Kann ich das Leberkäse Pfanne Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Statt Leberkäse und Speck nehme ich gerne Räuchertofu oder vegane Wurst – das gibt ein ähnliches herzhaftes Aroma. Manchmal schmeckt auch gebratene Pilze richtig lecker dazu. Die Crème fraîche kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden (Soja oder Hafer funktioniert top).

Wie bewahre ich Reste von der Leberkäse Pfanne am besten auf?

Reste halten sich im Kühlschrank (in einer gut verschlossenen Dose) locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe erwärmen – so bleibt alles schön saftig. Zum Einfrieren habe ich ehrlich gesagt gemischte Erfahrungen gemacht: Die Kartoffeln werden beim Auftauen manchmal etwas matschig, aber geschmacklich ist es immer noch lecker.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Leberkäse Abendessen?

Ich serviere die Leberkäse Pfanne oft einfach pur, weil sie schon alles hat, was ich mag. Wenn’s doch mal etwas dazu sein soll, passen ein knackiger Gurkensalat oder ein grüner Blattsalat super. Wer mag, kann auch Spiegelei oder ein bisschen Sauerkraut dazu reichen – sehr bayerisch!

Was mache ich, wenn die Kartoffeln nicht knusprig werden?

Das kenne ich (und ärgere mich jedes Mal!). Wichtig ist, dass die Pfanne groß genug ist, damit die Kartoffelstücke nicht übereinander liegen – sonst werden sie eher gedämpft als gebraten. Die Kartoffeln sollten außerdem gut trocken sein, bevor sie in die Pfanne kommen. Notfalls am Ende 1-2 Minuten ohne Deckel und bei hoher Hitze braten – das hilft oft.

Kann ich die Leberkäse Pfanne vorbereiten und später servieren?

Ja, das klappt prima. Ich bereite alles vor und halte die Pfanne (abgedeckt) bei geringer Hitze warm, bis alle am Tisch sitzen. Die Crème fraîche gebe ich erst kurz vor dem Servieren dazu, dann bleibt die Soße schön cremig. Für Partys kannst du das Gericht auch im Ofen bei 80-100°C warmhalten – klappt immer!

Ist das Leberkäse Pfanne Rezept auch für besondere Anlässe geeignet?

Total! Gerade an kalten Tagen oder für ein deftiges Familienessen ist das Rezept ein Hit. Ich habe es schon bei Geburtstagen oder nach Wanderungen serviert – die Pfanne war immer ratzfatz leer. Mit frischer Petersilie und ein paar extra Kräutern sieht das Gericht sogar richtig festlich aus.

Leberkäse Pfanne Rezept ein sättige...

Description

Goldbraune Kartoffeln, zarte Lauchstreifen und würziger Speck verschmelzen mit saftigem Leberkäse. Karamellisierte Zwiebeln sorgen für süße Tiefe, knusprige Ränder und herzhafte Aromen machen dieses Pfannengericht unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

3 Zwiebeln
4 EL Öl
450 g Kartoffeln
500 g Leberkäse
50 g geräucherter Speck
Salz
Pfeffer
300 g Lauch
2 rote Paprikaschoten
1 Becher Crème fraîche mit Kräutern
gehackte Petersilie (nach Belieben)
Paprikapulver, edelsüß

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schneiden Sie den Leberkäse in kleine Würfel. Würfeln Sie den geräucherten Speck ebenfalls fein. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Ringe oder Halbringe.
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Leberkäsewürfel, den gewürfelten Speck und die Zwiebelringe in die Pfanne. Braten Sie alles unter regelmäßigem Wenden kräftig an, bis der Speck ausgelassen und leicht knusprig ist, der Leberkäse goldbraun wird und die Zwiebeln glasig und leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Leberkäsemischung aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schälen Sie die rohen Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine, mundgerechte Würfel. Geben Sie den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne und erhitzen Sie ihn erneut. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Minuten lang, bis sie gar und goldbraun sind.
Während die Kartoffeln braten, putzen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Waschen Sie die roten Paprikaschoten, entfernen Sie die Kerne und das weiße Innenhäutchen, und schneiden Sie sie in Würfel oder Streifen.
Geben Sie nach etwa 10 Minuten Bratzeit den Lauch und die Paprikastücke zu den Kartoffeln in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie das Gemüse mit den Kartoffeln weiterbraten. Geben Sie nach weiteren 5 Minuten die gebratene Leberkäse-Speck-Zwiebel-Mischung zurück in die Pfanne und vermengen Sie alle Zutaten gründlich.
Würzen Sie die Pfanne großzügig mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver. Braten Sie alles noch einige Minuten weiter, damit sich die Aromen verbinden und das Gericht schön heiß ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie den Becher Crème fraîche mit Kräutern in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, sodass die Crème fraîche schmilzt und sich gleichmäßig verteilt. Lassen Sie die Pfanne noch 1–2 Minuten auf der Herdplatte, damit alles gut durchwärmt wird.
Verteilen Sie zum Schluss nach Belieben frisch gehackte Petersilie über das Gericht. Servieren Sie die Leberkäse-Pfanne sofort heiß direkt aus der Pfanne.

Notes

Sie können das Rezept nach Geschmack abwandeln, indem Sie zusätzlich Gemüse wie Erbsen, Mais oder Karotten hinzufügen. Wer es würziger mag, kann etwas mehr Paprikapulver oder sogar eine Prise Chili verwenden. Achten Sie beim Braten darauf, dass die Kartoffeln nicht anbrennen – stellen Sie die Hitze bei Bedarf etwas herunter und wenden Sie sie regelmäßig. Reste lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg