Kann ich im Lachsauflauf mit Gemüse auch anderes Gemüse verwenden?

Na klar! Ich hab schon öfter mal das Gemüse variiert, je nachdem, was gerade im Kühlschrank übrig war. Zucchini, Karotten oder Paprika passen auch super. Wichtig ist nur, dass das Gemüse nicht zu wässrig ist – sonst wird der Auflauf zu flüssig.

Wie kann ich den Lachsauflauf mit Kartoffeln vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Das Schöne an diesem Auflauf ist, dass du ihn super vorbereiten kannst. Ich schichte alles schon am Vortag in die Form (ohne Käse!), stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank und gebe dann kurz vor dem Backen den Käse drauf. So musst du ihn nur noch in den Ofen schieben, wenn die Gäste da sind!

Lässt sich der Auflauf mit Lachs und Gemüse einfrieren?

Ehrlich gesagt: Ja, aber mit kleinen Einschränkungen. Die Sauce kann beim Auftauen etwas an Konsistenz verlieren und der Fisch wird manchmal etwas trockener. Ich friere einzelne Portionen ein und wärme sie langsam im Ofen auf – das klappt meistens gut für ein schnelles Mittagessen.

Welche Beilagen passen gut zum Lachsauflauf mit Gemüse?

Meistens reicht mir der Auflauf allein, weil schon alles drin ist. Aber wenn du magst, passt ein frischer grüner Salat dazu oder auch ein Baguette, um die leckere Sauce aufzutunken (mach ich immer, wenn noch was übrig bleibt!). Ein Klecks Zitronenjoghurt ist auch eine feine Ergänzung.

Kann ich den Lachs auch durch ein anderes Protein ersetzen?

Klar, das geht! Wenn du keinen Lachs magst oder da hast, probier’s mal mit Hähnchenbrust (vorgegart), Garnelen oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante. Die Backzeit könnte sich dann leicht verändern – da einfach mal ein Auge drauf haben.

Wie mache ich den Lachsauflauf etwas leichter oder kalorienärmer?

Ich nehme oft die leichte Sauce Hollandaise und reduziere den Käse ein bisschen – schmeckt trotzdem super! Manchmal lasse ich die Kartoffeln sogar ganz weg und nehme mehr Gemüse, das spart auch Kalorien. Du kannst auch auf mageren Fisch zurückgreifen, z.B. Kabeljau.

lachsauflauf mit gemüse Rezept: einf...

Description

Zarter Lachs auf samtigen Kartoffelscheiben, umgeben von knackigem Brokkoli und Erbsen, überzogen mit cremiger, würziger Hollandaise und goldbraun gratiniertem Käse – ein farbenfroher, aromatischer Genuss mit feiner Kräuternote.

Ingredients

Scale

2 portions salmon fillets, thawed
4 medium-sized potatoes, cooked, from the previous day
1/2 small cauliflower or broccoli
1 package Hollandaise sauce, light
1/2 package grated cheese, light
Oregano, fresh or dried (optional)
2 handfuls frozen peas
Salt
Pepper
Curry powder
Sweet paprika powder
Garlic (fresh or granulated)

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Instructions

Preheat your oven to 200°C (392°F) to ensure it is hot and ready for baking the casserole.
Prepare the Hollandaise sauce according to the package instructions. Once prepared, season the sauce with salt, pepper, curry powder, sweet paprika powder, and either freshly minced garlic or garlic granulate, to taste. Stir thoroughly so that the seasonings are evenly distributed, and set the sauce aside.
If you haven’t already done so, cook the potatoes and let them cool. Once cooled (preferably using leftover cooked potatoes from the previous day), slice them into even rounds, about 0.5 cm thick.
Cut the cauliflower or broccoli into small florets. Bring a pot of salted water to a boil, add the florets, and blanch them for about 5 minutes until they are slightly tender but still firm. Drain thoroughly and set aside.
In a large mixing bowl, combine the sliced potatoes, blanched cauliflower or broccoli florets, and the frozen peas. Toss gently to mix the vegetables evenly.
Lightly grease a large ovenproof baking dish with a little oil or butter. Spread the potato, broccoli/cauliflower, and pea mixture evenly over the base of the dish, making sure to distribute the ingredients so every bite will have a mix of vegetables.
Place the thawed salmon fillets on top of the vegetable mixture. Season the fish with salt and pepper on both sides to enhance its flavor.
Pour the prepared and seasoned Hollandaise sauce evenly over the salmon and vegetables, ensuring that everything is well coated and the sauce seeps between the layers.
Sprinkle the grated cheese evenly over the entire surface of the casserole. If desired, finish with a light sprinkle of fresh or dried oregano for added aroma and flavor.
Place the baking dish in the preheated oven and bake for about 30 minutes, or until the cheese is melted and golden brown, the sauce is bubbling, and the salmon is cooked through.
Remove the casserole from the oven and let it rest for about 5 minutes before serving. This allows the flavors to meld and makes it easier to portion.

Notes

If you prefer a richer dish, you can use regular (not light) Hollandaise sauce and full-fat grated cheese. Feel free to substitute broccoli for cauliflower or vice versa, depending on your preference or availability. For added flavor, sprinkle some fresh herbs like parsley on top before serving. Serve this casserole with a crisp green salad or crusty bread for a complete meal.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 4-6g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg