Description
Goldbraune Kartoffelscheiben mit knuspriger Parmesan-Kruste, würzigem Knoblauch-Paprika-Aroma und zartem Inneren, serviert mit cremig-frischer Sour Cream: ein unwiderstehlicher Genuss mit perfektem Biss.
Ingredients
Scale
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- 900 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 60 ml Sour Cream, natur oder evtl. Schmand
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Pflanzenöl für die Form
- 3 EL geriebener Parmesan
- 1 EL Pflanzenöl
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor. Verwende idealerweise Unterhitze, ansonsten Ober-/Unterhitze. Nimm eine Backform mit den Maßen 24 x 30 cm und streiche sie gleichmäßig mit 1 Teelöffel Pflanzenöl aus, sodass der Boden und die Seiten leicht gefettet sind.
- Bereite die Parmesanmischung vor, indem du in einer mittelgroßen Schüssel den geriebenen Parmesan, das Salz, das Knoblauchpulver, das Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer gründlich miteinander vermengst. Diese Mischung sorgt später für die knusprige, würzige Kruste der Kartoffeln.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Tupfe die Kartoffelscheiben mit Küchenpapier sorgfältig trocken, damit sie beim Backen besonders knusprig werden.
- Gib die abgetrockneten Kartoffelscheiben in eine große Schüssel und vermenge sie gründlich mit 1 Esslöffel Pflanzenöl. Achte darauf, dass alle Kartoffelscheiben gleichmäßig mit dem Öl benetzt sind.
- Streue anschließend die Parmesanmischung über die geölten Kartoffelscheiben. Mische alles sorgfältig, sodass die Gewürze und der Parmesan möglichst gleichmäßig an den Kartoffelscheiben haften.
- Verteile die gewürzten Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht in der vorbereiteten Backform. Achte darauf, dass sich die Scheiben möglichst wenig überlappen, damit sie rundum knusprig werden.
- Stelle die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Kartoffeln für 15 bis 20 Minuten. Nach dieser Zeit nimm die Form aus dem Ofen und wende die Kartoffelscheiben vorsichtig mit einem Pfannenwender, damit sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig werden.
- Backe die Kartoffelscheiben nach dem Wenden für weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit hängt von deinem Ofen und der Dicke der Kartoffelscheiben ab. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Nimm die Backform aus dem Ofen und lasse die Kartoffeln kurz abkühlen. Serviere die knusprigen Parmesankartoffeln am besten frisch aus dem Ofen, zusammen mit der Sour Cream oder Schmand als Dip.
- Diese Parmesankartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Burgern oder als eigenständiger Snack.
Notes
Du kannst die Gewürze nach deinem eigenen Geschmack anpassen, zum Beispiel Chili für etwas Schärfe hinzufügen. Achte darauf, die Kartoffelscheiben gut zu trocknen, damit sie besonders knusprig werden. Sollten die Kartoffeln während des Backens zu dunkel werden, decke die Form locker mit Alufolie ab. Die Parmesankartoffeln schmecken frisch am besten, können aber auch kalt genossen werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
