Description
Knuspriger Blätterteig umhüllt saftiges Rinderhack, zart schmelzenden Emmentaler und aromatische Paprika. Goldbraun gebacken, duftet der Strudel würzig und begeistert mit cremiger Füllung und knackigem Biss.
Ingredients
Scale
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenketchup
- 150 g Emmentaler, gewürfelt
- 1 Pck. Blätterteig, TK oder frisch aus dem Kühlregal, rechteckig
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 kleine Paprikaschoten, rot und grün, fein gewürfelt
- 2 EL Öl
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Eigelb
Instructions
- Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Strudel bereit zum Backen ist.
- Wenn du gefrorenen Blätterteig verwendest, lasse ihn vollständig auftauen. Rolle den Blätterteig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus. Lege ihn beiseite, während du die Füllung zubereitest.
- Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerne und die weißen Innenhäute, und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und die gewürfelten Paprikaschoten hinein. Dünste das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika leicht weich geworden sind. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Gemüse leicht abkühlen.
- Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Schlage das Ei dazu, füge 2 Teelöffel Salz, nach Geschmack frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Tomatenketchup hinzu. Vermische alles sorgfältig mit den Händen oder einem Löffel, bis die Zutaten gut verbunden sind.
- Füge das leicht abgekühlte, gedünstete Gemüse zur Hackfleischmischung hinzu. Vermenge alles gründlich, sodass sich das Gemüse gleichmäßig im Fleischteig verteilt.
- Lege das ausgerollte Blätterteigrechteck auf ein Stück Backpapier. Verteile die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig, lasse dabei an den Rändern rundherum etwa 2 cm frei, damit das Aufrollen leichter wird.
- Streue die gewürfelten Emmentaler gleichmäßig über die Hackfleischmasse. Achte darauf, dass der Käse gut verteilt ist, damit jeder Biss schön würzig und saftig wird.
- Rolle den belegten Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig, aber fest auf, sodass ein Strudel entsteht. Drücke die Enden und den Nahtbereich gut zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
- Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Verquirle das Eigelb in einer kleinen Schüssel und bestreiche damit die Oberfläche des Strudels gleichmäßig, um ihm später eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
- Backe den Strudel zunächst 10 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen, damit der Blätterteig schön aufgeht und knusprig wird.
- Reduziere die Temperatur nach 10 Minuten auf 175 Grad und backe den Strudel weitere 25 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung durchgegart ist.
- Nimm den Strudel aus dem Ofen und lasse ihn etwa 5 Minuten ruhen. Schneide den Strudel in Scheiben und serviere ihn am besten warm. Besonders lecker schmeckt dazu ein frischer gemischter Salat.
Notes
Der Hackfleisch-Paprika-Käse-Strudel lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch als Highlight auf einem Partybuffet. Achte beim Aufrollen darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit beim Backen nichts ausläuft. Der Strudel schmeckt auch kalt am nächsten Tag hervorragend. Du kannst den Strudel nach Belieben mit anderen Käsesorten oder zusätzlichen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-500
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 6-12g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg
