Kann ich auch anderen Käse statt Edamer für dieses Frikadellen Rezept verwenden?

Ja, das klappt – aber der Geschmack und die Bindung können sich ändern. Ich habe schon mal Gouda probiert (geht super!), aber Emmentaler zerläuft manchmal zu stark. Wichtig ist, einen Käse zu nehmen, der gut schmilzt und sich trotzdem formen lässt. Zu harte oder zu weiche Sorten (wie Feta oder Mozzarella) würde ich eher meiden.

Warum zerfallen meine Frikadellen beim Braten?

Oh, das ist mir auch schon passiert! Meistens liegt es daran, dass der Käse nicht lange genug im Kühlschrank war oder die Frikadellen zu locker geformt wurden. Drück die Masse richtig fest zusammen und halte dich wirklich an die 24 Stunden Ruhezeit – das macht den Unterschied. Und beim Panieren: schön vorsichtig, sonst bröckelt alles wieder auseinander.

Wie kann ich panierte Frikadellen mit Käse am besten aufbewahren oder einfrieren?

Wenn du Reste hast (kommt selten vor), pack sie luftdicht in den Kühlschrank – sie halten sich etwa 2-3 Tage. Zum Einfrieren: Lass sie erst komplett auskühlen, dann einzeln auf einem Blech vorfrieren und danach in einen Beutel geben. So kleben sie nicht zusammen. Zum Aufwärmen funktioniert der Backofen besser als die Mikrowelle, weil sie dann wieder richtig schön knusprig werden.

Kann ich die Frikadellen mit Käse auch vorbereiten und später braten?

Absolut! Ich finde sogar, dass sie sich super als Meal Prep eignen. Forme und paniere sie am Vortag, lass sie dann im Kühlschrank (abgedeckt) ruhen. Am nächsten Tag musst du sie nur noch braten – das spart Zeit und Stress, besonders wenn Besuch kommt.

Welche Beilagen passen deiner Meinung nach am besten zu diesen Käsefrikadellen?

Ich persönlich liebe sie mit klassischem Kartoffelpüree – das ist einfach Soulfood pur. Ein knackiger Gurkensalat oder ein frischer Kartoffelsalat machen sich aber auch richtig gut dazu. Wenn's mal schneller gehen muss: ein Stück Baguette und etwas Kräuterquark, fertig ist das Feierabend-Essen!

Kann ich panierte Frikadellen auch ohne Fritteuse braten?

Klar, du brauchst keine Fritteuse! Eine normale große Pfanne reicht völlig aus. Ich nehme immer reichlich Öl und achte darauf, dass die Temperatur stimmt (nicht zu heiß, sonst verbrennen sie). Mit einem Pfannenwender klappt das Wenden problemlos – ein bisschen Fingerspitzengefühl ist gefragt, aber das wird mit Übung immer besser.

Knusprig panierte Frikadellen mit Kä...

Description

Außen goldbraun und knusprig, innen zart schmelzender Edamer: Diese Frikadellen vereinen cremigen Käsegenuss mit einer aromatisch gewürzten, knackigen Panade – ein unwiderstehlich herzhafter Snack für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale

400 g Edamer, gerieben
Eier
Mehl
Paniermehl
Öl für die Pfanne

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Geben Sie 400 g geriebenen Edamer in eine große Schüssel. Vermengen Sie den Käse gründlich, sodass er locker und gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder geben Sie den Käse in einen luftdichten Behälter.
Stellen Sie den geriebenen Edamer für 24 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Käse die richtige Konsistenz erhält und sich später gut formen lässt.
Nehmen Sie den vorbereiteten Käse aus dem Kühlschrank. Teilen Sie den geriebenen Edamer in gleich große Portionen auf und formen Sie daraus flache Frikadellen. Drücken Sie die Masse dabei gut zusammen, sodass die Frikadellen kompakt sind und beim Braten nicht auseinanderfallen.
Richten Sie drei Schalen zum Panieren her: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Paniermehl. Wenden Sie jede Käsefrikadelle zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl, sodass sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die panierten Frikadellen vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie sie von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Frikadellen vorsichtig mit einem Pfannenwender, damit die Panade nicht beschädigt wird.
Nehmen Sie die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
Servieren Sie die knusprig panierten Käsefrikadellen heiß, am besten mit klassischem Kartoffelpüree oder einem frischen Kartoffelsalat als Beilage.

Notes

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie verschiedene Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler mit Edamer mischen. Achten Sie darauf, die Frikadellen fest zu formen, damit sie beim Braten nicht zerfallen. Die Frikadellen schmecken auch hervorragend mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg