Description
Kross gebackener Blumenkohl mit goldbrauner Panade, zartem Biss und saftigem Inneren. Fein gewürzt, außen herrlich knusprig, innen aromatisch-mild – ein vegetarisches Schnitzel, das begeistert und Lust auf mehr macht.
Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl (cauliflower)
- 3 Eier (eggs)
- Geriebene Semmel oder Paniermehl (breadcrumbs)
- Salz
- Pfeffer (pepper)
- Margarine oder Öl (margarine or oil)
Instructions
- Wasche den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser und entferne die äußeren Blätter sowie den Strunk. Teile den Blumenkohl anschließend mit einem scharfen Messer in kleine, mundgerechte Röschen.
- Fülle einen großen Topf mit ausreichend Wasser und gib eine Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser und lasse sie etwa 5 bis 7 Minuten bissfest garen. Der Blumenkohl sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben.
- Gieße den Blumenkohl nach dem Kochen in ein Sieb ab und lasse ihn abkühlen, bis er nur noch warm ist und sich gut anfassen lässt, ohne dass du dich verbrennst.
- Schlage die Eier in eine große Schüssel auf und verquirle sie gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Würze die Eiermischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Gib die Semmelbrösel oder das Paniermehl in einen tiefen Teller.
- Nimm jeweils ein Blumenkohlröschen und tauche es zuerst gründlich in die verquirlten Eier. Stelle sicher, dass das Röschen vollständig mit Ei bedeckt ist.
- Wende das mit Ei benetzte Blumenkohlröschen anschließend gleichmäßig in den Semmelbröseln, sodass es rundherum paniert ist. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Röschen.
- Erhitze eine großzügige Menge Margarine, Öl oder eine Mischung aus beidem in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Lege die panierten Blumenkohlröschen vorsichtig in die heiße Pfanne. Brate sie von allen Seiten goldbraun an. Wende die Röschen regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Panade sollte schön knusprig und goldbraun sein.
- Nimm die fertigen Blumenkohlschnitzel aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Serviere die Blumenkohlschnitzel heiß, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder einer leckeren Sauce.
Notes
Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu weich zu kochen, damit die Röschen beim Panieren und Braten nicht zerfallen. Die Blumenkohlschnitzel schmecken auch kalt sehr lecker und eignen sich hervorragend als Snack oder für ein Buffet. Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch eine pflanzliche Panade ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
