Wie kann ich sicherstellen, dass mein Kuchen ohne Wiegen trotzdem gelingt?

Bei diesem 12 Löffel Kuchen Rezept ist es wichtig, die Löffel möglichst gleichmäßig zu füllen, damit die Mengen stimmen. Ich habe festgestellt, dass ein normaler Esslöffel aus der Besteckschublade hier gut funktioniert. Außerdem hilft es, die Zutaten gut zu vermischen und den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er fluffig bleibt.

Kann ich das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?

Ja, das klappt meistens gut! Ich habe schon oft mit glutenfreiem Mehl gebacken, das sich 1:1 ersetzen lässt. Wichtig ist nur, dass du eventuell ein Bindemittel wie Xanthan hinzufügst, damit der Kuchen nicht zu krümelig wird. Manchmal braucht der Kuchen dann einen kleinen Extra-Schuss Milch, um die Konsistenz auszugleichen.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf, wenn ich ihn vorbereiten möchte?

Ich finde, der Kuchen schmeckt sogar noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Am besten deckst du ihn gut ab (z. B. mit Frischhaltefolie oder einem Kuchenglocken-Deckel), damit er nicht trocken wird und keine Gerüche annimmt. Du kannst ihn auch bis zu zwei Tage lagern, ohne dass er an Geschmack verliert.

Kann ich den Kuchen auch einfrieren und später genießen?

Einfrieren funktioniert grundsätzlich, aber ich würde empfehlen, den Kuchen ohne die Sahneschicht einzufrieren. Sahne kann nach dem Auftauen oft wässrig werden. Wenn du den Kuchen einfrierst, am besten gut in Folie einwickeln und innerhalb von ein bis zwei Monaten verbrauchen. Zum Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Springform habe?

Ich selbst habe manchmal auch nur eine normale Backform oder sogar eine Auflaufform genutzt. Wichtig ist, dass du die Form gut einfettest, damit der Kuchen nicht kleben bleibt. Die Backzeit kann sich leicht verändern, also am besten mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist. Bei flacheren Formen wird der Kuchen natürlich etwas dünner.

Für welche Anlässe eignet sich der Kuchen ohne Wiegen besonders gut?

Dieser einfache Kuchen ohne Waage ist perfekt für spontane Kaffeebesuche oder wenn du keine Lust hast, lange vorzubereiten. Ich finde ihn auch super geeignet für Kindergeburtstage oder für Picknicks, weil er unkompliziert und trotzdem lecker ist. Und das Beste: Man braucht keine komplizierte Küchenwaage – das spart Zeit und Stress!

Kuchen ohne wiegen Rezept, 12 Löffel...

Description

Saftiger Schokokuchen mit zarter, luftiger Creme, verfeinert durch fruchtige Schattenmorellen. Feinporige Textur, ausgewogen süß mit intensivem Kakaoaroma und frischer Kirschnote – ein unwiderstehliches Dessert zum Löffeln.

Ingredients

Scale

250 ml Milch
12 EL Mehl (für den Teig)
250 g Becher Sahne
1 Paket Sahnesteif
12 EL Mehl
1 Paket Backpulver
4 EL Kakaopulver
1/2 Glas Schattenmorellen (abgetropfte Kirschen)
4 Eier
12 EL Öl
12 EL Zucker (nach Belieben weniger)
1 Packung Vanillezucker
Schokoladenraspel oder Kokosraspel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Begin by preparing your baking area and gathering all ingredients. Preheat your oven to 190°C (375°F). Lightly grease a 24 cm (approximately 9.5 inch) springform pan to prevent the cake from sticking during baking.
In a large mixing bowl, crack 4 eggs. Add 12 tablespoons of oil, 1 packet of vanilla sugar, and 12 tablespoons of sugar (you can adjust the amount of sugar to your taste). Using an electric mixer or a whisk, beat these ingredients together until the mixture becomes light, fluffy, and creamy. This process helps incorporate air, which will contribute to a light cake texture.
In a separate bowl, combine 12 tablespoons of all-purpose flour with 1 packet of baking powder. Mix these dry ingredients thoroughly to ensure even distribution of the baking powder throughout the flour.
Gradually add the dry flour and baking powder mixture into the wet egg mixture, gently folding or mixing at low speed to avoid deflating the batter. This step helps create the cake structure.
Next, pour in 250 ml of milk and 4 tablespoons of cocoa powder into the batter. Mix everything well until the batter is smooth and homogenous, with no lumps of flour or cocoa powder remaining. The cocoa will give your cake a rich chocolate flavor.
Pour the prepared batter into the greased springform pan, spreading it evenly with a spatula to ensure uniform thickness.
Drain half a glass of Schattenmorellen (sour cherries) thoroughly to remove excess liquid. Evenly distribute the cherries on top of the cake batter in the pan. The cherries will add moisture and a pleasant tart contrast to the sweet chocolate cake.
Place the springform pan in the preheated oven and bake the cake for approximately 30 minutes. To check if the cake is done, insert a toothpick or skewer into the center; it should come out clean or with a few moist crumbs but no raw batter.
Once baked, remove the cake from the oven and allow it to cool completely in the pan. After cooling, gently poke small holes or pricks all over the surface of the cake using a fork or skewer.
Slowly drizzle 250 ml of milk over the cooled cake, allowing it to soak in gradually. This step helps keep the cake moist and adds extra flavor. Cover the cake with plastic wrap or a lid and let it rest overnight in the refrigerator to allow the milk to fully absorb and the flavors to meld.
The next day, prepare the topping by pouring 250 g of cold cream into a mixing bowl. Add 1 packet of Sahnesteif (cream stabilizer) to the cream and beat it with an electric mixer until stiff peaks form. The cream should be thick enough to hold its shape when lifted with the whisk.
Carefully remove the cake from the springform pan and spread the whipped cream evenly over the top of the cake, covering the entire surface smoothly with a spatula or knife.
Finally, sprinkle the cake generously with chocolate sprinkles or coconut flakes to decorate and add extra texture and flavor.
Refrigerate the finished cake for at least another hour before serving to allow the cream topping to set and the flavors to combine perfectly. Serve chilled and enjoy your moist, flavorful 12-spoon cake without weighing ingredients!

Notes

You can adjust the amount of sugar according to your preference to make the cake less sweet. Using sour cherries (Schattenmorellen) adds a wonderful tartness that balances the sweetness of the cake. Letting the cake soak overnight is crucial for moistness and flavor depth. For a variation, try using fresh or frozen cherries if Schattenmorellen are not available. The use of cream stabilizer (Sahnesteif) helps the whipped cream hold its shape longer, especially if the cake is served on warm days.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg