Kann ich das Tiramisu mit Lebkuchen auch ohne Alkohol zubereiten?

Absolut! Falls du auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du den Amaretto einfach durch etwas Milch, Kirschsaft oder sogar Mandelsirup ersetzen. Ich finde, Mandelsirup gibt eine ähnliche nussige Note – das klappt wirklich prima. Schmeckt genauso festlich, versprochen!

Wie lange hält sich das Lebkuchen Tiramisu im Kühlschrank?

Das Tiramisu mit Lebkuchen hält sich gut abgedeckt etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Am zweiten Tag schmeckt es oft sogar noch besser, weil die Aromen schön durchgezogen sind. Danach wird die Konsistenz meist etwas weich – aber meistens ist eh alles schon vorher verputzt!

Kann ich das Rezept auch vegan oder laktosefrei machen?

Klar, das geht! Verwende einfach laktosefreie oder vegane Alternativen für Mascarpone, Quark und Schmand – da gibt's mittlerweile richtig gute Produkte. Achte auch bei den Lebkuchen auf die Zutatenliste, manche enthalten Ei oder Milch. Mit etwas Experimentierfreude klappt das aber super.

Kann ich das Tiramisu mit Kirschen und Lebkuchen einfrieren?

Ich habe es ausprobiert: Das Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Creme wird nach dem Auftauen manchmal etwas flüssiger. Wenn du es trotzdem machen möchtest, friere das Dessert am besten portionsweise ein und lass es langsam im Kühlschrank auftauen. Für spontanen Besuch ist das ein echter Geheimtipp!

Für welche Anlässe eignet sich dieses weihnachtliche Tiramisu Rezept besonders?

Ich serviere es super gern an Weihnachten oder bei Advents-Kaffeerunden – es ist einfach ein Hingucker auf jedem Festtagstisch! Auch als Mitbringsel fürs Weihnachtsbuffet kommt das Dessert mit Lebkuchen und Mascarpone immer gut an. Und ehrlich, manchmal gönne ich mir einfach selbst eine Portion – ganz ohne Anlass.

Was mache ich, wenn meine Creme zu flüssig geworden ist?

Oh, das kenne ich (ist mir auch schon passiert)! Am besten stellst du die Creme nochmal für ein paar Stunden in den Kühlschrank – oft wird sie dann fester. Beim nächsten Mal kannst du vielleicht etwas weniger Flüssigkeit (zum Beispiel Amaretto) nehmen oder die Mascarpone-Quark-Mischung länger aufschlagen. Und keine Sorge: Schmecken tut’s trotzdem!

Lebkuchen Tiramisu Rezept: Schnell un...

Description

Samtige Creme aus Mascarpone, Quark und Schmand trifft auf würzige Lebkuchenschichten. Fruchtige Sauerkirschen sorgen für Frische, Amaretto für feine Tiefe. Ein festliches Dessert mit harmonischem Spiel aus Süße und Gewürzen.

Ingredients

Scale

200 g Lebkuchen (Brezeln, Sterne, Herzen)
1 Glas Sauerkirschen (Füllmenge 680 g, Abtropfgewicht)
250 g Mascarpone
250 g Quark
200 g Schmand
100 g Zucker
50 ml Amaretto
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Kakaopulver (zum Bestreuen)

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Lebkuchen in kleine Stücke zu zerkleinern. Nutzen Sie dazu am besten einen Pürierstab, eine Küchenmaschine oder zerbröseln Sie die Lebkuchen von Hand. Füllen Sie die zerkleinerten Lebkuchen gleichmäßig in eine Auflaufform, sodass der Boden gut bedeckt ist.
Gießen Sie die Sauerkirschen in ein Sieb, um den Saft aufzufangen. Lassen Sie die Kirschen gut abtropfen und stellen Sie sie beiseite. Den aufgefangenen Kirschsaft geben Sie in einen kleinen Topf.
Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und das Vanillepuddingpulver zum Kirschsaft hinzu. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, sodass keine Klümpchen entstehen. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze, bis ein dicker Pudding entsteht.
Nehmen Sie den fertigen Kirschpudding vom Herd und rühren Sie die abgetropften Sauerkirschen unter. Lassen Sie die Kirsch-Pudding-Mischung für einige Minuten abkühlen, damit sie nicht zu heiß auf die Lebkuchen kommt.
Verteilen Sie die abgekühlte Kirsch-Pudding-Mischung gleichmäßig über die Lebkuchenschicht in der Auflaufform. Achten Sie darauf, dass die gesamte Lebkuchenschicht bedeckt ist.
In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Mascarpone, den Quark, den Schmand, den Amaretto und den restlichen Zucker mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Verteilen Sie die Mascarpone-Quark-Creme gleichmäßig auf der Kirschmasse in der Auflaufform. Glätten Sie die Oberfläche sorgfältig mit einem Löffel oder Teigschaber.
Stellen Sie das Lebkuchen-Tiramisu mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann und die Aromen sich verbinden.
Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver, damit es ein schönes Finish erhält.
Servieren Sie das Lebkuchen-Tiramisu direkt aus der Form und genießen Sie dieses festliche Dessert gut gekühlt.

Notes

Wenn Sie das Dessert sofort servieren möchten, geben Sie etwas von dem aufgefangenen Kirschsaft direkt über die Lebkuchen, damit sie durchziehen und nicht zu trocken bleiben. Alternativ können Sie auch fertige Kirschgrütze anstelle der Kirsch-Pudding-Mischung verwenden. Für eine größere Runde verdoppeln Sie die Zutaten und verwenden eine entsprechend große Auflaufform.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg