Kohlrabieintopf mit Cabanossi Rezept

Kohlrabieintopf mit Cabanossi – Herzhaft, einfach und immer wieder ein Genuss

Wer auf der Suche nach einem unkomplizierten, sättigenden und doch raffinierten Gericht ist, stolpert früher oder später über den kohlrabieintopf mit cabanossi. Ich kann mich noch gut erinnern, wie ich das erste Mal nach einem neuen kohlrabieintopf rezept gesucht hab – ich wollte etwas, das die Familie satt macht, aber nicht zu aufwendig ist. Und ehrlich gesagt: Ich wollte auch endlich mal wieder Kohlrabi in einer anderen Variante als nur mit Soße essen. (Kennst du das Gefühl, dass du ein Gemüse total magst, aber einfach mehr Abwechslung brauchst?)

Der kohlrabieintopf mit cabanossi hat sich in meiner Küche über die Jahre zu einem echten Dauerbrenner entwickelt. Warum? Weil er einfach alles hat: knackiges Gemüse, würzige Wurst, eine cremige Brühe und das beste aus beiden Welten – gesund und deftig zugleich. Und ganz unter uns: Wenn du mal Gäste hast oder einfach nach einem langen Tag was Herzhaftes brauchst, ist das genau das Richtige. Nicht umsonst gehört dieser eintopf mit kohlrabi und wurst zu meinen absoluten Lieblingsrezepten.

Warum dieser Kohlrabieintopf mit Cabanossi so beliebt ist

Viele Menschen suchen nach einer Möglichkeit, Kohlrabi mal anders zu genießen. Die meisten kennen das Gemüse nur gekocht mit etwas Butter oder als Rohkost. Aber ein kohlrabi cabanossi eintopf? Das ist für viele was Neues. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Aroma des Kohlrabis, der Cremigkeit der Sahne und dem kräftigen Geschmack der Cabanossi – das passt einfach genial zusammen. Ich hab anfangs gedacht, das wird vielleicht zu würzig. Aber ganz im Gegenteil: Die Würste geben genau die richtige Note, ohne alles zu überdecken.

Auch praktisch: Du brauchst weder ausgefallene Zutaten, noch stundenlanges Schnippeln. Fast alles kommt in einen Topf, und dann erledigt sich der Rest fast von alleine. Und wenn mal was übrig bleibt – am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt der Eintopf noch besser. (Ehrlich, ich freu mich manchmal sogar mehr auf die Reste!)

Erfahrungen & Tipps nach vielen Versuchen

Ich geb’s zu: Beim ersten Versuch hab ich die Kartoffeln viel zu groß geschnitten. Ergebnis? Die Kohlrabi waren schon weich, die Kartoffeln noch fast roh. Also: Unbedingt beim Würfeln auf ähnliche Größe achten. Sonst ärgert man sich nur (mir ist das mindestens schon zweimal passiert…).

Auch ein Fehler: Die Cabanossi zu früh reinzugeben. Dann verliert sie zu viel Aroma, wird weich und gibt zu viel Fett ab. Besser ist es, die Wurst erst nach der Hälfte der Garzeit dazuzugeben. Das Aroma verteilt sich dann optimal im gesamten Eintopf. Und noch ein kleiner Tipp: Wer es gern noch etwas frischer mag, streut am Ende ein bisschen gehackte Petersilie drüber. Muss nicht – aber macht was her.

Manchmal hab ich in Eile den Knoblauch vergessen. Klar, der Eintopf schmeckt auch ohne, aber mit Knoblauch bekommt er einfach eine ganz besondere Tiefe. Und keine Sorge – das ist kein Knoblauchgericht, das einem den Atem raubt. Es passt einfach rund.

So gelingt ein einfacher Kohlrabieintopf für die ganze Familie

Was ich an diesem einfacher kohlrabieintopf so schätze: Er lässt sich flexibel anpassen. Du hast kleine Esser am Tisch? Einfach die Cabanossi rausnehmen oder durch eine mildere Wurst ersetzen. Mehr Gemüse übrig? Gib noch ein paar Erbsen dazu. Die Basis bleibt immer gleich – und das macht diesen Eintopf so alltagstauglich. Er ist schnell vorbereitet und braucht kaum Aufmerksamkeit, während er köchelt. Da bleibt Zeit für andere Sachen. Oder einfach mal Füße hochlegen, oder?

Wenn du Gäste hast, ist der Kohlrabieintopf mit Cabanossi übrigens auch ein perfektes Gericht für größere Mengen. Ich mach ihn oft, wenn Freunde spontan vorbeikommen. Ein bisschen frisches Brot dazu, vielleicht ein Klecks saure Sahne – schon sind alle glücklich. Und ich hab weniger Stress in der Küche.

Mein Fazit: Ein Wohlfühlgericht für jeden Tag

Kohlrabieintopf mit Cabanossi ist nicht nur ein Rezept für kalte Tage, sondern ein echter Alleskönner. Er schmeckt nach Heimat, nach Kindheit, nach geselligem Beisammensein. Ich liebe es, wenn der Duft aus dem Topf die ganze Wohnung erfüllt. Und das Beste: Man kann kaum etwas falsch machen, wenn man sich an die Grundregeln hält. Aber selbst wenn mal was schiefgeht – der Eintopf ist so verzeihend, dass er trotzdem gelingt.

Also: Trau dich ran, probier es aus, experimentiere ein bisschen und genieße dieses herzhafte Gericht. Ich freu mich immer, wenn jemand meine Begeisterung teilt! Viel Spaß beim Nachkochen – und guten Appetit!

Zutaten:

• 4 große Kohlrabi
• 500 g Kartoffeln
• 2 große Möhren
• 2 Cabanossi
• 1 Becher Sahne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 ¼ Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 70 g Butter

Zubereitung:

1. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.
3. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
5. Cabanossi in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
6. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
7. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht goldgelb sind.
8. Kohlrabi-, Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben zugeben, 3-5 Minuten unter Rühren anbraten.
9. Heiße Gemüsebrühe dazugießen, bis alles bedeckt ist.
10. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 30 Minuten sanft köcheln lassen.
11. Nach 15 Minuten die Cabanossi mit in den Topf geben.
12. Nach 30 Minuten prüfen, ob das Gemüse weich ist.
13. Sahne einrühren und Eintopf kurz aufkochen lassen.
14. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
15. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern und Brot genießen.

Tipps & Tricks rund um dein Kohlrabi Eintopf Rezept mit Cabanossi

Kann ich die Cabanossi im Kohlrabi Eintopf Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Absolut! Wenn du keine Cabanossi magst oder gerade keine da hast, klappt das Rezept auch super mit Wiener Würstchen, Mettenden oder sogar vegetarischen Alternativen (wie Räuchertofu). Die rauchige Note kommt dann vielleicht etwas anders heraus, aber der Eintopf bleibt lecker-herzhaft.

Wie lange hält sich der Kohlrabieintopf mit Cabanossi und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf locker 2-3 Tage – meistens schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser! Einfrieren klappt auch wunderbar; einfach portionsweise abfüllen und bis zu 3 Monate lagern. Beim Auftauen am besten langsam im Topf erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zu matschig werden.

Kann ich den Eintopf mit Cabanossi und Gemüse vorbereiten und später fertigkochen?

Ja, das mache ich oft, wenn ich Gäste erwarte oder es schnell gehen soll. Einfach das ganze Gemüse und die Cabanossi schon am Vorabend schneiden und im Kühlschrank bereitstellen. Am nächsten Tag brauchst du nur noch alles anbraten, Brühe dazu, köcheln lassen – fertig!

Was passt als Beilage zu Kohlrabi Kartoffel Eintopf?

Ich serviere dazu am liebsten ein dickes Stück Bauernbrot oder ein rustikales Baguette – das saugt die Sauce so schön auf! Wer mag, kann auch einen frischen Salat (z.B. Feldsalat) dazu reichen. Für besondere Anlässe (Familienfeier, Herbstfest) sieht ein bisschen gehackte Petersilie obendrauf ganz hübsch aus.

Gibt es Tipps, wenn mein Kohlrabieintopf einfach zu dünn oder zu dick wird?

Wenn der Eintopf zu dünn ist, lass ihn einfach noch ein bisschen offen köcheln – durch die Kartoffeln bindet er meist ganz von allein. Ist er zu dick geraten, hilft ein Schuss Brühe oder Milch. Ich hab auch schon mal einen Löffel Crème fraîche untergerührt – das macht ihn schön cremig und rund im Geschmack.

Ist der Kohlrabieintopf mit Cabanossi eher kalorienreich?

Durch die Sahne und Cabanossi hat der Eintopf schon ein bisschen mehr Kalorien als ein reiner Gemüseeintopf, aber er macht auch richtig satt! Wer’s leichter mag, kann die Sahne durch Milch ersetzen oder einen Teil davon weglassen – das klappt prima und schmeckt immer noch cremig.

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