Kann ich die Cabanossi im Kohlrabi Eintopf Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Absolut! Wenn du keine Cabanossi magst oder gerade keine da hast, klappt das Rezept auch super mit Wiener Würstchen, Mettenden oder sogar vegetarischen Alternativen (wie Räuchertofu). Die rauchige Note kommt dann vielleicht etwas anders heraus, aber der Eintopf bleibt lecker-herzhaft.

Wie lange hält sich der Kohlrabieintopf mit Cabanossi und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf locker 2-3 Tage – meistens schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser! Einfrieren klappt auch wunderbar; einfach portionsweise abfüllen und bis zu 3 Monate lagern. Beim Auftauen am besten langsam im Topf erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zu matschig werden.

Kann ich den Eintopf mit Cabanossi und Gemüse vorbereiten und später fertigkochen?

Ja, das mache ich oft, wenn ich Gäste erwarte oder es schnell gehen soll. Einfach das ganze Gemüse und die Cabanossi schon am Vorabend schneiden und im Kühlschrank bereitstellen. Am nächsten Tag brauchst du nur noch alles anbraten, Brühe dazu, köcheln lassen – fertig!

Was passt als Beilage zu Kohlrabi Kartoffel Eintopf?

Ich serviere dazu am liebsten ein dickes Stück Bauernbrot oder ein rustikales Baguette – das saugt die Sauce so schön auf! Wer mag, kann auch einen frischen Salat (z.B. Feldsalat) dazu reichen. Für besondere Anlässe (Familienfeier, Herbstfest) sieht ein bisschen gehackte Petersilie obendrauf ganz hübsch aus.

Gibt es Tipps, wenn mein Kohlrabieintopf einfach zu dünn oder zu dick wird?

Wenn der Eintopf zu dünn ist, lass ihn einfach noch ein bisschen offen köcheln – durch die Kartoffeln bindet er meist ganz von allein. Ist er zu dick geraten, hilft ein Schuss Brühe oder Milch. Ich hab auch schon mal einen Löffel Crème fraîche untergerührt – das macht ihn schön cremig und rund im Geschmack.

Ist der Kohlrabieintopf mit Cabanossi eher kalorienreich?

Durch die Sahne und Cabanossi hat der Eintopf schon ein bisschen mehr Kalorien als ein reiner Gemüseeintopf, aber er macht auch richtig satt! Wer’s leichter mag, kann die Sahne durch Milch ersetzen oder einen Teil davon weglassen – das klappt prima und schmeckt immer noch cremig.

kohlrabieintopf mit cabanossi einfach...

Description

Zarter Kohlrabi, sämige Kartoffeln und süße Möhren verschmelzen in cremiger Sahne, würzig durchzogen von herzhaften Cabanossi-Scheiben. Goldgelb, aromatisch, mit feinem Biss und verlockender Kräuternote.

Ingredients

Scale

4 große Kohlrabi
500 g Kartoffeln
2 große Möhren
2 Cabanossi
1 Becher Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ¼ Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
70 g Butter

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Kohlrabi zu schälen und in mundgerechte Würfel zu schneiden. Schälen Sie die Kartoffeln ebenfalls und schneiden Sie sie in Würfel ähnlicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Entfernen Sie die Schale der Möhren und schneiden Sie diese in dünne Scheiben. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe und würfeln Sie beides fein. Schneiden Sie die Cabanossi in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie alle vorbereiteten Zutaten beiseite.
Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig geschmolzen ist. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinein und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Fügen Sie nun die vorbereiteten Kohlrabi-, Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzu. Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für weitere 3-5 Minuten an, damit es leicht Farbe annimmt und die Aromen sich entfalten.
Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe über das angebratene Gemüse, so dass alles gut bedeckt ist. Erhöhen Sie die Hitze, bringen Sie den Eintopf zum Kochen, und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass der Eintopf nur noch leicht köchelt. Lassen Sie das Gemüse für insgesamt 30 Minuten sanft köcheln. Nach etwa 15 Minuten Garzeit geben Sie die Cabanossischeiben dazu und lassen sie mitköcheln, damit sie ihr würziges Aroma an den Eintopf abgeben.
Prüfen Sie nach 30 Minuten, ob das Gemüse weich ist. Gießen Sie den Becher Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Erhöhen Sie die Hitze kurz, damit der Eintopf nochmals aufkocht. Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Rühren Sie alles gründlich durch, damit die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.
Servieren Sie den heißen Kohlrabieintopf mit Cabanossi direkt aus dem Topf in tiefen Tellern. Optional können Sie den Eintopf mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren und dazu frisches Bauernbrot reichen. Genießen Sie dieses herzhafte, wärmende Gericht!

Notes

Wer es vegetarisch mag, kann die Cabanossi einfach durch Räuchertofu ersetzen oder ganz weglassen. Für noch mehr Geschmack können Sie zum Schluss frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch über den Eintopf streuen. Der Eintopf lässt sich ausgezeichnet am Vortag vorbereiten – durchgezogen schmeckt er sogar noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 250-350
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 5-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 3-6g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 30-60mg