Was kann ich tun, wenn mein Lebkuchen Tiramisu zu flüssig geworden ist?

Wenn das Tiramisu zu flüssig ist, liegt es oft daran, dass zu viel Kirschsaft verwendet wurde oder die Creme nicht richtig geschlagen wurde. Ich lasse mein Tiramisu immer mindestens über Nacht im Kühlschrank – das hilft, die Konsistenz zu festigen. Beim nächsten Mal einfach etwas weniger Saft nehmen und darauf achten, dass das Eiweiß schön steif geschlagen wird.

Kann ich das Rezept auch laktosefrei oder vegan zubereiten?

Klar geht das! Für die laktosefreie Version nimm einfach laktosefreie Mascarpone und prüfe, ob dein Lebkuchen ohne Milchprodukte ist. Für eine vegane Variante kannst du eine pflanzliche Mascarpone-Alternative und Eiersatz verwenden – das Ergebnis wird vielleicht etwas anders, aber schmeckt auch super festlich.

Wie lange hält sich das Lebkuchen Tiramisu im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt das Lebkuchen Tiramisu gut abgedeckt etwa 2 bis 3 Tage frisch. Zum Einfrieren bin ich ehrlich gesagt etwas skeptisch, weil die Creme nach dem Auftauen manchmal grisselig wird – aber theoretisch geht’s. Wenn du es probierst: Am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen!

Lässt sich das Tiramisu mit Lebkuchen gut vorbereiten?

Absolut! Ich bereite das Lebkuchen Tiramisu am liebsten schon am Vortag zu, weil es dann richtig schön durchzieht. Mindestens 2–3 Stunden sollte es aber auf jeden Fall im Kühlschrank ruhen. Perfekt also, wenn du Gäste erwartest und nicht in Stress geraten willst.

Welche Lebkuchen eignen sich am besten für dieses Rezept?

Am liebsten nehme ich weiche Elisenlebkuchen, die schön würzig sind – die saugen den Kirschsaft besonders gut auf. Es funktioniert aber auch mit anderen Sorten oder sogar mit Resten vom Weihnachtsgebäck. Probier einfach aus, was du gerade da hast!

Gibt es Vorschläge für Dekoration oder besondere Anlässe?

Dieses weihnachtliche Tiramisu sieht mit ein bisschen extra Kakaopulver, gemahlenen Nüssen oder sogar ein paar Granatapfelkernen richtig festlich aus. Ich serviere es gern als Dessert an Heiligabend oder auf Adventskaffees – kommt immer gut an!

Lebkuchen Tiramisu Rezept: Schnell un...

Description

Das köstliche Lebkuchen Tiramisu schmeckt besonders gut. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Tiramisuvariante. Schnelle und Einfache Lebkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

200 g Lebkuchen
300 ml Kirschsaft
250 g Mascarpone
70 g Zucker
2 Stangen Zimt
4 Stück Gewürznelken
80 g Kakaopulver zum Bestreuen
4 Eier

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Instructions

Zuerst die Lebkuchen in grobe Stücke brechen und in einer Küchenmaschine fein mahlen, bis sie eine krümelige Konsistenz haben. Wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist, können die Lebkuchen auch in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerbröselt werden. Einen Teil der gemahlenen Lebkuchen gleichmäßig auf den Boden einer passenden Auflaufform verteilen. Den restlichen Lebkuchen beiseite stellen, da er für die weiteren Schichten benötigt wird.
Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mit dem Rührgerät oder Schneebesen schaumig rühren, bis eine dickflüssige, hellgelbe und cremige Masse entsteht.
Nun die Mascarpone zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben und alles sorgfältig miteinander verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Anschließend den steif geschlagenen Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Dabei behutsam arbeiten, damit die Mischung luftig bleibt.
In einem kleinen Topf den Kirschsaft zusammen mit den Zimtstangen und den Gewürznelken aufkochen lassen. Sobald der Saft aufgekocht ist, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor der weiteren Verwendung die Zimtstangen und Nelken entfernen. Mit einem Esslöffel einige Spritzer des abgekühlten, aromatisierten Kirschsafts gleichmäßig über die Lebkuchenschicht in der Auflaufform träufeln, sodass diese leicht durchtränkt wird, aber nicht matschig ist.
Jetzt etwa die Hälfte der Ei-Mascarpone-Creme vorsichtig auf die getränkte Lebkuchenschicht geben und mit einer Palette oder dem Löffel glatt streichen. Anschließend eine weitere Schicht zerbröselten Lebkuchen darauf verteilen und wieder mit etwas aromatisiertem Kirschsaft beträufeln. Die restliche Creme darüber geben und glatt streichen. Je nach Höhe der Form und Menge der Zutaten, können die Schichten beliebig wiederholt werden, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus der Creme bestehen.
Die Form abdecken und das Lebkuchen Tiramisu mindestens 2-3 Stunden, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden und das Dessert fest wird.
Kurz vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben. Nach Belieben können zusätzlich gemahlene Nüsse und etwas Zimt zum Garnieren verwendet werden. Das Lebkuchen Tiramisu in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Wer möchte, kann dem Kirschsaft einen Schuss Rotwein hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Für ein besonders hohes Tiramisu empfiehlt es sich, die Zutatenmenge zu verdoppeln. Das Dessert sollte unbedingt gut durchziehen, damit es seinen vollen Geschmack entfaltet.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg