Was mache ich, wenn der Teig beim Backen aus den Waffelbechern läuft?

Das passiert ehrlicherweise ziemlich schnell, wenn die Becher zu voll sind! Ich fülle sie wirklich nur zu etwa zwei Dritteln – das reicht völlig. Falls doch mal was überläuft, keine Panik: Einfach die überstehenden Teigreste nach dem Backen vorsichtig wegschneiden. Beim nächsten Mal geht’s bestimmt besser!

Kann ich die kleinen Kuchen im Waffelbecher auch einen Tag vorher backen?

Auf jeden Fall – das klappt super! Ich finde sogar, dass die Mini-Kuchen am nächsten Tag noch saftiger schmecken. Lass sie gut auskühlen und bewahre sie in einer luftdichten Dose auf. Die Kuvertüre am besten erst am Tag des Servierens auftragen, dann glänzt sie besonders schön.

Wie bewahre ich die kleinen Kuchen auf und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die kleinen Kuchen im Waffelbecher etwa 3 Tage frisch. Am besten in einer luftdichten Dose, damit die Waffelbecher nicht weich werden. Einfrieren geht theoretisch, aber ich finde, nach dem Auftauen werden die Waffelbecher etwas pappig – also lieber frisch genießen, wenn’s geht!

Welche Variationen kann ich ausprobieren – zum Beispiel für Allergiker oder Veganer?

Für Allergiker kannst du Margarine statt Butter nehmen und bei Bedarf auf pflanzliche Alternativen für die Eier umsteigen (zum Beispiel Apfelmus oder Sojamehl). Es gibt mittlerweile auch vegane Mini-Waffelbecher! Statt Zartbitter-Kuvertüre eignen sich auch andere Glasuren – oder lass die Schokolade ganz weg und dekoriere einfach mit Puderzucker.

Sind die kleinen Kuchen im Waffelbecher auch für Kindergeburtstage geeignet?

Ja, das ist sogar mein absoluter Tipp für Kindergeburtstage! Die Mini-Kuchen im Waffelbecher kommen immer super an und sorgen für strahlende Augen. Du kannst sie bunt verzieren – mit Smarties, Streuseln oder Gummibärchen. Und das Beste: Es gibt kaum Kleckerei, weil sie so handlich sind.

kleine kuchen im waffelbecher Rezept:...

Description

Saftig-lockerer Rührteig mit feiner Vanillenote, gebacken in knusprigen Waffelbechern mit zarter Kakaoglasur. Überzogen mit knackiger Zartbitterkuvertüre – ein köstlich-cremiges Mini-Dessert mit elegantem Biss.

Ingredients

Scale

100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 mittelgroße Eier
125 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
Kuvertüre (Zartbitter), nach Bedarf
24 kleine Waffelbecher mit kakaohaltiger Fettglasur

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie die 24 kleinen Waffelbecher mit etwas Abstand darauf, sodass sie stabil stehen und nicht umkippen.
Bereiten Sie den Rührteig vor: Geben Sie die weiche Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig. Fügen Sie nach und nach den Zucker sowie den Vanillezucker hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse hell und schaumig ist.
Geben Sie nun die Eier einzeln dazu und schlagen Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe unter, bis sich alles gut verbunden hat.
Vermischen Sie das Mehl gründlich mit dem Backpulver und sieben Sie die Mischung, damit der Teig später besonders luftig wird. Geben Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver zur Butter-Ei-Mischung und rühren Sie alles auf mittlerer Stufe kurz unter, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist. Vermeiden Sie langes Rühren, damit der Teig nicht zäh wird.
Füllen Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Alternativ können Sie auch zwei Teelöffel verwenden. Spritzen oder füllen Sie den Teig in die Waffelbecher, sodass diese zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel Teig zu verwenden, da die Kuchen beim Backen aufgehen.
Schieben Sie das Backblech mit den gefüllten Waffelbechern auf die mittlere Schiene Ihres vorgeheizten Backofens. Backen Sie die kleinen Kuchen etwa 15 Minuten lang, bis sie goldgelb sind und ein Holzstäbchen, das Sie hineinstecken, sauber wieder herauskommt.
Nehmen Sie die Waffelbecher nach dem Backen vorsichtig vom Blech und lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. So bleibt die Waffel knusprig und der Kuchen trocknet nicht aus.
Während die Küchlein abkühlen, hacken Sie die Zartbitter-Kuvertüre grob und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad, indem Sie die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser setzen. Rühren Sie die Kuvertüre gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
Tauchen Sie die abgekühlten Kuchen mit der Teigkuppel nach unten vorsichtig in die flüssige Kuvertüre, sodass die Oberseite gut mit Schokolade überzogen ist. Halten Sie die Kuchen kurz über die Schüssel, damit überschüssige Schokolade abtropfen kann.
Stellen Sie die mit Schokolade überzogenen Kuchen wieder auf das Backpapier oder ein Kuchengitter und lassen Sie die Kuvertüre vollständig aushärten. Wenn Sie möchten, können Sie die noch feuchte Schokolade mit bunten Streuseln, Kokosraspeln oder gehackten Mandeln bestreuen, um die Kuchen zu dekorieren.

Notes

Sie können die kleinen Kuchen im Waffelbecher nach Belieben verzieren. Bestreuen Sie die noch flüssige Schokolade mit bunten Zuckerstreuseln, Kokosraspeln, gehackten Nüssen oder Schokolinsen, um die Küchlein individuell zu gestalten. Die Kuchen eignen sich besonders gut für Kindergeburtstage, Partys oder als Mitbringsel. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg