Warum laufen meine kleinen Kuchen im Waffelbecher manchmal über?

Das ist mir auch schon passiert – meist liegt es daran, dass die Waffelbecher zu voll gefüllt sind. Der Teig geht beim Backen noch ordentlich auf! Am besten füllst du die Becher nur zu etwa zwei Dritteln, sonst quillt alles über und die Küchlein sehen nicht mehr so hübsch aus (und die Reinigung ist auch kein Spaß).

Kann ich das Waffelbecher Kuchen Rezept auch glutenfrei oder vegan backen?

Klar, das geht! Für eine glutenfreie Variante nimm einfach eine passende Mehlmischung. Vegane Alternativen sind auch möglich: Pflanzliche Margarine statt Butter, ein veganer Ei-Ersatz, und check die Zutatenliste der Waffelbecher – es gibt da mittlerweile gute vegane Sorten. Ich hab’s schon mal ausprobiert, funktioniert prima – aber der Geschmack kann natürlich ein bisschen anders sein.

Wie bewahre ich die Mini Kuchen im Waffelbecher am besten auf? Kann man sie einfrieren?

Frisch schmecken sie natürlich am besten, aber du kannst sie in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur 2–3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren eignen sie sich nur bedingt – die Waffelbecher werden nach dem Auftauen schnell weich. Falls du’s trotzdem probieren willst: Ohne Schokoladenglasur einfrieren und erst nach dem Auftauen überziehen.

Kann ich die Kuchen im Waffelbecher für Kinder vorbereiten und wie lange im Voraus?

Definitiv! Ich mache die kleinen Kuchen oft schon am Vortag – sie schmecken dann immer noch super. Du kannst sie komplett fertig machen, inklusive Schokoglasur und Deko, und einfach über Nacht in einer Dose lagern. Für Kindergeburtstage oder die Kita ist das extrem praktisch, weil du keinen Stress am Backtag hast.

Welche Toppings passen noch, außer Schokolade und Streusel?

Lass deiner Kreativität freien Lauf! Ich nehme manchmal auch weiße oder Vollmilchkuvertüre, gehackte Nüsse, Mini-Marshmallows oder kleine Zuckerblumen. Für Erwachsene schmeckt auch mal ein Hauch Zimt oder etwas Zitronenglasur – schmeckt überraschend frisch.

Brauche ich unbedingt einen Spritzbeutel zum Befüllen?

Nein, muss nicht sein. Ein Spritzbeutel macht’s etwas sauberer, aber ich hab’s auch schon mit einem kleinen Löffel gemacht. Wenn du den Teig etwas flüssiger machst, kannst du ihn sogar vorsichtig in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und los geht’s!

kleine kuchen im waffelbecher Rezept:...

Description

Saftiger, zarter Kuchenteig im knusprigen Waffelbecher, veredelt mit herber Zartbitterkuvertüre. Der goldene Teig kontrastiert mit der dunklen Glasur – ein köstliches Zusammenspiel von Cremigkeit und Crunch.

Ingredients

Scale

100 g Butter oder Margarine, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 mittelgroße Eier
125 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver, gestrichen
Kuvertüre (Zartbitter), nach Belieben
24 kleine Waffelbecher mit kakaohaltiger Fettglasur

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle die 24 Waffelbecher mit kakaohaltiger Fettglasur darauf, sodass sie sicher stehen und nicht umkippen können.
Bereite den Rührteig vor: Gib die weiche Butter oder Margarine in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig. Füge nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühre so lange, bis eine gebundene, cremige Masse entsteht.
Schlage die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung. Gib erst ein Ei hinzu und rühre es etwa 30 Sekunden lang auf höchster Stufe ein, bevor du das zweite Ei ebenfalls einzeln und gründlich einrührst.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe die Mischung über den Teig. Verrühre das Mehl-Backpulver-Gemisch kurz aber gründlich auf mittlerer Stufe, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig locker bleibt.
Fülle den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder verwende alternativ zwei Teelöffel. Verteile den Teig gleichmäßig in die Waffelbecher und fülle diese jeweils zu etwa zwei Dritteln. Achte darauf, die Becher nicht zu voll zu machen, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
Schiebe das Backblech mit den gefüllten Waffelbechern auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backe die kleinen Kuchen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob kein Teig mehr kleben bleibt.
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Mini-Kuchen im Waffelbecher vollständig abkühlen. Am besten auf einem Kuchengitter, damit sie rundum auskühlen können.
Bereite die Kuvertüre vor: Hacke die Zartbitter-Kuvertüre grob und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Kuvertüre über einem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren, bis sie vollständig flüssig ist.
Tauche die abgekühlten Küchlein mit ihrer Teigkuppel nacheinander kopfüber in die flüssige Kuvertüre, sodass die Oberfläche gleichmäßig mit Schokolade überzogen ist. Lasse die überschüssige Schokolade gut abtropfen.
Stelle die überzogenen Kuchen zurück auf das Backpapier oder ein Gitter und lasse die Schokolade vollständig fest werden. Wer mag, kann die noch warme Schokolade mit bunten Streuseln, Kokosraspeln oder gehackten Mandeln dekorieren, bevor sie fest wird.

Notes

Wenn du möchtest, kannst du die noch feuchte Schokolade mit bunten Streuseln, Kokosraspeln oder gehackten Mandeln verzieren. Die kleinen Kuchen eignen sich besonders gut für Kindergeburtstage, Partys oder das Kuchenbuffet und lassen sich auch gut vorbereiten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg