Description
Saftige Champignons, goldbraun gebraten in Olivenöl, treffen auf aromatischen Knoblauch und frische Petersilie. Ein Hauch Zitrone rundet das Gericht ab—würzig, zart und voller mediterraner Frische.
Ingredients
Scale
- 450 g weiße Champignons
- 5 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 4 EL glatte Petersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Reinigen Sie die Champignons sorgfältig, indem Sie sie mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abreiben, um Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie bei Bedarf das untere Ende der Stiele ab. Die Pilze sollten nicht gewaschen werden, damit sie keine zusätzliche Feuchtigkeit aufnehmen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, am besten gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch in das heiße Öl und braten Sie ihn unter ständigem Rühren für 30 bis 60 Sekunden an, bis er leicht goldbraun ist und sein Aroma freisetzt. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- Fügen Sie die vorbereiteten Champignons zur Pfanne hinzu. Rühren Sie die Pilze gut durch, damit sie das heiße Öl und den Knoblauch gleichmäßig aufnehmen. Braten Sie die Champignons unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie das gesamte Öl aufgesogen haben.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und garen Sie die Champignons weiter. Während des Garens werden die Pilze Saft abgeben. Rühren Sie regelmäßig um und lassen Sie die Champignons 4 bis 5 Minuten weitergaren, bis der ausgetretene Saft vollständig verdampft ist und die Pilze eine schöne goldene Farbe angenommen haben.
- Geben Sie einen Spritzer Zitronensaft sowie Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack zu den Champignons. Streuen Sie die gehackte Petersilie darüber und rühren Sie alles gut um, sodass sich die Gewürze und Kräuter gleichmäßig verteilen. Servieren Sie die Knoblauch-Champignons sofort, solange sie heiß und aromatisch sind.
Notes
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, zu Pasta oder als Teil eines Buffets. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Pilze mit etwas Chili oder einem Hauch geriebenem Parmesan verfeinern. Servieren Sie die Champignons frisch, da sie am besten warm schmecken.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg