Description
Goldbraune Blätterteig-Schnitten mit zarter Vanillepuddingcreme, saftigen Apfelscheiben und feiner Zimt-Zucker-Note. Außen knusprig, innen cremig und fruchtig, bestäubt mit Puderzucker – unwiderstehlich lecker.
Ingredients
Scale
- ca. 5 Äpfel
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Päckchen Blätterteig
- 3/4 Liter Milch (750 ml)
- Zimt
- Zucker
- 3 Esslöffel Staubzucker (Puderzucker)
- 1 Ei
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie eine große rechteckige Backform oder ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Waschen, schälen und entkernen Sie die Äpfel. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Streifen oder reiben Sie sie grob, je nach Vorliebe. Geben Sie die vorbereiteten Äpfel in eine Schüssel und mischen Sie sie nach Geschmack mit Zimt und Zucker. Stellen Sie die Mischung beiseite.
- Bereiten Sie den Vanillepudding vor: Geben Sie etwa 600 ml Milch in einen Topf und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Die restlichen 150 ml Milch geben Sie in eine Schüssel und rühren das Vanillepuddingpulver darin glatt, sodass keine Klümpchen entstehen. Fügen Sie 3 Esslöffel Staubzucker zur Milch im Topf hinzu. Sobald die Milch im Topf zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren zügig das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen ein. Stellen Sie den Topf wieder auf die Herdplatte und lassen Sie den Pudding unter ständigem Rühren kurz aufkochen, bis er eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Pudding etwas abkühlen.
- Rollen Sie das erste Päckchen Blätterteig aus und legen Sie es in die vorbereitete Backform. Drücken Sie den Teig an den Rändern etwas hoch, sodass ein kleiner Rand entsteht.
- Verteilen Sie die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Blätterteigboden. Geben Sie den noch warmen, aber nicht mehr heißen Vanillepudding gleichmäßig über die Apfelschicht und streichen Sie ihn glatt.
- Rollen Sie das zweite Päckchen Blätterteig aus und legen Sie es vorsichtig als Deckel auf die Pudding-Apfel-Schicht. Drücken Sie die Ränder gut an, damit die Füllung eingeschlossen ist. Stechen Sie mit einer Gabel in regelmäßigen Abständen kleine Löcher in die Oberfläche, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- Verquirlen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie die Oberfläche des Blätterteigs (Deckel) gleichmäßig mit dem verquirlten Ei, damit die Schnitten beim Backen eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
- Backen Sie die Apfelpudding-Schnitten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Nehmen Sie die Schnitten aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form leicht abkühlen. Schneiden Sie die Schnitten in Stücke und servieren Sie sie lauwarm oder abgekühlt. Nach Belieben können Sie sie mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notes
Für noch mehr Aroma können Sie die Äpfel zusätzlich mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Wer möchte, kann auch Rosinen oder gehackte Nüsse zur Apfelfüllung geben. Die Schnitten schmecken warm besonders gut, können aber auch sehr gut vorbereitet und kalt genossen werden. Blätterteig sollte immer gut verschlossen werden, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
