Welche Fehler sollte ich beim Überbackenen Reis Rezept vermeiden?

Zu viel Flüssigkeit ist ein häufiger Stolperstein – dann wird der Auflauf eher matschig als schön fest. Ich achte immer darauf, dass der Reis gut abtropft, bevor er in die Schüssel kommt. Und: Nicht zu lange backen, sonst wird der Käse zäh statt cremig!

Kann ich den Schinken oder Käse im Reisauflauf mit Schinken und Käse ersetzen?

Klar, das geht super! Statt Schinken passen auch gekochtes Hähnchen, Salami oder eine vegetarische Alternative wie Räuchertofu. Beim Käse kannst du mit Gouda, Emmentaler oder sogar Feta experimentieren – je nachdem, was du gerade im Kühlschrank findest.

Lässt sich der Reisauflauf einfach vorbereiten oder einfrieren?

Ich bereite den Auflauf oft schon am Vorabend vor, stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank und backe ihn dann frisch, wenn Gäste kommen. Zum Einfrieren eignet sich der Auflauf auch – lass ihn komplett abkühlen, schneide ihn in Stücke und friere sie portionsweise ein. Nur beim Wiedererwärmen nicht zu lange in der Mikrowelle lassen, sonst trocknet er leicht aus.

Wie serviere ich gebackenen Reis mit Schinken und Käse am besten?

Als Hauptgericht passt ein frischer grüner Salat wunderbar dazu – das gibt einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz. Manchmal gibt’s bei uns noch Tomatensoße oder einen Klecks Kräuterquark dazu. Für ein Buffet schneide ich den Auflauf gern in kleine Quadrate und serviere ihn als Fingerfood (kommt immer gut an!).

Welche gesünderen Alternativen gibt es für dieses Gericht?

Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du fettarmen Käse und Milch verwenden oder einen Teil der Sahne-Schmelzkäse durch Frischkäse light ersetzen. Für noch mehr Gemüse mische ich manchmal Zucchini, Erbsen oder Paprika unter – das macht’s bunter und ballaststoffreicher.

Lecker Gebackener Reis mit Schinken u...

Description

Goldbraun gebackener Reis trifft auf zart schmelzenden Mozzarella und cremigen Schmelzkäse, durchzogen von herzhaftem Schinken und feinen Möhrenstücken – saftig, knusprig, aromatisch, mit frischer Petersilie verfeinert.

Ingredients

Scale

4 Tassen gekochter Reis
100 g Mozzarella, gerieben
100 g Schinken
1 Möhre
2 EL Petersilie, gehackt
2 Eier
1 Tasse Milch
150 g Sahne-Schmelzkäse
1 Tasse Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer

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Instructions

Beginnen Sie damit, den Reis zu kochen. Bringen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Geben Sie den Reis in das kochende Wasser und lassen Sie ihn auf niedriger Stufe etwa 15 Minuten kochen, bis er weich, aber noch körnig ist. Gießen Sie den Reis nach dem Kochen in ein Sieb ab und lassen Sie ihn gründlich abtropfen.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Bereiten Sie die weiteren Zutaten vor: Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel oder Streifen. Schälen Sie die Möhre und reiben Sie sie grob. Hacken Sie die Petersilie fein.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie gründlich mit der Milch. Geben Sie den Sahne-Schmelzkäse hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Mischung.
Geben Sie den abgetropften, gekochten Reis in eine große Schüssel. Fügen Sie die geriebene Möhre, den klein geschnittenen Schinken, die gehackte Petersilie, den geriebenen Mozzarella und eine halbe Tasse des geriebenen Parmesans hinzu.
Gießen Sie die Eier-Milch-Schmelzkäse-Mischung über die anderen Zutaten. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Reis-Mischung entsteht.
Füllen Sie die fertige Reis-Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streichen Sie sie glatt, sodass die Oberfläche ebenmäßig ist.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten lang, bis die Oberfläche anfängt, goldbraun zu werden und die Masse gestockt ist.
Nehmen Sie die Auflaufform kurz vor Ende der Backzeit aus dem Ofen und streuen Sie den restlichen geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs.
Schieben Sie die Form erneut in den Ofen und backen Sie den Auflauf für weitere 5-10 Minuten, bis der Parmesan goldgelb gebräunt und knusprig ist.
Nehmen Sie den gebackenen Reis aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, damit sich die Portionen leichter schneiden lassen. Servieren Sie den Auflauf warm, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreut.

Notes

Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie z. B. Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Zucchini hinzufügen. Auch andere Käsearten wie Gouda oder Emmentaler passen gut zu diesem Auflauf. Verwenden Sie für eine vegetarische Variante einfach gekochte Linsen oder Tofu anstelle von Schinken.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg