Description
Saftiges Hähnchen trifft auf knackige Paprika, süßen Mais und zarte Bohnen, umhüllt von weichen Wraps. Frische Tomaten und Möhren sorgen für Farbe, während Zwiebeln und Gewürze einen herzhaften, aromatischen Biss verleihen.
Ingredients
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Tomaten
- 2 Möhren
- 150 g Mais (aus der Dose)
- 400 g Kidneybohnen (aus der Dose)
- 2 Zwiebeln
- 200 g Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Öl
- 50 g Saure Sahne
- 8 Wraps (Tortilla-Fladen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Paprikapulver
- 8 Salatblätter
Instructions
- Waschen und schälen Sie die Möhren. Schneiden Sie die geschälten Möhren in kleine Würfel und legen Sie sie beiseite.
- Halbieren Sie die rote Paprikaschote, entfernen Sie das Kerngehäuse, waschen Sie die Schote gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Strunk und würfeln Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein.
- Gießen Sie die Kidneybohnen und den Mais aus der Dose in ein Sieb. Spülen Sie beides unter kaltem Wasser ab und lassen Sie es gut abtropfen.
- Spülen Sie die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken, entfernen Sie eventuelle Sehnen und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Fügen Sie die Hähnchenstücke zu den Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie das Fleisch rundherum goldbraun an.
- Geben Sie die gewürfelten Möhren, Paprika, Tomaten, den Mais und die abgetropften Kidneybohnen in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für einige Minuten mit an.
- Würzen Sie die Füllung in der Pfanne mit Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten leicht köcheln, damit das Gemüse weich wird und die Aromen sich verbinden.
- Während die Füllung köchelt, erwärmen Sie die Wraps entweder kurz in der Mikrowelle oder – falls Sie mehrere gleichzeitig erwärmen möchten – wickeln Sie sie in feuchtes Backpapier und legen Sie sie für etwa 10 Minuten in den auf 60 °C vorgeheizten Backofen.
- Legen Sie jede warme Tortilla auf eine Arbeitsfläche. Belegen Sie jede Tortilla mit einem gewaschenen Salatblatt.
- Verteilen Sie die heiße Füllung aus der Pfanne gleichmäßig auf die vorbereiteten Wraps. Geben Sie jeweils einen Löffel Saure Sahne auf die Füllung.
- Falten Sie die Seiten der Wraps leicht nach innen, schlagen Sie die untere Seite über die Füllung und rollen Sie den Wrap straff auf.
- Servieren Sie die warmen mexikanischen Wraps sofort oder wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie bis zum Verzehr im Kühlschrank auf.
Notes
Wenn Sie mehrere Tortilla-Wraps gleichzeitig erwärmen möchten, können Sie sie in feuchtes Backpapier wickeln und im Backofen bei etwa 60 °C etwa 10 Minuten erwärmen. Um die Wraps perfekt zu rollen, legen Sie die Füllung mittig quer auf den Wrap, klappen Sie die Seiten leicht nach innen, schlagen Sie die untere Seite über die Füllung und rollen Sie den Wrap straff auf. Die Wraps lassen sich sehr gut vorbereiten: Einfach fertig rollen, in Frischhaltefolie wickeln und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren – so halten sie sich mehrere Tage frisch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Sandwich und Burger Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
