Was kann ich tun, wenn mein Kuchen ohne Waage zu trocken wird?

Das ist mir selbst schon passiert, meistens wenn ich den Kuchen etwas zu lange im Ofen hatte oder die Milchmenge nicht großzügig genug war. Achte darauf, die Milch wirklich gleichmäßig zu verteilen, wenn du sie am Ende über den abgekühlten Kuchen gießt. Und mach unbedingt die Stäbchenprobe – jeder Ofen backt ein bisschen anders!

Welche Zutaten kann ich im Kuchen ohne wiegen Rezept ersetzen?

Du kannst zum Beispiel die Schattenmorellen durch anderes Obst wie Himbeeren, Pfirsiche (gut abgetropft!) oder sogar Birnenstücke ersetzen. Auch beim Öl bist du flexibel: Rapsöl oder ein mildes Olivenöl funktionieren super. Und wer mag, nimmt Dinkelmehl statt Weizenmehl – das gibt dem Kuchen einen leicht nussigen Geschmack.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am besten hält sich der Kuchen abgedeckt im Kühlschrank, da er durch die Sahneschicht und die Milch schön saftig bleibt. Er schmeckt sogar am zweiten Tag fast noch besser! Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen ohne Sahne und Deko – einfach in Stücke schneiden, gut verpacken und dann bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Kann ich den Kuchen ohne Waage auch vorbereiten?

Klar, ich finde sogar, dass der Kuchen nach einer Nacht im Kühlschrank noch saftiger ist. Du kannst ihn also einen Tag vorher backen, mit Milch tränken und abgedeckt kalt stellen. Die Sahne würde ich aber erst kurz vorm Servieren aufschlagen und verstreichen – so bleibt sie richtig frisch.

Brauche ich unbedingt eine Küchenmaschine oder geht das auch ohne?

Du brauchst keine Hightech-Ausrüstung! Ein einfacher Handmixer reicht völlig aus – und im Notfall tut's sogar ein Schneebesen (das dauert halt ein bisschen länger und ist ein kleines Workout für die Arme). Ich habe den Kuchen auch schon mal komplett mit dem Löffel zusammengerührt, als mein Mixer kaputt war – klappt echt gut!

Zu welchen Anlässen passt der schneller Kuchen mit Löffel besonders gut?

Das ist so ein unkomplizierter Allrounder – perfekt für Familienfeiern, Kaffeeklatsch mit Freunden oder als Mitbringsel fürs Büro. Ich hab ihn sogar schon mal für einen Kindergeburtstag gebacken und mit bunten Streuseln verziert. Weil er so schnell geht und ohne Abwiegen auskommt, eignet er sich auch super für spontane Backaktionen!

Kuchen ohne wiegen Rezept, 12 Löffel...

Description

Saftiger Schokoladenkuchen mit luftiger Sahnehaube, durchzogen von fruchtigen Schattenmorellen. Lockerer, zarter Teig, cremige Füllung und ein Hauch Kakao verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Ingredients

Scale

250 ml Milch
12 EL Milch für den Teig
250 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
12 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 EL Kakaopulver
1/2 Glas Schattenmorellen (Sour cherries), abgetropft
4 Eier
12 EL Öl
12 EL Zucker (nach Belieben weniger)
1 Päckchen Vanillezucker
Schokoladenraspel oder Kokosraspel zum Bestreuen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform mit 24 cm Durchmesser sorgfältig ein und stelle sie bereit.
Gib die Eier in eine große Rührschüssel. Füge das Öl, den Vanillezucker und den Zucker hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe für etwa 5 Minuten, bis sie hell und schaumig ist.
Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Siebe die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden.
Gib die Mehl-Backpulver-Mischung löffelweise zur Eiermasse und rühre sie auf niedriger Stufe unter, bis alles gerade eben verbunden ist.
Füge nun 12 Esslöffel Milch sowie das Kakaopulver hinzu. Rühre so lange, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
Lasse die Schattenmorellen gut abtropfen und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig. Die Kirschen können leicht in den Teig gedrückt werden, damit sie beim Backen nicht komplett einsinken.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Hole den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig auskühlen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, stich mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel Löcher in den Kuchen.
Träufle 250 ml Milch gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens, sodass er die Flüssigkeit gut aufsaugt.
Decke den Kuchen ab und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit er besonders saftig wird.
Am nächsten Tag gib die kalte Sahne zusammen mit dem Sahnesteif in eine Rührschüssel. Schlage die Sahne mit dem Handmixer steif.
Verteile die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen und streiche sie glatt.
Bestreue die Oberfläche nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kokosraspeln für einen hübschen und leckeren Abschluss.
Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn am besten gekühlt. Guten Appetit!

Notes

Du kannst den Zucker nach Geschmack reduzieren, wenn du es weniger süß magst. Statt Schattenmorellen kannst du auch anderes Obst wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden. Für eine besondere Note kannst du etwas Rum oder Kirschwasser über den Kuchen träufeln, bevor du die Milch hinzufügst. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg