Kann ich die Blätterteig Knusperstangen auch vorbereiten und später backen?

Ja, das klappt wunderbar! Ich bereite die Knusperstangen mit Käse und Bacon oft schon ein paar Stunden vorher vor und stelle sie (roh, aber fertig gewickelt) einfach abgedeckt in den Kühlschrank. Wichtig: Die Stangen erst kurz vor dem Backen mit Zucker und Kräutern bestreuen, damit der Blätterteig schön knusprig bleibt.

Was kann ich tun, wenn meine Knusperstangen nicht richtig knusprig werden?

Das passiert mir auch ab und zu – meist liegt's am Blätterteig. Achte darauf, dass der Teig schön kalt ist, bevor er in den Ofen kommt, und dass du genug Abstand auf dem Blech lässt. Wenn’s trotzdem nicht klappt, probiere mal, die Stangen auf einem Gitter statt auf Backpapier zu backen. Hilft oft, ehrlich!

Gibt es Alternativen zu Bacon oder Käse für dieses Rezept?

Na klar! Vegetarisch geht auch: Lass den Bacon weg und nimm zum Beispiel getrocknete Tomaten oder Oliven für eine mediterrane Note. Beim Käse kannst du variieren – Gouda, Emmentaler, oder sogar Ziegenkäse schmecken super. Ich hab’ auch schon mal Schinken statt Bacon genommen – schmeckt auch klasse!

Wie bewahre ich übrig gebliebene Käse Bacon Stangen am besten auf?

Du kannst die Knusperstangen luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren. Am nächsten Tag werden sie etwas weicher – dann einfach kurz im Ofen oder Toaster aufbacken, dann sind sie wieder fast wie frisch! Einfrieren klappt übrigens auch super, am besten vor dem Backen einfrieren und dann direkt aus dem Tiefkühlfach in den Ofen schieben.

Zu welchen Anlässen passen die Knusperstangen mit Käse und Bacon besonders gut?

Das ist für mich ein echter Party-Klassiker! Perfekt für Geburtstage, Brunch, Silvester oder als Mitbringsel zum Grillabend. Auch beim Fernsehabend gehen sie weg wie warme Semmeln. Ich find’, sie machen auf jedem Buffet ordentlich was her, gerade mit dem karamellisierten Zucker oben drauf.

Knusperstangen mit Käse und Bacon Re...

Description

Goldbraune Blätterteigstangen mit knusprigem Bacon, zart geschmolzenem Käse und würziger Paprika. Außen karamellisierte Kruste durch braunen Zucker, innen saftig, herzhaft und aromatisch – ein unwiderstehlicher Snack.

Ingredients

Scale

Salz
Pfeffer
2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal
2 Packungen geriebener Käse, z.B. Gratinkäse
2 Eier
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Packungen Bacon (oder nach Bedarf)
100 g brauner Zucker
2 Esslöffel gehackter Rosmarin oder Kräuter der Provence

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft (Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die Knusperstangen vorbereiten.
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, sodass er etwas dünner und größer wird. Ziel ist eine Größe von etwa 25 x 45 cm pro Teigplatte. Lassen Sie dabei das Backpapier unter dem Teig, um das Ankleben zu verhindern.
Verteilen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem ausgerollten Blätterteig. Drücken Sie den Käse mit einer Teigrolle oder mit den Händen leicht an, sodass er gut im Teig haftet.
Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel auf. Fügen Sie Pfeffer, das Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu. Verquirlen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Bestreichen Sie die Käseschicht auf dem Blätterteig vorsichtig und gleichmäßig mit der gewürzten Eimischung. Achten Sie dabei darauf, dass der Käse nicht verrutscht.
Schneiden Sie den belegten Blätterteig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller in etwa 2 cm breite und 25 cm lange Streifen.
Falten Sie jeden Streifen in der Mitte, sodass die Käse-Seite außen liegt, und drücken Sie die Enden leicht zusammen. Nehmen Sie die Enden jedes Streifens in beide Hände und drehen Sie sie zwei- bis dreimal gegeneinander, damit eine schöne Spiralform entsteht.
Wickeln Sie jeweils eine Scheibe Bacon spiralförmig um jeden Teigstreifen. Legen Sie die fertigen Stangen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Vermischen Sie auf einem flachen Teller den braunen Zucker mit dem gehackten Rosmarin oder den Kräutern der Provence. Streuen Sie diese Mischung großzügig über die vorbereiteten Knusperstangen, etwa 1 1/2 Teelöffel pro Stange. Sie können die Zutaten auch getrennt darüberstreuen, um die Dosierung individuell anzupassen.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Knusperstangen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beobachten Sie den Backvorgang gegen Ende der Backzeit, da der Zucker karamellisiert und die Stangen schnell bräunen können. Nehmen Sie die Stangen heraus, sobald sie schön gebräunt sind.
Lassen Sie die Knusperstangen kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie am besten noch lauwarm.

Notes

Die Menge an Bacon, Käse und der Rosmarin-Zucker-Mischung kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Sie können auch Kräuter der Provence statt Rosmarin verwenden. Die Knusperstangen schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Achten Sie beim Backen darauf, dass die Stangen nicht zu dunkel werden, da der Zucker schnell karamellisieren kann.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg