie vorsichtig in einem Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, damit sie nicht klumpt.
Tauche die abgekühlten Küchlein mit der Teigkuppel zuerst in die flüssige Kuvertüre, sodass die Oberseite vollständig mit Schokolade überzogen ist. Lasse die Schokolade kurz abtropfen.
Lege die schokolierten kleinen Kuchen zurück auf das Backpapier und lasse die Kuvertüre vollständig aushärten, bevor du sie servierst. Optional kannst du die noch feuchte Schokolade mit bunten Streuseln, Kokosraspeln oder gehackten Mandeln bestreuen.

Notes

Wenn du möchtest, kannst du die kleinen Kuchen im Waffelbecher nach dem Eintauchen in die Schokolade noch mit bunten Streuseln, Kokosraspeln oder gehackten Mandeln dekorieren. Achte darauf, die Dekoration direkt auf die noch feuchte Schokolade zu geben, damit sie gut haftet. Die Kuchen sind ein tolles Fingerfood für Kindergeburtstage, Partys oder für die Kaffeetafel.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg