Welche Kräuter kann ich für hausgemachte Kräuterbutter noch verwenden?

Du bist da wirklich ganz frei! Neben den klassischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian passen auch Basilikum, Dill oder Estragon super dazu. Ich nehme manchmal auch Rucola oder Koriander, je nachdem, was gerade im Garten wächst. Wenn du experimentierfreudig bist: ein bisschen Zitronenmelisse bringt eine tolle Frische rein.

Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Absolut! Ich mache das regelmäßig, wenn ich größere Mengen zubereite (man weiß ja nie, wann der nächste Grillabend ansteht). Einfach die fertige Butterrolle in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel packen. Im Tiefkühlfach hält sie sich locker 2-3 Monate – einfach Scheiben abschneiden, wie du sie brauchst.

Was mache ich, wenn meine Butter zu weich oder zu fest wird?

Wenn die Butter zu weich ist, war sie wahrscheinlich zu lange draußen – dann einfach für ein paar Minuten wieder in den Kühlschrank legen. Ist sie zu fest, hilft es, sie rechtzeitig vor dem Verarbeiten rauszunehmen (so 30 Minuten reichen meistens). Ich hab mir angewöhnt, die Butter während der Vorbereitung der Kräuter aus dem Kühlschrank zu holen – das klappt eigentlich immer.

Wie lange ist hausgemachte Kräuterbutter im Kühlschrank haltbar?

Im Kühlschrank hält sich Kräuterbutter, gut eingewickelt, etwa eine Woche. Wichtig ist, dass sie immer gut abgedeckt ist, damit sie keine fremden Gerüche annimmt. Ich schreibe mir manchmal das Datum auf die Folie, dann hab ich einen besseren Überblick (und nichts wird schlecht).

Zu welchen Gerichten passt selbstgemachte Kräuterbutter besonders gut?

Klassiker sind natürlich Steak und Grillgemüse, aber ich liebe sie auch auf frischem Baguette oder zu Pellkartoffeln. Probier mal einen Klecks auf heißem Maiskolben – das ist ein echter Genuss! Für besondere Anlässe (Ostern, Geburtstage, Gartenparty) lässt sich die Butter super vorbereiten und als hübsche Scheiben servieren.

Kann ich die Butter auch ohne Knoblauch oder Zwiebel machen?

Klar, das geht! Wenn du Knoblauch oder Zwiebel nicht magst oder nicht verträgst, lass sie einfach weg. Die Kräuter bringen auch allein schon richtig viel Geschmack. Manchmal mache ich eine Variante komplett ohne – die schmeckt milder und kommt bei Kindern oft besser an.

kräuterbutter selber machen Rezept: ...

Description

Cremige Butter verschmilzt mit feinen Kräutern, Knoblauch und Zwiebel. Frische Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckl, Thymian und Rosmarin verleihen ein intensives Aroma, grüne Sprenkel sorgen für ein appetitliches Aussehen.

Ingredients

Scale

150 g Butter
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
1/6 Bund Schnittlauch
1/6 Bund Petersilie
1/6 Bund Liebstöckl
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1/4 Limette
Salz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie weich und streichfähig ist. Dies erleichtert später das Vermengen mit den restlichen Zutaten.
Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneiden Sie beide sehr fein, sodass kleine, gleichmäßige Würfel entstehen. So verteilt sich ihr Geschmack optimal in der Butter.
Waschen Sie alle Kräuter – Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckl, Thymian und Rosmarin – gründlich unter kaltem Wasser. Tupfen Sie die Kräuter anschließend mit Küchenpapier trocken.
Zupfen Sie die Blättchen von den Thymian- und Rosmarinzweigen ab. Entsorgen Sie die holzigen Stiele. Hacken Sie alle Kräuter, einschließlich Schnittlauch, Petersilie und Liebstöckl, mit einem scharfen Messer fein.
Schneiden Sie die Limette in Viertel und pressen Sie ein Viertel der Limette aus, um den Saft zu gewinnen. Sie benötigen etwa einen Teelöffel Limettensaft.
Geben Sie die weiche Butter in eine Rührschüssel. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, alle gehackten Kräuter und den Limettensaft hinzu. Streuen Sie eine Prise Salz darüber.
Vermengen Sie alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Handrührgerät gründlich, bis sich die Kräuter und Gewürze gleichmäßig in der Butter verteilt haben. Probieren Sie die Kräuterbutter und würzen Sie bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Limettensaft nach.
Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche. Geben Sie die Kräuterbutter mittig darauf und formen Sie mithilfe der Folie eine Rolle oder ein Päckchen. Wickeln Sie die Butter fest ein, sodass keine Luft eingeschlossen wird.
Legen Sie die eingewickelte Kräuterbutter für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen gut durchziehen können. Servieren Sie die Kräuterbutter gekühlt als Beilage zu Brot, Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Notes

Sie können die Kräuterbutter ganz nach Geschmack variieren und beispielsweise andere frische Kräuter wie Basilikum oder Dill verwenden. Die Butter lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf portionsweise entnehmen. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Butter verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg