Kann ich die Blumenkohlbombe auch vegetarisch zubereiten?

Ja, das klappt super! Ersetze das Hackfleisch einfach durch eine vegetarische Alternative – ich habe schon mal eine Mischung aus zerdrückten Kichererbsen, geriebenem Käse und Haferflocken genommen, das war richtig lecker. Auch fertiges veganes Hack funktioniert gut. Bacon kannst du entweder weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen. Die Würzung würde ich dann großzügig anpassen, damit’s richtig würzig wird.

Wie bewahre ich Reste der Blumenkohlbombe am besten auf?

Am besten packst du die Reste luftdicht verpackt in den Kühlschrank – so hält sich die Blumenkohlbombe etwa 2 bis 3 Tage. Beim Aufwärmen im Ofen bleibt sie am knusprigsten (Mikrowelle geht aber natürlich auch, da wird sie etwas weicher). Ich friere übrig gebliebene Stücke manchmal auch portionsweise ein. Nach dem Auftauen noch mal kurz im Backofen aufbacken, dann schmeckt sie fast wie frisch!

Kann ich die Blumenkohlbombe vorbereiten und später backen?

Auf jeden Fall! Ich bereite oft schon morgens alles vor, stelle die fertige, ungebackene Bombe abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe sie abends einfach in den Ofen. Lass sie dann aber etwas länger backen (ca. 10 Minuten extra), weil sie direkt aus dem Kühlschrank kommt. Wenn du magst, kannst du auch einzelne Komponenten – wie das Hackfleisch und den Blumenkohl – schon am Vortag zubereiten.

Was tun, wenn die Hackfleischschicht beim Backen reißt oder runterfällt?

Das passiert manchmal, wenn die Masse zu feucht oder zu dünn aufgetragen ist. Ich drücke alles immer richtig fest an den Blumenkohl und achte darauf, dass die Schicht mindestens 1,5 cm dick ist. Falls doch mal was reißt – kein Stress! Einfach mit einem Löffel wieder andrücken oder mit Baconstücken kaschieren. Schmeckt trotzdem super und sieht am Ende kaum einer.

Welche Beilagen passen besonders gut zur Blumenkohlbombe?

Ich liebe dazu einen frischen, knackigen Salat – das bringt eine schöne Leichtigkeit. Auch klassische Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree passen gut. Und wenn’s mal deftig sein darf: eine cremige helle Sauce (z.B. aus dem Blumenkohl-Kochwasser) macht das Ganze noch runder. Ein kleiner Geheimtipp: Mit einem Spritzer Zitronensaft auf dem Teller wird’s besonders frisch!

Kann ich die Blumenkohlbombe auch ohne Auflaufform machen?

Ja, aber dann würde ich ein tiefes Backblech mit Backpapier nehmen und den Blumenkohl vorsichtig platzieren, damit nichts verrutscht. Ich hab das schon probiert – funktioniert, aber in der Auflaufform bleibt die ganze Bombe einfach stabiler und saftiger. Falls du kein passendes Gefäß hast, klappt’s aber mit etwas Vorsicht auch so!

Herzhafte Blumenkohlbombe Rezept Idee

Description

Saftiges Hackfleisch umhüllt zarten Blumenkohl, durchzogen von herzhaftem Bacon. Knusprige Kruste, würziger Duft, goldbraune Optik – ein aromatisches Highlight mit cremigem Kern und rauchigem Geschmack.

Ingredients

Scale

1 kg gemischtes Hackfleisch
1 Blumenkohl
200 g Bacon (in Streifen oder Würfeln)
1 große Zwiebel
3 Eier
Salz
Pfeffer
Senf (nach Belieben)
Kümmel
Majoran
Paprikapulver
50 g Magerquark
Bacon, gewürfelt (nach Belieben)
Käse, gerieben (nach Belieben)

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Instructions

Den Blumenkohl gründlich putzen, die grünen Blätter und gegebenenfalls unschöne Stellen entfernen. Den Strunk am unteren Ende kreuzweise einschneiden, damit der Blumenkohl beim Kochen gleichmäßig gart.
In einem großen Topf ausreichend Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den ganzen Blumenkohl in das kochende Salzwasser legen und etwa 10 Minuten garen. Der Blumenkohl sollte noch bissfest bleiben, da er später im Ofen weitergart.
Während der Blumenkohl kocht, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Optional können die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig angebraten werden, um ihnen ein intensiveres Aroma zu verleihen.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf nach Geschmack, Kümmel, Majoran und Paprikapulver würzen. Die vorbereiteten Zwiebelwürfel, die Eier und den Magerquark hinzufügen. Nach Belieben geröstete Baconwürfel und geriebenen Käse ebenfalls untermischen. Alles zu einer homogenen Masse vermengen und abschmecken.
Den Blumenkohl nach dem Kochen vorsichtig aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Noch heiß mittig in eine große, leicht gefettete Auflaufform setzen.
Die Hackfleischmasse gleichmäßig um und über den Blumenkohl verteilen, sodass dieser vollständig von einer Hackfleischhülle umschlossen ist. Mit angefeuchteten Händen lässt sich die Masse besser formen und andrücken.
Die Baconstreifen nebeneinander auf die gesamte Oberfläche der Hackfleischbombe legen, sodass alles bedeckt ist. Alternativ können Baconwürfel verwendet werden, diese einfach gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken. Beachten Sie, dass die Hackfleischhülle mit Baconwürfeln etwas trockener wird als mit Streifen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die vorbereitete Blumenkohlbombe in den Ofen geben und etwa 60 Minuten backen, bis die Baconhülle knusprig ist und die Hackfleischmasse durchgegart ist. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, die Bombe mit etwas Alufolie abdecken.
Nach Ende der Backzeit die Blumenkohlbombe aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen lassen. So lässt sie sich besser portionieren.
Servieren Sie die Blumenkohlbombe warm, zum Beispiel mit einem frischen, leichten Salat oder klassischen Beilagen wie Salzkartoffeln. Eine helle Sauce, eventuell aus dem Blumenkohlwasser zubereitet, passt ebenfalls hervorragend dazu.

Notes

Für eine besonders saftige Hackfleischhülle können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse oder geröstete Baconwürfel in die Hackfleischmasse einarbeiten. Wer es würziger mag, kann noch weitere Kräuter oder Gewürze nach Belieben hinzufügen. Die Blumenkohlbombe lässt sich gut vorbereiten und eignet sich ideal als Highlight für ein Familienessen oder ein Buffet.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg