Was tun, wenn der Rotkäppchen Kuchen beim Backen zu trocken wird?

Das ist mir auch schon passiert! Meistens liegt's daran, dass der Kuchen zu lang im Ofen war oder die Kirschen nicht genug Saft abgegeben haben. Achte darauf, den Stäbchentest frühzeitig zu machen und kontrolliere die Backzeit. Falls der Boden nach dem Backen doch etwas zu trocken erscheint, hilft es, ihn mit ein paar Esslöffeln Kirschsaft zu beträufeln, bevor du die Creme aufträgst.

Kann ich die Rotkäppchen Torte einfach ohne Sauerkirschen machen?

Klar, das geht – aber ehrlich gesagt, die Kirschen machen die Torte erst richtig besonders! Wenn du keine magst oder keine zur Hand hast, kannst du zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Das gibt der Torte eine fruchtige Note, ist aber natürlich nicht ganz das klassische Rotkäppchen-Erlebnis.

Wie kann ich die Rotkäppchen Torte am besten aufbewahren oder einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Torte locker 2-3 Tage, am besten in einer luftdichten Box. Einfrieren klappt grundsätzlich auch, aber ich finde, die Creme wird nach dem Auftauen manchmal ein bisschen wässrig. Wenn du's trotzdem probieren willst, friere einzelne Stücke ein und lass sie langsam im Kühlschrank auftauen – das funktioniert am besten.

Kann ich die Rotkäppchen Torte schon einen Tag vorher vorbereiten?

Unbedingt, das ist sogar von Vorteil! Die Torte zieht durch und wird schön fest, wenn sie über Nacht im Kühlschrank steht. Nur den Tortenguss würde ich am liebsten erst am Tag des Servierens draufgeben – dann glänzt er besonders schön.

Brauche ich für die Rotkäppchen Torte unbedingt einen Tortenring oder geht das auch anders?

Ein Tortenring gibt der Torte natürlich eine perfekte Form und hilft beim Schichten – aber keine Sorge, es klappt auch ohne. Ich hab schon mal einfach den Rand der Springform wieder umgelegt und die Creme darin verteilt. Oder du nimmst Backpapier als improvisierten Rand, das hält die Creme auch ganz gut zusammen.

Für welche Anlässe passt die Rotkäppchen Torte besonders gut?

Ich finde, diese Torte ist der Hit auf jedem Geburtstag oder Familienfest! Durch die hübsche Optik und den fruchtigen Geschmack kommt sie auch auf Sommerpartys super an. Und – kleiner Geheimtipp – als Muttertagsüberraschung ist sie bei uns schon Tradition geworden.

rotkäppchen torte rezept Einfaches R...

Description

Saftiger Schokoboden trifft auf cremige Quarkschicht und fruchtiges Kirsch-Topping. Fluffig, zartschmelzend und herrlich aromatisch – die Rotkäppchen Torte überzeugt mit Kontrasten und verführerischer Optik.

Ingredients

Scale

100 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Nutella oder Kakaopulver
500 g Magerquark
2 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker
3 Päckchen Sahnesteif
2 Becher Sahne
1 Glas Sauerkirschen
250 ml Kirschsaft
1 Päckchen Tortenguss

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) sorgfältig ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
Gib die Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlage beides mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig, bis die Masse hell und fluffig ist.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Teile den Teig in zwei gleich große Portionen. In eine Hälfte rührst du 2 Esslöffel Nutella oder Kakaopulver ein, sodass ein dunkler Teig entsteht.
Gib zuerst die helle Teighälfte in die vorbereitete Springform und streiche sie glatt. Dann verteilst du den dunklen Teig gleichmäßig darüber.
Lasse die Sauerkirschen gut abtropfen und fange den Saft auf, da du ihn später noch benötigst. Verteile die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig in der Springform.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 50 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Boden durchgebacken ist. Nimm den Kuchen danach aus dem Ofen und lasse ihn komplett auskühlen.
Schlage die Sahne zusammen mit 2 Päckchen Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Achte darauf, dass die Sahne richtig fest wird.
Verrühre den Magerquark mit 3 Esslöffeln Zucker und dem restlichen Päckchen Sahnesteif in einer separaten Schüssel zu einer cremigen Masse.
Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, sodass eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht.
Lege einen Tortenring um den vollständig ausgekühlten Kuchenboden, damit die Creme beim Befüllen stabil bleibt.
Verteile die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden und streiche die Oberfläche glatt.
Stelle die Torte für mindestens 2 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
Für den Guss gibst du 250 ml des aufgefangenen Kirschsafts in einen kleinen Topf. Rühre das Päckchen Tortenguss nach Packungsanweisung ein, bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lasse sie kurz eindicken.
Verteile den noch warmen Kirschguss vorsichtig und gleichmäßig auf der gekühlten Quarkcreme. Lasse die Torte erneut für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit der Guss fest wird.
Entferne nach dem Kühlen vorsichtig den Tortenring, schneide die Torte in Stücke und serviere sie gut gekühlt.

Notes

Für eine besonders hübsche Optik kannst du einige Sauerkirschen für die Dekoration aufheben und sie auf dem Guss verteilen. Die Torte schmeckt am besten, wenn sie gut durchgekühlt ist und kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden. Statt Nutella kann auch hochwertiges Kakaopulver verwendet werden, je nach Geschmack. Wer möchte, kann den Boden zusätzlich mit etwas Kirschwasser tränken, um ein feineres Aroma zu erzielen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg