Warum wird mein Mini Gugelhupf manchmal zu trocken?

Das ist tatsächlich ein ziemlich häufiger Stolperstein! Kleine Gugelhupfe sind schneller durchgebacken als große – da reichen oft schon 1–2 Minuten zu viel, und sie werden trocken. Ich empfehle, die Backzeit genau im Blick zu behalten und schon nach etwa 12 Minuten mal die Stäbchenprobe zu machen. Außerdem hilft’s, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er schön locker bleibt.

Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?

Ja, das klappt prima! Ich nehme manchmal statt Öl einfach die gleiche Menge geschmolzene Butter – der Gugelhupf wird dadurch etwas buttriger und bekommt eine feinere Krume. Aber Achtung: Lass die Butter vorm Vermischen etwas abkühlen, damit die Eier nicht stocken. Mit Butter wird der Kuchen minimal fester, aber immer noch herrlich saftig.

Wie bewahre ich die kleinen Gugelhupfe am besten auf und kann man sie einfrieren?

Am frischesten bleiben die Mini Gugelhupfe in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur – so halten sie gut zwei, drei Tage. Falls du auf Vorrat backst: Ja, sie lassen sich wunderbar einfrieren! Einfach nach dem vollständigen Auskühlen (ohne Glasur) einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen, dann vielleicht noch mal kurz im Ofen aufbacken. Ich friere sie oft portionsweise ein (praktisch für spontane Kuchenlust!).

Kann ich das Rezept auch ohne spezielle Gugelhupfformen backen?

Absolut, das geht! Manchmal nehme ich Muffinförmchen oder kleine Silikonformen, wenn gerade keine Mini-Gugelhupf-Formen zur Hand sind. Auch kleine Tassen (ofenfest!) funktionieren. Die Backzeit kann sich minimal ändern – also immer mal nachschauen. Der typische Gugelhupf-Look fehlt zwar, aber lecker sind sie trotzdem.

Für welche Anlässe eignet sich dieser schnelle Mini Gugelhupf besonders gut?

Oh, ich liebe sie für Geburtstage, Kaffeerunden oder als süßes Mitbringsel! Sie sehen auf Buffets einfach süß aus (gerade mit Glasur und Deko). Perfekt auch für Kindergeburtstage oder wenn’s mal schnell gehen muss. Ich packe sie manchmal sogar in die Lunchbox – kommt immer gut an!

Sind die kleinen Gugelhupfe auch für Allergiker geeignet?

Das Grundrezept enthält Eier, Weizenmehl und kann Spuren von Nüssen enthalten (je nach Glasur). Für eine glutenfreie Variante habe ich schon Reismehl ausprobiert – klappt ganz gut, der Teig wird nur etwas krümeliger. Bei Ei-Allergie könnte ein Ei-Ersatz funktionieren, aber das habe ich noch nicht getestet. Ansonsten: Immer auf die Zutaten der Deko achten!

Saftig und einfach kleiner gugelhupf ...

Description

So süß und lieblich sind diese kleinen Gugelhupfe. Sie sehen nicht nur schnucklig aus, sie schmecken auch hervorragend. Und schnapp, weg sind sie…. Schnelle und Einfache Gugelhupf Rezepte.

Ingredients

Scale

2 Eier
80 g Zucker
3 EL Öl
0.5 Päckchen Vanillezucker
3 EL Wasser
100 g Mehl
0.5 Päckchen Backpulver
Schokoladenglasur (zum Überziehen, optional)
Kokosflocken (zum Garnieren, optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, sobald der Teig fertig ist.
Fette die kleinen Gugelhupfformen aus Silikon leicht mit etwas Öl oder Butter ein, um ein späteres Ankleben des Teigs zu verhindern. Stelle die Formen bereit.
Trenne die Eier, indem du das Eiklar in eine separate Schüssel gibst und die Dotter in eine große Rührschüssel gibst.
Gib den Zucker, das Öl, den Vanillezucker und das Wasser zu den Eigelben in die große Schüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen so lange, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Vermenge das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel, damit das Backpulver sich gleichmäßig verteilt.
Schlage das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit dem Handmixer steif, bis feste Spitzen entstehen. Das Eiweiß sollte glänzen und beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfallen.
Hebe nun abwechselnd das Mehl-Backpulver-Gemisch und den Eischnee vorsichtig unter die schaumige Eigelbmasse. Mache dies am besten mit einem Teigschaber oder Löffel, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Beginne mit etwas Mehl, dann etwas Eischnee, und wiederhole den Vorgang, bis alles eingearbeitet ist.
Fülle den fertigen Teig mit Hilfe eines Löffels oder Spritzbeutels gleichmäßig in die vorbereiteten kleinen Gugelhupfformen. Streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt, damit die Küchlein gleichmäßig aufgehen.
Backe die Gugelhupfe im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten lang, bis sie goldgelb sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Beobachte sie gegen Ende der Backzeit, da kleine Formen schnell durchbacken.
Nimm die Gugelhupfe aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen.
Schmelze nach Wunsch eine Schokoladenglasur nach Packungsanweisung im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tauche die ausgekühlten Gugelhupfe kopfüber in die Glasur oder überziehe sie mithilfe eines Löffels gleichmäßig.
Bestreue die noch feuchte Schokoladenglasur nach Belieben mit Kokosflocken oder anderen Dekorationen deiner Wahl. Lasse die Glasur vollständig auskühlen und fest werden, bevor du die Gugelhupfe servierst.

Notes

Die kleinen Gugelhupfe lassen sich auch wunderbar variieren: Füge zum Beispiel geriebene Zitronenschale, Schokostückchen oder gehackte Nüsse zum Teig hinzu, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Die Gugelhupfe eignen sich perfekt als Mitbringsel, für Buffets oder einfach als süßer Snack zum Kaffee. Bewahre sie am besten in einer luftdichten Dose auf, damit sie schön saftig bleiben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg