Kann ich die Joghurtsoße auch ohne Schmand zubereiten?

Absolut! Wenn du keinen Schmand im Haus hast (oder ihn einfach nicht magst), kannst du stattdessen auch griechischen Joghurt verwenden oder sogar Crème fraîche. Die Soße wird dadurch etwas leichter oder eben cremiger, je nachdem, was du nimmst. Ich habe beides schon ausprobiert – klappt wunderbar, aber ein bisschen fehlt dann dieses typisch „schmandige“ Aroma.

Wie lange hält sich die Knoblauch Joghurtsoße im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich die Soße im Kühlschrank locker 2–3 Tage. Der Geschmack wird sogar noch intensiver, wenn sie durchzieht – aber länger als drei Tage würde ich sie nicht aufbewahren, weil der Joghurt sonst irgendwann kippen kann. Einfrieren würde ich sie ehrlich gesagt nicht empfehlen, da die Konsistenz beim Auftauen eher grisselig wird.

Kann ich die Soße zu Grillfleisch servieren – oder passt sie auch zu anderen Gerichten?

Oh, die Knoblauch Joghurtsoße ist ein echter Allrounder! Ich serviere sie am liebsten zu Grillfleisch – sie passt aber genauso gut zu Ofenkartoffeln, Falafel, Rohkost oder als Dip für Brot. Sogar als Dressing für einen schnellen Gurkensalat funktioniert sie prima. Probier einfach aus, was dir schmeckt!

Was mache ich, wenn die Soße zu flüssig geworden ist?

Das passiert manchmal, wenn der Joghurt sehr dünnflüssig war. Einfach noch ein Löffelchen Schmand oder ein paar Esslöffel Quark unterrühren – das macht die Soße wieder schön cremig. Manchmal reicht es auch, die Soße einfach länger im Kühlschrank ziehen zu lassen (sie dickt oft noch etwas nach).

Gibt es eine Möglichkeit, die Soße vegan zuzubereiten?

Ja, das geht ganz easy! Tausche einfach Schmand und Joghurt gegen vegane Alternativen (z.B. Soja- oder Lupinenjoghurt). Auch pflanzlicher Honig-Ersatz wie Agavendicksaft passt super. Ich habe das für eine Freundin ausprobiert – das Ergebnis war überraschend lecker und kaum vom Original zu unterscheiden.

Knoblauch Joghurtsoße Rezept passt z...

Description

Cremig-frische Joghurtsoße mit feiner Knoblauchnote, zartem Schnittlauch und Petersilie. Sanft würzig, leicht süßlich durch Honig, leuchtend grün-weiß, perfekt als Dip, zu Fleisch, Gemüse oder Salaten.

Ingredients

Scale

Salz
Pfeffer
etwas Schnittlauch
etwas Petersilie
250 g Schmand
250 g Naturjoghurt
2 TL Senf
2 TL Honig
1 Spritzer Zitrone
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Wasche den frischen Schnittlauch und die Petersilie gründlich unter fließendem Wasser. Tupfe die Kräuter trocken. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und hacke die Petersilie möglichst fein. Stelle die Kräuter zur Seite.
Gib den Schmand und den Naturjoghurt in eine große Schüssel. Füge den Senf, den Honig, einen Spritzer Zitronensaft und das Olivenöl hinzu.
Schäle die Knoblauchzehen und presse sie mithilfe einer Knoblauchpresse direkt in die Schüssel mit den anderen Zutaten. Falls keine Knoblauchpresse vorhanden ist, hacke die Knoblauchzehen sehr fein.
Füge den geschnittenen Schnittlauch und die gehackte Petersilie zu den restlichen Zutaten in die Schüssel.
Verrühre alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einem Löffel, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht.
Schmecke die Joghurtsoße nun mit Salz und Pfeffer ab. Beginne mit kleinen Mengen und taste dich an den gewünschten Geschmack heran.
Decke die Schüssel ab und stelle die Knoblauch-Joghurtsoße für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen optimal entfalten und die Soße wird schön durchgezogen.
Nimm die Soße aus dem Kühlschrank, rühre sie noch einmal gut durch und serviere sie gekühlt als Dip, Dressing oder Sauce zu deinem Lieblingsgericht.

Notes

Die Knoblauch Joghurtsoße lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage lang frisch. Je länger sie durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack. Du kannst die Kräuter nach Belieben variieren oder auch getrocknete Kräuter verwenden, falls keine frischen zur Hand sind. Die Soße passt zu Grillgerichten, Salaten, Gemüse, Ofenkartoffeln oder als Dip zu Brot.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg