Was mache ich, wenn die Knoblauchsoße zu flüssig wird?

Das kenne ich nur zu gut! Wenn die Soße zu dünn geraten ist, kannst du einfach etwas mehr Schmand oder Joghurt unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Manchmal hilft es auch, die Soße noch ein wenig länger im Kühlschrank ziehen zu lassen – dann dickt sie meistens noch nach.

Kann ich den Schmand oder Joghurt durch eine vegane Alternative ersetzen?

Absolut, das funktioniert super! Ich nehme gerne Soja-Joghurt oder eine vegane Creme fraiche, wenn ich die Soße pflanzlich machen möchte. Geschmacklich gibt’s kaum Unterschiede – vielleicht musst du aber beim Abschmecken ein bisschen nachjustieren, je nachdem, wie sauer oder cremig deine Alternativen sind.

Wie lange hält sich die Knoblauchsoße im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Soße, gut abgedeckt, locker 2-3 Tage. Durch den frischen Joghurt und Schmand würde ich sie aber nicht einfrieren – nach dem Auftauen wird die Konsistenz meistens ziemlich grisselig. Am besten frisch genießen oder höchstens am Vortag zubereiten!

Kann ich die Knoblauchsoße mit Schmand und Joghurt vorbereiten?

Auf jeden Fall! Ich finde sogar, sie schmeckt am besten, wenn sie ein paar Stunden durchziehen darf – dann verbinden sich die Aromen richtig toll. Einfach abdecken und bis zum Servieren kaltstellen. Mehr als einen Tag im Voraus solltest du sie aber nicht machen, damit sie schön frisch bleibt.

Wozu passt die Knoblauchsoße besonders gut?

Die Soße ist ein echter Allrounder! Ich serviere sie am liebsten zu Grillabenden, als Dip zu Ofenkartoffeln oder mit Fladenbrot. Auch auf Buffets oder bei Partys kommt sie immer super an – und ehrlich gesagt, bleibt selten was übrig.

Kann ich die Soße auch ohne Knoblauchpresse machen?

Klar geht das! Du kannst die Knoblauchzehen einfach ganz fein hacken oder sie mit einer feinen Reibe reiben. Ich hab’s auch schon mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt – funktioniert alles, Hauptsache, der Knoblauch verteilt sich gut in der Soße.

Knoblauchsoße mit Schmand und Joghur...

Description

Cremig-weiße Knoblauchsoße mit Schmand und Joghurt: samtige Konsistenz, fein-würziger Knoblauchduft, milder Joghurt, dezente Süße von Honig, frische Kräuternoten und ein Hauch Senfschärfe, veredelt mit grünem Schnittlauch.

Ingredients

Scale

Salz
Pfeffer
etwas Schnittlauch
etwas Petersilie
250 g Schmand
250 g Naturjoghurt
2 TL Senf
2 TL Honig
1 Spritzer Zitrone
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen

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Instructions

Beginne damit, den Schnittlauch gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Trockne ihn anschließend vorsichtig mit einem Küchentuch ab und schneide ihn in feine Röllchen. Spüle auch die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke die Blätter fein. Lege beide Kräuter beiseite.
Gib den Schmand und den Naturjoghurt in eine mittelgroße Schüssel. Füge den Senf, den Honig, einen Spritzer Zitronensaft sowie das Olivenöl hinzu.
Schäle die Knoblauchzehen und presse sie mit einer Knoblauchpresse direkt in die Schüssel zu den anderen Zutaten. Falls du keine Knoblauchpresse hast, kannst du den Knoblauch sehr fein hacken.
Gib die vorbereiteten Kräuter – den Schnittlauch und die Petersilie – ebenfalls in die Schüssel.
Verrühre alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
Schmecke die Knoblauchsoße mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Rühre nochmals um, sodass die Gewürze gut verteilt sind.
Decke die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stelle die Soße für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen optimal entfalten und die Soße erhält einen intensiveren Geschmack.
Nach der Ruhezeit kannst du die Knoblauchsoße noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Serviere sie anschließend frisch gekühlt.

Notes

Die Knoblauchsoße schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Kartoffeln oder als Dip zu Brot und Rohkost. Für eine besonders feine Note können Sie auch andere frische Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzufügen. Die Soße hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2-3 Tage. Wer es weniger intensiv mag, kann die Menge des Knoblauchs reduzieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg