Kann ich das Hähnchen mit Frischkäse auch vorbereiten und später backen?

Absolut! Du kannst die Hähnchenfilets morgens vorbereiten, mit Senf und Speck umwickeln und in der Auflaufform abgedeckt im Kühlschrank lagern. Die Soße kannst du ebenfalls schon anrühren und getrennt aufbewahren. Kurz bevor deine Gäste kommen, einfach alles zusammenfügen und ab in den Ofen – klappt super für stressfreie Abende!

Gibt es Alternativen zu Philadelphia oder Frischkäse mit Kräutern?

Ja, klar! Ich hab’s auch schon mit Ricotta, körnigem Frischkäse oder sogar veganem Frischkäse probiert – funktioniert alles (der Geschmack verändert sich nur ein bisschen). Wenn du keine Kräuter im Frischkäse hast, gib einfach mehr frische Kräuter in die Soße. Du kannst sogar Naturfrischkäse nehmen und mit deinen Lieblingsgewürzen aufpeppen.

Wie bewahre ich Reste vom Philadelphia Hähnchen am besten auf?

Reste halten sich im Kühlschrank (luftdicht verpackt) für 2–3 Tage frisch. Ich wärme sie am liebsten im Ofen oder in der Mikrowelle wieder auf – aber Achtung, das Fleisch sollte nicht zu lange erhitzt werden, sonst wird’s trocken. Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Soße kann beim Auftauen etwas flockig werden (ist nicht schlimm, schmeckt trotzdem).

Was passt als Beilage besonders gut zu diesem überbackenen Hähnchen Rezept?

Mein Favorit ist definitiv Reis – am liebsten Curryreis, weil das toll zur cremigen Soße passt! Aber auch Kartoffelpüree, Nudeln oder ein knackiger grüner Salat mit frischem Dressing machen sich super dazu. Wenn’s schnell gehen muss, schnapp dir einfach ein Stück frisches Baguette zum Auftunken der Soße – lecker!

Kann ich das Rezept auch ohne Ofen zubereiten?

Tatsächlich, ja! Ich hab’s mal in einer großen Pfanne auf dem Herd probiert – die eingewickelten Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze rundum anbraten, dann mit Soße ablöschen und mit Deckel sanft garen lassen. Der Speck wird nicht ganz so knusprig wie im Ofen, aber es schmeckt trotzdem richtig gut.

Ist das Philadelphia Hähnchen auch für Gäste oder besondere Anlässe geeignet?

Auf jeden Fall – das Gericht sieht durch die Speckummantelung und die cremige Soße wirklich schick aus, macht aber wenig Arbeit (das liebe ich ja!). Du kannst es super vorbereiten und die Portionen lassen sich einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Ideal für Geburtstage, Familienfeste – oder einfach, wenn du mal Eindruck schinden willst!

philadelphia hähnchen rezept cremig ...

Description

Zartes Hähnchenfilet umhüllt von würzigem Schinkenspeck, gebettet in eine cremige Frischkäsesauce mit feinen Kräutern und einem Hauch Senf—saftig, aromatisch, goldbraun überbacken, unwiderstehlich cremig.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrustfilet(s) oder Putenbrustfilet
150 g Frischkäse mit Kräutern (z.B. Philadelphia)
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL gekörnte Brühe
Schinkenspeck, geräuchert in Scheiben
Mittelscharfer Senf
Frische Gartenkräuter (z.B. Petersilie)
Salz und Pfeffer (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen vor: Stelle ihn auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze ein, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die weiteren Schritte vorbereitest.
Wasche die Hähnchenbrustfilets oder Putenbrustfilets gründlich unter fließendem kaltem Wasser, um eventuell anhaftende Rückstände zu entfernen. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier sorgfältig trocken.
Schneide jede Filethälfte einmal quer durch, sodass du kleinere, handliche Stücke erhältst. Diese lassen sich später besser portionieren und garen gleichmäßiger.
Bestreiche jedes der Fleischstücke großzügig mit mittelscharfem Senf auf beiden Seiten. Der Senf sorgt für eine würzige Grundnote und gibt dem Fleisch ein besonderes Aroma.
Nimm die geräucherten Schinkenspeckscheiben und wickle jedes Hähnchen- oder Putenstück vollständig darin ein. Achte darauf, dass die Enden des Specks unter dem Fleischstück liegen, damit sie beim Garen nicht aufgehen.
Lege die eingewickelten Fleischstücke nebeneinander in eine feuerfeste Auflaufform. Achte darauf, dass sie sich möglichst nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen.
Schiebe die Form nun in den vorgeheizten Backofen und lasse das Fleisch für etwa 25 Minuten garen. Währenddessen kannst du die Sauce vorbereiten.
Gib die Sahne und die Milch in eine Rührschüssel. Füge den Frischkäse mit Kräutern und den Teelöffel gekörnte Brühe hinzu. Wenn du frische Gartenkräuter zur Verfügung hast (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill), hacke sie fein und rühre sie ebenfalls unter die Sauce.
Verrühre alle Zutaten gründlich miteinander, bis eine glatte, homogene Sauce entsteht. Probiere die Sauce und entscheide, ob sie zusätzlich mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden muss. Meistens liefern die Brühe, der Frischkäse, der Senf und der Schinkenspeck jedoch ausreichend Würze.
Nimm nach 25 Minuten die Auflaufform aus dem Ofen und gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Fleischstücke. Achte darauf, dass alle Stücke gut mit Sauce bedeckt sind, damit sie schön saftig werden.
Schiebe die Auflaufform zurück in den Ofen und gare das Gericht weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur. Die Sauce sollte leicht eindicken und das Fleisch vollständig durchgegart sein.
Prüfe nach Ablauf der Zeit, ob das Fleisch gar ist, indem du eines der Stücke anschneidest: Es sollte nicht mehr rosa sein und der austretende Fleischsaft klar.
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Gericht kurz abkühlen, bevor du es servierst. Streue nach Belieben noch frische Kräuter darüber.
Serviere das Philadelphia-Hähnchen zusammen mit Reis oder – noch besser – Curryreis als Beilage. Die cremige Sauce passt hervorragend dazu und rundet das Gericht perfekt ab.

Notes

Dieses Gericht ist sehr würzig und benötigt meistens kein zusätzliches Salz oder Pfeffer, da Brühe, Schinkenspeck, Frischkäse und Senf bereits eine kräftige Basis schaffen. Frische Kräuter geben dem Rezept eine besondere Frische. Für eine etwas leichtere Variante kannst du die Sahne durch Kochsahne oder Milch ersetzen. Die Sauce kann nach Geschmack noch mit etwas Knoblauch oder Muskat verfeinert werden. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg