Kann ich das Hackfleisch in diesem Wirsing Hackfleisch Rezept ersetzen?

Klar – das geht super! Ich habe schon mal Rinderhack oder auch gemischtes Hack verwendet, das passt genauso gut. Wenn du Vegetarier bist, funktioniert ein pflanzlicher Hack-Ersatz (z.B. aus Erbsenprotein) erstaunlich gut. Wichtig ist nur, dass du das Ersatzprodukt schön krümelig anbrätst, damit die Konsistenz stimmt.

Wie lange hält sich die Wirsing-Hackpfanne im Kühlschrank und kann man sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Wirsing-Hackpfanne problemlos 2–3 Tage. Ich finde sogar, dass sie am nächsten Tag fast noch besser schmeckt (die Gewürze ziehen so schön durch!). Zum Einfrieren: Kein Problem – einfach portionsweise abfüllen, gut verschließen und bis zu 2 Monate im Tiefkühler lagern. Zum Auftauen am besten langsam im Kühlschrank oder direkt in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

Was mache ich, wenn meine Kartoffeln zu weich oder zu hart werden?

Das passiert mir auch manchmal! Wenn die Kartoffeln zu weich werden, waren sie vermutlich zu lange oder zu klein geschnitten mit in der Pfanne. Beim nächsten Mal einfach größere Stücke schneiden oder sie erst später dazugeben. Sind sie zu hart, hilft es, die Pfanne etwas länger köcheln zu lassen – eventuell einen kleinen Schluck Brühe nachgießen. Jeder Herd ist anders, also ruhig ausprobieren!

Kann ich dieses Gericht auch vorbereiten und aufwärmen?

Absolut – das ist sogar eine meiner Lieblingslösungen für stressige Tage! Die Wirsing-Hackpfanne lässt sich super vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen gebe ich manchmal noch ein paar Spritzer Tomatensaft oder Brühe dazu, damit alles wieder schön saftig wird. Perfekt fürs Meal-Prep oder wenn Gäste kommen (dann einfach in einer großen Auflaufform erwärmen).

Was passt als Beilage oder Topping zur Wirsing-Hackpfanne?

Ich esse die Pfanne meist pur – macht richtig satt! Aber wenn du magst, schmeckt ein Klecks Schmand oder Naturjoghurt dazu herrlich frisch. Ein grüner Salat oder ein paar eingelegte Gurken passen auch klasse. Für ein festliches Essen könntest du noch knuspriges Baguette dazu reichen. Lass deiner Kreativität ruhig freien Lauf!

Würziges wirsing hackpfanne rezept R...

Description

Herzhafte Wirsing-Hackpfanne: Zartes Schweinehack und saftiger Wirsing verschmelzen mit cremigen Kartoffeln in würziger Tomatensauce. Goldene Zwiebeln, aromatische Brühe – ein farbenfroher Genuss mit feiner, sämiger Textur.

Ingredients

Scale

2 Zwiebeln
1 kg Wirsing
450 ml Gemüsebrühe
500 g Kartoffeln
350 g Hackfleisch vom Schwein
2 EL Öl
220 ml Tomatensaft
Salz und Pfeffer

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser zu waschen, um eventuell anhaftenden Schmutz zu entfernen. Schälen Sie die Kartoffeln anschließend mit einem Sparschäler und schneiden Sie sie in gleichmäßige Viertel. Dies sorgt dafür, dass sie später gleichmäßig garen.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Würfel. Dies gewährleistet, dass sich ihr Aroma optimal in der Pfanne verteilt und sie später gut mit dem Hackfleisch verschmoren.
Entfernen Sie die äußeren, eventuell beschädigten Blätter des Wirsings. Schneiden Sie den Kopf in Viertel, entfernen Sie den Strunk und waschen Sie die Blätter gründlich. Schneiden Sie den Wirsing anschließend in feine Streifen, damit er gleichmäßig in der Pfanne gegart werden kann.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur. Geben Sie das Schweinehackfleisch hinein und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, das Hackfleisch mit einem Pfannenwender zu zerkleinern, damit keine großen Klumpen entstehen.
Geben Sie nun die vorbereiteten Zwiebelwürfel, Kartoffelviertel und Wirsingstreifen zum Hackfleisch in die Pfanne. Braten Sie alles zusammen für etwa 5 Minuten an, wobei Sie regelmäßig umrühren, damit sich die Zutaten gut vermengen und leichte Röstaromen entstehen. Würzen Sie die Mischung während des Bratens großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Löschen Sie die angebratenen Zutaten mit der Gemüsebrühe und dem Tomatensaft ab. Geben Sie beide Flüssigkeiten gleichmäßig über das Pfannengericht und rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Wirsing-Hackpfanne mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten köcheln. Rühren Sie zwischendurch mehrmals um, damit nichts anbrennt und alle Zutaten gleichmäßig garen. Die Kartoffeln sollten am Ende weich und der Wirsing zart sein.
Schmecken Sie das Gericht vor dem Servieren nochmals ab und passen Sie die Würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an. Servieren Sie die Wirsing-Hackpfanne heiß direkt aus der Pfanne. Guten Appetit!

Notes

Für eine noch würzigere Note können Sie zusätzlich etwas Muskatnuss oder Paprikapulver zur Hackfleischmischung geben. Auch Rinderhackfleisch oder eine gemischte Hackfleischsorte eignen sich hervorragend. Wer es vegetarisch mag, kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg