Was mache ich, wenn der Weißkohl beim Schmoren zu matschig wird?

Das passiert mir auch manchmal! Dann war meist die Hitze zu hoch oder der Kohl zu lange im Topf. Versuch nächstes Mal, den Kohl nur so lange zu schmoren, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist – meistens reichen 25–30 Minuten locker aus. Und nicht zu viel Wasser benutzen, sonst kocht er eher als zu schmoren.

Kann ich das Hackfleisch im geschmorten Kohl durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Wenn du kein Rindfleisch magst oder Vegetarier bist, funktioniert dieses Rezept auch super mit vegetarischem Hack, Sojaschnetzel oder sogar Linsen als Proteinquelle. Hähnchenhack oder gemischtes Hackfleisch passen übrigens auch gut. Ich hab schon mal halb Hack und halb Kichererbsen genommen – war richtig lecker!

Wie bewahre ich meine Kohlpfanne mit Hackfleisch am besten auf? Und kann ich sie einfrieren?

Du kannst den geschmorten Kohl prima im Kühlschrank aufheben – am besten in einer gut verschlossenen Dose, dann hält er sich 2–3 Tage frisch. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht auch, nur sollte es komplett abgekühlt sein. Im Gefrierfach hält sich dein Eintopf dann locker 2–3 Monate, einfach portionsweise einfrieren.

Kann ich den Eintopf auch gut vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Auf jeden Fall! Ich koche den geschmorten Kohl mit Hackfleisch oft schon am Vortag – durchgezogen schmeckt er sogar noch besser, finde ich. Einfach komplett fertig machen und im Kühlschrank lagern, dann vor dem Servieren nochmal erwärmen. Das spart Stress, wenn Besuch kommt.

Was passt als Beilage zu geschmortem Kohl mit Hackfleisch?

Kartoffeln (gekocht, gestampft oder als Püree) sind mein Favorit – die saugen die Soße so schön auf. Aber auch Reis, frisches Bauernbrot oder sogar Nudeln machen sich gut dazu. Ein Klecks Schmand oder saure Sahne obendrauf passt auch prima, wenn's ein bisschen frischer sein soll.

kohl geschmort mit hackfleisch einfac...

Description

Zart geschmorter Kohl verbindet sich mit saftigem Hackfleisch zu einem aromatischen Ragout. Goldbraune Röstaromen, sanfte Süße und würzige Noten verschmelzen zu einem herzhaften, sämigen Genuss mit angenehmem Biss.

Ingredients

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Instructions

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 servings