Description
Ein unwiderstehliches Rezept für knusprige Hähnchenschenkel, serviert mit cremiger Soße, Kartoffelpüree und glasierter Karotten.
Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenschenkel mit Haut
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- 1–2 Knoblauchzehen
- Öl oder Butter zum Braten
- 150 ml Sahne
- 1 TL Senf
- 3 Kartoffeln (mehligkochend)
- Milch (am besten vollfett)
- Butter
- 6 Karotten
- Frische Petersilie zum Abrunden
Instructions
- Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen (ca. 20 Min). Nach dem Kochen durch eine Presse drücken, mit Butter und Milch verrühren und abschmecken.
- Für die Karotten: Karotten schälen, in Scheiben schneiden, in wenig Wasser mit einer Prise Salz weich dünsten, abgießen, Butter hinzufügen und schwenken.
- Hähnchenschenkel trockentupfen, würzen und mit Kräutern und Knoblauch einreiben. In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen, Hähnchen auf der Hautseite goldbraun braten (ca. 8–10 Min), dann wenden und garen.
- Für die Rahmsoße: Bratensatz mit Sahne und optional Weißwein ablöschen, Senf einrühren und mit Kräutern abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
- Anrichten: Püree, Hähnchen, Karotten und die Soße auf dem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.
Notes
Variiere die Kräuter und versuche auch mal Selleriepüree für eine besondere Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
